A sopa de abobrinha é um primeiro prato vegetariano light, ideal para o verão, quando esses vegetais estão em plena temporada. Excelente receita para um jantar ligeiro, pode ser facilmente preparado com antecedência e apreciado quentinho, para que possa ser apreciado mesmo nas épocas mais quentes.
O preparo do creme de abobrinha é muito simples e é possível personalizá-lo como desejar adicionando ervas aromáticas ou especiarias, por exemplo: menta, gengibre, limão, salsa são apenas algumas das muitas possibilidades que a imaginação do cozinheiro pode deliciar. Como não existem ingredientes de origem animal, este creme é adequado para dietas veganas.
E se você tem uma horta e tem uma colheita abundante de abobrinhas, você pode preparar a sopa em grandes quantidades e congelá-la para que esteja disponível mesmo no inverno, quando infelizmente esses vegetais não estão mais disponíveis.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 g de abobrinha
- 600 g de batatas
- 1 cebola
- 1,2 l de água ou caldo de vegetais
- algumas folhas de manjericão
- algumas folhas de tomilho
- 20 g de amêndoas fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Sazonalidade : receita de verão e outono
Prato : creme aveludado, primeiro prato quente vegetariano e vegan.
Como preparar a clássica sopa de abobrinha
Para preparar esta deliciosa sopa, lave bem todos os vegetais, descasque a cebola e coloque para secar numa frigideira com duas colheres de azeite virgem extra. Após alguns minutos, junte as batatas descascadas e picadas e as abobrinhas, também cortadas em pedaços e aparadas.
Cozinhe os legumes por um minuto e adicione a água ou caldo de legumes, manjericão, tomilho e leve para ferver.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que todos os vegetais estejam bem cozidos. Usando um liquidificador de imersão, bata os vegetais até ficarem cremosos e aveludados. Tempere com sal e pimenta e sirva, juntando também as amêndoas tostadas às rodelas.
Variações para dar sabor a este creme quente
A receita clássica é muito boa, mas o sabor delicado da abobrinha também se presta a ser temperado com aromas e sabores mais originais. Então vamos descobrir algumas variações do tradicional creme de abobrinha: você pode seguir uma das sugestões abaixo ou dar asas à sua imaginação.
- Limão ou hortelã . Quando cozido, adicione as raspas raladas de meio limão não tratado ou algumas folhas de hortelã ao creme para um sabor ainda mais fresco. Versão espetacular da receita no verão.
- Menos batatas. Você pode preparar o creme de abobrinha substituindo parte das batatas por outras abobrinhas se quiser um sabor mais intenso. No entanto, recomendamos adicionar algumas batatas para dar a cremosidade aveludada.
- Queijos cremosos ou cremosos. Você pode mexer o creme de abobrinha no final do cozimento com um pouco de creme ou com cream cheese, como o crescente.
Outras receitas interessantes
Você já experimentou a sopa de abobrinha? Aqui sugerimos algumas receitas alternativas, que têm algo em comum: no nosso livro de receitas encontrará diversos cremes e muitas receitas com abobrinha.
- Abóbora aveludada e cúrcuma. O doce sabor da abóbora se presta a outro creme realmente delicioso.
- Creme de batata e alho-poró. Se gosta de sopa com abobrinha, até a tradicional sopa de batata com alho-poró não o decepcionará.
- Todas as receitas com abobrinha. Quem tem uma horta produtiva não vai perder as abobrinhas, vamos descobrir muitas receitas diferentes para prepará-las.
