Licor de ervas: como prepará-lo

Preparar licores é mais simples do que você imagina e permite que você use produtos do seu próprio jardim na cozinha, como alternativa às receitas clássicas. Hoje vamos descobrir como preparar um licor de ervas aromáticas .

As plantas aromáticas do jardim são muitas vezes subestimadas, ocupam um canto do jardim e são consideradas apenas para dar sabor aos assados, mas têm muitas utilizações e propriedades , incluindo a possibilidade de infundir as folhas para dar sabor aos espíritos.

As folhas aromáticas podem ajudar-nos a fazer licores deliciosos, bonitos de se ver, refrescantes ou digestivos, que também serão apreciados se os quiser presentear. A receita a seguir é muito personalizável , já que você pode decidir quais aromas incluir no licor, que você pode servir fresco e no final da refeição bem fresco como um digestivo agradável.

Tempo de preparação: 30 minutos + descanso

Ingredientes para uma garrafa de licor:

Ervas aromáticas a gosto. Neste caso, usamos:

Um monte de manjericão
Um ramo de alecrim
Um monte de salgados
Um monte de sábio
Um ramo de tomilho (especificamente variedade de tomilho-limão)

Outros ingredientes:

500 ml de álcool para comida
400 g de açucar
500 ml de água

Prato : licor digestivo

Como preparar o licor com ervas

O preparo do licor de ervas é simples e rápido , a qualidade é determinada em particular pela qualidade das ervas, aquelas cultivadas no próprio jardim, bem fertilizadas e colhidas na hora certa são incomparáveis.

Lave e seque delicadamente todas as ervas muito bem.
Amarre-os com barbante e coloque o buquê de ervas em uma jarra de vidro.
Adicione o álcool e deixe macerar por cerca de duas semanas no escuro, sacudindo o frasco de vez em quando.
Após o tempo de maceração, prepare o xarope de açúcar fervendo a água com o açúcar até que esteja completamente dissolvido.
Deixe esfriar.
Coe o álcool na última garrafa de vidro e adicione a calda de açúcar.
Misture bem.
Deixe repousar alguns dias para que o licor se misture perfeitamente.

Recomendamos que você consuma o álcool de ervas bem frio , para realçar seu sabor.

Variantes do licor digestivo proposto

A receita do licor que vimos é extremamente personalizável , para criar licores sempre novos de acordo com os gostos e também com o que o seu jardim oferece.

Hortelã : para adicionar frescura extra ao licor, adicione algumas folhas de hortelã.
Aromático : pode deliciar-se mudando a composição do cacho de ervas de acordo com o que o seu jardim lhe dará, descobrindo sempre novas receitas.
Temperos : pode-se adicionar um ou dois cravos, um pau de canela ou açafrão para experimentar combinações originais de licores que surpreendem. O açafrão tem uma tonalidade amarela maravilhosa.