A salada é um dos vegetais mais convenientes para cultivar sozinho no jardim. Não se trata de uma questão económica: geralmente no mercado das frutas e vegetais os custos das saladas frescas são bastante baixos, mas uma questão de qualidade.
Como todos sabemos, a salada é um vegetal folhoso e ao consumir as folhas cruas é bom levá-la à mesa bem fresca, para que as propriedades organolépticas e nutricionais sejam totalmente preservadas. Só quem planta saladas no jardim pode comê-las assim que são colhidas e , felizmente, são espécies muito simples de cultivar.
Para o cultivo de saladas podemos optar por partir da semente ou transplantar as mudas já formadas, ambos métodos válidos. Da alface ao radicchio, existem muitos tipos de salada cultivável, algumas são mais adequadas para o jardim de primavera e verão, enquanto outras estão listadas entre os vegetais de inverno. Com uma gestão cuidadosa das sementes, podemos portanto ter salada fresca praticamente todo o ano .
Vamos descobrir como e quando plantar saladas com sucesso e quais são os principais tipos de salada que podemos cultivar em várias épocas do ano.
Como semear saladas
A salada pode ser semeada de três maneiras : em jarra, diretamente no campo ou sempre no campo mas em fileiras ordenadas.
Antes da semeadura, em qualquer caso, o solo deve ser trabalhado , movimentando-se com garfo ou pá, e quebrando os torrões superficiais com enxada de ferro e ancinho. Nesta fase, você também pode decidir fertilizar, com uma quantidade moderada de composto maduro.
Do ponto de vista da técnica, há uma informação geral a saber: as saladas sempre têm sementes pequenas, que devem ser colocadas no solo a uma profundidade rasa (0,5 / 1 cm).
Após a semeadura ou transplante, o importante cuidado com as saladas é irrigar com frequência, principalmente nos primeiros períodos de vida da planta.
Semeando em uma sementeira
Semear em canteiro é mais trabalhoso, pois requer mais etapas, mas tem duas vantagens:
- Ser capaz de antecipar o período aquecendo o canteiro. Isso permite que você ganhe um mês e tenha as saladas prontas um mês antes, no início da temporada.
- Economize espaço no jardim. Como as mudas da salada chegam ao campo já formadas, é evidente que ocupam o espaço da horta por menos tempo, e talvez permitam cultivar algumas outras hortaliças antes e depois. Isso é especialmente útil para jardins muito pequenos.
Semear em vaso é muito simples : uma vez que o solo e a semeadura tenham sido colocados no lugar, deve-se ter cuidado para garantir que a terra esteja sempre úmida e que as condições adequadas (temperatura, troca de ar, luz) estejam presentes para a germinação e primeira fase do crescimento da planta. Você pode aprender mais lendo o guia para a sementeira.
Quando a muda está pronta, geralmente pelo menos 20 dias após a semeadura, pode-se decidir transplantá-la no campo , junto com todo o pão de raiz.
Semeadura transmitida
Transmitir significa espalhar as sementes lançando-as o mais uniformemente possível. O resultado é um cultivo desordenado, onde as mudas crescem em todo o canteiro cultivado, acarpetando-o. Este método é obviamente o mais rápido , mas tem desvantagens : torna-se inconveniente manter as ervas daninhas sob controle, além disso acontece que as mudas estão muito próximas e por isso é necessário desbastar.
Broadcasting é adequado para saladas de ciclo curto , que germinam rapidamente e colhem depois de um curto período de tempo, com folhas jovens e tenras. Por exemplo, podemos implementá-lo para o songino, o foguete, o corte de alface. As saladas de cabeça que requerem mais tempo e espaço para serem desenvolvidas da melhor forma não são muito adequadas.
Semeando em sulcos ou postarelle
Se quisermos que o jardim fique bem arrumado, é melhor semear as saladas em fileiras regulares, neste caso traçamos o sulco muito direito (possivelmente com a ajuda de um fio) e colocamos as sementes a intervalos regulares ao longo da linha marcada.
Como alternativa, para aquelas saladas que exigem uma distância maior entre as plantas, como a alface e o radicchio, em vez de abrirmos um sulco podemos fazer buracos onde vamos semear, os chamados "Postelle".
Quando semear salada
O período de sementeira das saladas é muito variado e depende da espécie que escolhemos para plantar.
Em geral, nas hortas familiares é bom realizar uma semeadura gradativa , ou seja, para evitar a semeadura de salada em uma única data, melhor escalonar as semeaduras em intervalos de 7 a 10 dias, para que haja uma colheita contínua.
As primeiras semeaduras da primavera
As saladas geralmente não têm medo do frio, portanto, desde o início do ano (fevereiro) você pode começar com a semeadura de espécies como a alface-de-cordeiro, alface cortada, rúcula, catalunha, pão de açúcar, chicória e várias outras chicórias . Usando sementeira e túnel, você também pode começar em janeiro.
Com o mês de março, as temperaturas sobem e o leque de saladas cultiváveis se alarga , com grandes saladas de cabeça, entre as quais se destacam alfaces como a canastra. Até junho podemos semear uma grande variedade de variedades.
A salada de verão
Os meses de verão são um período delicado, pois o excesso de calor pode colocar as plantas em dificuldade , principalmente se também levar ao ressecamento. Nestes casos, pode acontecer que as saladas floresçam antes do tempo. Para proteger nossas plantas do calor, podemos usar redes de proteção . Também é muito importante usar uma cobertura morta que evite a transpiração excessiva do solo, mas tome cuidado para não deixá-la com lençóis pretos que atraem mais calor solar.
Saladas de outono e inverno
A partir do final do verão, começam a ser plantadas as saladas de outono , que podem ser estendidas no cultivo até todo o inverno. Entre os protagonistas estão a chicória cabeça e cortada, o coração, a endívia, a salada Milano, a escarola e claro o radicchio.
Nas zonas mais setentrionais aconselha-se o uso de não tecido ou túneis para prolongar a temporada até ao final do ano.
Semeando a salada: em que fase da lua
A tradição camponesa recomenda o plantio da salada em lua minguante : ainda que se diga que a fase de crescimento é positiva para o desenvolvimento vegetativo acima do solo, no caso da salada é necessário evitar que cresça para semear prematuramente e diz-se que a semeadura na fase de declínio é útil nisso.
É preciso lembrar que não existem demonstrações científicas do efeito das fases na semeadura e no transplante, ainda que muitos produtores atribuam valor a essas indicações.
Tipos de salada
Aqui estão algumas das saladas mais cultivadas no jardim, para cada uma você encontrará uma ficha de cultivo detalhada.
- Alface
- Canasta
- Radicchio
- Chicória da Catalunha
- Puntarelle
- Botão de chicória
- Mizuna
- Escarola
- Songino
- Salada de rúcula
- Chicória para cortar
- Salada belga
Semeie salada em potes
Quem não tem terreno pode optar por semear salada na varanda , com sucesso quase garantido. Por serem plantas de tamanho modesto, as saladas se prestam muito bem ao cultivo em vasos.
O único cuidado fundamental é a irrigação constante, caso contrário se aplicam as regras clássicas do jardim na varanda.
