Se precisa de trazer um único prato à mesa, a nossa receita de salada com espargos e salmão é a certa para si: leve, saudável, equilibrada e saborosa, mas ao mesmo tempo simples de preparar . Vamos usar um filé de salmão fresco, cozido no vapor para manter o sabor inalterado e ao mesmo tempo ganhar leveza. Acompanhamos com espargos ligeiramente escaldados e uma salada verde por base.
Neste caso, como os ingredientes são poucos, a utilização de matérias-primas de alta qualidade garante um resultado perfeito e decididamente saboroso: uma salada acabada de colher será crocante e saborosa, se os espargos forem frescos teremos vegetais tenros e um bom filé de salmão. de forma eco-sustentável nos ajudará a preservar a saúde do mar, além de enriquecer nossa salada.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 filetes de salmão (cerca de 200 g)
- 300 g de aspargos frescos
- 1 cabeça de salada
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- esmalte de vinagre balsâmico a gosto
- Sal a gosto
Sazonalidade: receita de primavera
Prato : salada fria
Tempo de preparação : 30 minutos
Como preparar a salada de aspargos e salmão
Cozinhe os filés de salmão no vapor por cerca de 10/15 minutos, dependendo da altura do filé. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
Nesse ínterim, cozinhe também os aspargos: lave-os, eliminando qualquer resíduo de sujeira, corte a ponta branca do caule e cozinhe na panela especial em água com sal por cerca de 10-15 minutos (ou mais, se os aspargos forem muito grandes). Deixe-os em pé, cobertos de água até a metade do caule: assim as pontas, mais tenras e delicadas, vão fumegar.
Prepare também a salada: lave e seque muito bem, corte e arrume na saladeira. Adicione o salmão e os aspargos cortados em pedaços pequenos. Tempere com azeite, sal e esmalte de vinagre balsâmico. Neste ponto, a receita está pronta para servir.
Variações para esta receita de salada
A salada, por sua natureza, se presta a inúmeras variações:
- Salmão Grelhado : Se você usar salmão grelhado, terá uma salada ainda mais saborosa
- Cavala : substituindo o salmão pela cavala você pode trazer para a mesa um excelente peixe azul, saudável e cheio de benefícios
- Sementes : enriquecer a salada com sementes de papoula ou abóbora, talvez torradas e salgadas
