O lovage , também chamado lovage , é uma erva aromática de aroma intenso, que lembra o aipo e que se acumula acima da folhagem.
É uma espécie medicinal pertencente à família Umbelliferae ou Apiacea , assim como endro e erva-doce, interessante porque pode ser facilmente cultivada tanto no jardim como em vasos.
Por isso vamos conhecer melhor esta planta e tentar introduzi-la nas nossas culturas, cultivando organicamente , e depois experimentá-la na cozinha em vários pratos.
Levisticum officinale: a planta
O lovage, Levisticum officinale , é nativo da Pérsia, ou do atual Irã, de onde se espalhou pela Europa, onde era regularmente usado pelos antigos romanos como espécie medicinal.
Este umbelífero é uma espécie herbácea perene , bastante vigorosa, rústica e adaptável. Podemos encontrá-lo facilmente de forma espontânea , com caules que podem atingir até 2 metros de altura.
As flores , colhidas em guarda-chuvas como é típico das outras espécies da família (aipo, cenoura, erva-doce, cerefólio, …) aparecem no verão, são diminutas e de cor amarela. Se deixarmos as flores continuarem seu curso, veremos a produção de sementes, que podemos colher quando estiverem totalmente maduras para uma nova semeadura.
O rizoma, de cor cinza, é coberto por grandes fibras que são o resíduo das bainhas das folhas e o sistema radicular é a raiz principal.
Condições pedoclimáticas adequadas
Terreno para plantio . O lovage é uma espécie adaptável, não tem necessidades muito restritas, mas suas condições ideais de solo são de boa soltura e maciez, que garantem drenagem suficiente.
Condições ambientais ideais. Considerando que o lovage também é chamado de "aipo da montanha", podemos facilmente adivinhar que pode crescer até mesmo a uma determinada altitude . Na verdade, pode vegetar bem tanto nas planícies como em ambientes montanhosos ou de baixa montanha, com condições climáticas de inverno mais rígidas.
Na escolha da posição, podemos dedicar a meia sombra tanto ao amor quanto ao primo aipo de costela.
Preparação do solo
A terra que deve acomodar as sementes ou mudas deve ser previamente trabalhada e corrigida com composto maduro ou esterco. No caso de semeadura direta, a quebra dos torrões também deve ser especialmente precisa.
Se você pretende cultivar em vasos , é importante conseguir um solo bem drenado ou em caso de dúvida coloque um punhado de argila expandida no fundo.
Semeie o amor oficial
Para a semeadura do amor, podemos proceder de duas maneiras:
- Com semeadura direta em campo aberto.
- Primeiro fazendo uma sementeira e depois transplantando as mudas quando atingirem 10 cm de altura.
Se optar pela primeira via de semeadura direta, podemos proceder assim que as condições ambientais o permitirem, geralmente entre o final do inverno e o início da primavera .
Uma vez que as mudas nasçam, teremos então que desbastar, deixando 30-50 cm entre cada planta , dado o potencial de crescimento da espécie.
Existe uma terceira forma de multiplicar o amor e é a divisão dos tufos de uma planta adulta , mas o método nem sempre garante resultados satisfatórios.
Técnica de cultivo Lovage
Para cultivar o lovage é preciso primeiro levar em conta que é uma planta perene: é uma boa prática fertilizar todos os anos no início da primavera ou no outono com um pouco de composto ou esterco e de vez em quando regar com fertilizantes macerados como esse de urtiga.
Irrigação Lovage
O lovage deve receber irrigação regular , mesmo que não excessiva. Como sempre, é importante decidir quanto e como irrigar com base nas condições climáticas, temperaturas e observando a umidade do solo. Mas geralmente, pelo menos no verão, teremos que intervir com muita frequência , caso contrário, as folhas tendem a amarelar.
Capina e cobertura morta
Outro cuidado com a cultura a ser dado com freqüência a partir da primavera é limpar a grama selvagem , a menos que você cubra todo o espaço com palha , outro material ou lençóis pretos.
Doenças e parasitas
Não existem doenças particulares ou parasitas que afetem o amor, mas às vezes as mudas jovens sofrem a ameaça de caracóis e lesmas e neste caso é necessário intervir com meios eco-compatíveis, por exemplo:
- Espalhamento de cinzas de madeira no chão ao redor.
- Armadilhas de cerveja DIY.
- Transmitir um slugicida ecológico à base de ortofosfato de ferro.
Intersociações entre aromáticos perenes
Por se tratar de uma planta perene, convém dedicar um espaço ao canteiro de flores ou orla inteiramente dedicado a todas as espécies aromáticas .
Na verdade, não há contra-indicações particulares em associar o lovage e outras dessas plantas, como sálvia, alecrim ou tomilho, formando assim um todo rico e biodiverso.
Coleta e uso de lovage
Do início do verão ao final do outono, é possível cortar caules e folhas de lovage . A planta cresce novamente, especialmente se for mantida irrigada regularmente.
Podemos usar lovage cru para temperar pratos como saladas, sopas, omeletes, pratos de carne.
Também podemos utilizá-lo para preparar decocções e infusões , que antes eram apreciadas por suas propriedades curativas: tônicas, digestivas, antirreumáticas, diuréticas e outras, o que a tornava uma das plantas utilizadas na fitoterapia.
Em termos de propriedades, a ligústica oficinal consumido cru é particularmente benéfico para o seu teor de vitamina C .
Onde encontrar amor
Nem sempre nos centros de jardinagem existem sementes ou mudas deste aipo selvagem, porque infelizmente existe uma tendência para propor sempre as habituais colheitas mais clássicas. Qualquer pessoa que não encontrar sementes de amor nas lojas pode comprá-las online .
Após a primeira compra, será fácil obter as sementes por conta própria a partir das umbelas em flor.
