A massa com abobrinha e bacon é um primeiro prato saboroso e extremamente fácil de preparar. Pode ser apreciado tanto quente como frio , o que o torna perfeito para o jantar, bem como para um almoço embalado ou almoço de escritório.
Combinar a pancetta com uma verdura da horta no tempero da massa não é novidade: já falámos do alho-poró e da massa de pancetta, hoje descobrimos a combinação com a abobrinha que é um prato mais estival. Para preparar este macarrão com abobrinha e pancetta, você pode usar pancetta doce e fumada , dependendo do seu gosto e do resultado que deseja alcançar. Um bom creme final com um pouco de água de cozimento e parmesão dará a este primeiro prato uma cremosidade agradável!
Tempo de preparação: 25 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de macarrão
- 350 g de abobrinha
- 100 g de bacon defumado
- meia cebola
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- pouco azeite extra virgem
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Sazonalidade : receitas de verão
Prato : primeiro prato de massa
A receita de macarrão com abobrinha e pancetta
A receita de macarrão com abobrinha e pancetta não é difícil, recomendo escolher um macarrão curto como farfalle, penne ou fusilli, que se come com rodelas de abobrinha e cubos de bacon. Para preparar este saboroso prato, descasque a cebola e pique finamente. Coloque em uma panela grande junto com o bacon cortado em tiras e pouquíssimo azeite e doure tudo por alguns minutos em fogo moderado.
Em seguida, adicione as courgettes cortadas em rodelas finas e cozinhe por cerca de dez minutos, ajustando com sal.
As abobrinhas para temperar a massa são preparadas exatamente como descrito para o acompanhamento clássico de abobrinha salteada. A diferença é que cozinham imediatamente junto com a panceta, além disso é melhor retirá-los do cozimento um pouco mais crocantes, pois acabam de cozinhar pulando na panela junto com a massa.
Enquanto o bacon e o molho de vegetais são jogados na panela, cozinhe o macarrão em bastante água com sal e escorra al dente, reservando um pouco da água do cozimento. Adicione a massa ao molho e adicione o parmesão e uma concha de água da cozedura. Mexa em fogo alto por alguns minutos até que o molho fique cremoso.
Sirva o macarrão com uma boa moagem de pimenta-do-reino. Se quiser transformar este primeiro prato quente em uma versão mais de verão, você também pode propor a massa fria com abobrinha e pancetta . O conselho é escorrer o macarrão al dente e não exagerar na pancetta, para não deixar o prato muito pesado.
Variações ao clássico macarrão de curgete e panceta
Aqui estão algumas sugestões simples para personalizar o macarrão com abobrinha e pancetta, é claro que a sua criatividade como cozinheiro encontrará outras variações para temperar o macarrão a partir dessa combinação.
- Vegetariana . Claro, se você quiser uma versão vegetariana deste prato, você pode omitir o bacon ou substituí-lo por amêndoas torradas.
- Toucinho doce ou guanciale. Pode substituir a pancetta defumada pela doce se quiser um sabor mais delicado ou, ao contrário, por bacon se quiser um sabor ainda mais forte.
- Creme de abobrinha. Você pode modificar esta receita dourando o bacon separadamente e misturando as abobrinhas com um pouco de água do cozimento para obter um creme, ideal por exemplo para temperar espaguete. O sabor da receita não varia muito, mas vira uma massa com molho de verdade.
Outras receitas que podem interessar a você
Se você não tem ingredientes em casa ou está procurando outras ideias, aqui estão algumas receitas alternativas para macarrão de abobrinha e pancetta:
- Macarrão de abobrinha e stracciatella. A abobrinha não é adequada apenas para acompanhar a pancetta: aqui está outra excelente receita de macarrão com abobrinha.
- Macarrão com pesto de hortelã e abobrinha. Continuando a falar de massa com abobrinha, eis um original e surpreendente molho de verão.
- Receitas com abobrinha. Muitas ideias para cozinhar abobrinhas, muito úteis para quem as cultiva na horta.
