O licor caseiro de framboesa é uma preparação muito simples de preparar e perfeita para realçar ao máximo o sabor inconfundível destes pequenos e suculentos frutos vermelhos. De sabor adocicado e de cor vermelho rubi , este licor é excelente quando bebido fresco no final de uma refeição, para terminar um jantar com os amigos.
Já aprendemos a preparar licor de morango, a seguir propomos a receita básica para fazer um excelente licor de framboesa. Saiba que as bebidas clássicas podem ser personalizadas e aromatizadas de muitas maneiras diferentes: sugerimos algumas no final do artigo e realmente recomendamos que você experimente todas!
Tempo de preparação: 10 minutos mais resfriamento e descanso
Ingredientes para um litro:
- 320 g de framboesas
- 340 ml de álcool alimentar 90 °
- 660 ml de água
- 300 g de açucar
Sazonalidade : receitas de verão
Prato : licores de frutas
Como preparar licor de framboesa
Preparar licores de frutas caseiros fazendo um xarope para ser combinado com álcool aromatizado não é difícil, o bem do resultado depende muito da qualidade da fruta , por isso quem cultiva framboesas e tem a possibilidade de usá-las assim que são colhidas certamente tem uma vantagem.
A receita começa primeiro com a lavagem das framboesas , que deve ser feita de forma rápida e muito delicada, para não diluir. Depois de lavadas, nossas bagas devem ser colocadas sobre um pano limpo e enxugadas para secá-las.
Em seguida, coloque todas as framboesas em uma jarra grande e adicione o álcool . Fechar, agitar levemente e deixar descansar em local escuro por uma semana, tendo o cuidado de sacudir o frasco uma vez ao dia.
Após o descanso, prepare a calda : coloque a água e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Ferva por 2-3 minutos, depois desligue e deixe esfriar completamente.
Filtre o álcool em uma peneira de malha estreita para reter toda a fruta e adicione à calda já fria. Misture, engarrafe e deixe descansar por mais 3-4 semanas. O licor de framboesa já está pronto a servir, uma excelente escolha no final de um jantar de verão.
Variantes clássicas de licor de framboesa
A receita apresentada pode ser ainda mais enriquecida com criatividade, agregando outros aromas e combinando diferentes sabores com framboesa. Aqui estão algumas idéias:
- Vanilla . Você pode dar sabor ao licor de framboesa com meia vagem de baunilha, infundindo-o com a fruta.
- Limão . O limão se presta muito para enriquecer licores de frutas. Experimente adicionar a última metade de um limão orgânico à infusão de álcool e framboesas.
- Mint . Infunda algumas folhas de hortelã para dar ao licor de framboesa um sabor ainda mais fresco e de verão.
