No Orto Da Coltivare já falamos da poda da oliveira e, de uma forma mais geral, do seu cultivo, segundo os métodos da agricultura biológica.
Gian Carlo Cappello propõe um ponto de vista diferente, com uma poda que não quer encerrar a oliveira nas formas agrícolas teorizadas, mas que apenas acompanha a planta no que diz respeito ao seu desenvolvimento e à singularidade de cada árvore. Deixamos a palavra a Gian Carlo, para nos contar as reflexões e os princípios subjacentes à sua abordagem, mas também para dar conselhos práticos muito concretos, a ponto de nos deixar belas sugestões sobre esta planta.
Mesmo na olivicultura, como em todo o setor agrícola, é necessário eliminar sem preconceitos o emaranhado de práticas complexas, onerosas e prejudiciais que se acumularam ao longo do tempo e que agora se consolidam na agricultura atual. Entre estes, há uma concepção de poda que vê intervenções drásticas e forçantes, entrando em conflito ao invés de respeitar a planta.
Na minha opinião e na minha experiência, os aspectos culturais são iguais aos culturais , sendo estes últimos uma consequência direta dos mesmos na forma de candidatura.
Em meus seminários sobre o cuidado e a poda “respeitosos” da azeitona, proponho uma abordagem que coloca o bom senso como um antídoto para o uso psicótico de tecnologias agrícolas.
Dois princípios fundamentais no cuidado da oliveira
Para compreender a abordagem respeitosa da poda da oliveira, há dois aspectos básicos que devem ser mantidos em mente, as questões puramente técnicas e a prática no campo adotam esses princípios.
- Uma terra de acordo com a natureza . Como todas as árvores, a oliveira também precisa de um solo intacto, no qual as estratificações congênitas e a cobertura do material vegetal por elas produzido permitam a formação do húmus de acordo com a Natureza.
- A importância das variedades locais de azeitonas. Na Itália, temos uma grande variedade de oliveiras que derivam das variedades importadas da Grécia na época romana. Cada território mudou suas características originais, principalmente morfológicas, por meio de um processo de adaptação pedoclimática que durou séculos e que
Sem prejuízo da especificidade local e do papel do solo, o crescimento e a produtividade da oliveira continuam a ser o resultado dos princípios básicos da poda. A harmonização desses dois aspectos é decisiva para evitar as contra-indicações da padronização "desrespeitosa" das lavouras industriais: lavoura, irrigação, distâncias de plantio reduzidas e fertilizações agravam as reações da planta e tornam necessárias intervenções de poda destacado do processo secular de adaptação ao ambiente específico; isso resulta em podas contínuas e drásticas, anos com produção descontínua e o aparecimento de fitopatologias com gravidade crescente.
Falar em poda sem desconsiderar esses achados é enganoso, resumindo: é preciso naturalizar o solo e, pelo menos para as novas plantas, escolher variedades da tradição local respeitando seus habitus e concedendo-lhes todas as sextas necessárias.
Como fazer uma poda respeitosa da oliveira
Numa poda respeitosa da oliveira, a conformação assumida pela planta deixa de ser o resultado de um condicionamento segundo um esquema rígido (cónico, policónico, vaso, espaldeira, …) como acontece actualmente, mas responde a condições e características individuais e contingentes. Em outras palavras, na prática de cultivo como um todo, prevalece o respeito ao indivíduo sobre a obrigatoriedade que visa trazê-lo de volta às formas pré-estabelecidas .
Para uma planta como a oliveira, que não pode crescer sem cesori para dar bons rendimentos e se manter saudável, este é o máximo de naturalidade . A complexidade e invasividade das técnicas actuais e os prejuízos causados pela poda, especialmente na presença da mecanização, aumentam-se e creio que já não se pode adiar uma simplificação de todas as práticas de olivicultura.
A oliveira tende a subir sacrificando a vegetação mais baixa e, em parte, a mais interna; quando encurtamos ou removemos as ramificações improdutivas, causamos uma redistribuição da força vital para todas as partes da coroa: este princípio é a base das escolhas de quem poda.
A contenção do impulso para subir é obtida essencialmente diminuindo o número de picos , deixando um de pouco vigor para cada ramo principal; isto irá induzir o crescimento de ramificações subjacentes tanto do pedano (os chamados “sugadores”) e nas partes internas da folhagem (os “sugadores”). Mas, além desses efeitos, a escolha e redução dos ápices estimula o fortalecimento dos ramos distais distribuídos na amplitude média da coroa (os “beirais”), aqueles capazes de produzir.
Em condições naturalizadas, a remoção total das ramificações basais e internas é suficiente , com uma triagem não invasiva das ramificações externas cuja seleção é muito fácil, pois as provenientes de produções de anos anteriores aparecem quase desprovidas de folhas, principalmente apicais (ver ilustração) .
O período indicado para a poda é aquele entre a colheita e o final de março , o mais tardar. Uma poda respeitosa pode ser feita com frequência variável e não necessariamente todos os anos . Pode ser cortado a cada 3, 4 ou mesmo 5 anos, com o único cuidado de retirar as ventosas e ventosas da base durante o verão, que nunca encontraremos vigorosas.
A importância da oliveira
Desde menino tenho um carinho particular pela oliveira e acredito que se somos o que somos, pelo menos no Ocidente, isso se deve justamente ao seu cultivo. O termo aramaico Olat significa " luz ancestral no interior da terra ", atribuição decorrente da extração do óleo "lampante" da drupa da oliveira, fonte segura e duradoura de brilho e calor e provável início da emancipação da humanidade do terror de escuridão, na qual a chama aleatória de fogueiras e tochas não dava certeza. Portanto, não é por acaso que "hólon" em grego, a língua dos primeiros olivicultores em grande escala, significa " todos " e talvez por isso o empíreo dos gregos não pudesse ser encontrado senão no Monte Olimpo.
Como todo migrante, quando Enéias fugiu de Tróia, ele trouxe consigo seus próprios cultos e, entre eles, as oliveiras dedicadas a Atenas. Encontrando refúgio na foz do Tibre, começou seu cultivo em terras itálicas. Assim, seus descendentes foram os " o-latinos ", os habitantes da "terra das oliveiras", ou seja, "o-latium": Lácio .
A Atenas devemos a criação mítica da oliveira , que ela mesma dá aos atenienses e a toda a humanidade. Na mitologia, Atenas é cúmplice de Prometeu em muitos acontecimentos e este último roubou da carruagem do Sol não o fogo, mas a luz para entregá-la à humanidade. Então, as contas se somam. E é sob a égide da Minerva, aquisição o-latina de Atenas, que os romanos empurraram o cultivo da oliveira para os limites extremos do Império.
Na transposição de línguas antigas B e V são intercambiáveis e me fascina pensar que “o-libertas”, “ liberdade ”, é o estado de quem possui oliveiras .
As palavras derivadas da linhagem inicial determinada pela oliveira e suas atribuições são enormes: libações, suave, límpida, lipídios e assim por diante . Gostaria de enfatizar entre eles a importância para nós, modernos, do termo " holístico ".
Mas a ligação verbal com a oliveira e seus derivados também está presente em línguas não marcadas pelo latim, apenas para citar alguns exemplos: todos, viver, viver, vivo, mentir , … Uma vez criada a filologia e a assonância, todos podem divirta-se descobrindo outros: é um território virgem.
E para finalizar, convido você a se juntar aos meus elogios à oliveira:
"Up (o) liviam nos cálices felizes!"
