Ter morangos disponíveis diretamente da sua horta dá vontade de preparar algo gostoso na cozinha: aqueles a zero km são frutas tão suculentas e saborosas que dão um toque especial a cada receita experimentada.
Para realçar o sabor do morango e manter todo o seu perfume hoje oferecemos uma receita de licor bem simples . Aprendamos então a preparar o licor fragolino: uma bebida leve, colorida e saborosa, perfeita para terminar uma refeição com os amigos, para um saboroso depois do jantar e, porque não, para preparar sobremesas
licorosas.
A preparação do licor de morango é realmente elementar : basta um pouco de paciência e usar morangos maduros estritamente orgânicos, melhor ainda se cultivados por conta própria.
Tempo de preparação: 30 minutos (+ tempo de descanso)
Ingredientes
- 250 g de morangos frescos
- 250 ml de álcool alimentar
- 150 g de açucar
- 280 ml de água
Sazonalidade : receita de verão
Prato : receita de licor
O licor de morango não deve ser confundido com o fragolino , que é antes um vinho espumante e muito doce. O fragolino, que pretende ser vinho, é obtido a partir da uva americana (também designada de uva morango) e não tem qualquer ligação com o licor feito com o verdadeiro morango, de que aqui propomos a receita.
Como fazer licor de morango
Para fazer o licor de morango, lave os morangos e seque-os , esfregando suavemente para não estragá-los. Corte-os em pedaços com uma faca e coloque-os em uma jarra de vidro.
Cubra com álcool , feche o pote hermeticamente e deixe descansar na despensa , no escuro, por pelo menos 7/10 dias, sacudindo o pote todos os dias.
Após o descanso, prepare o xarope de água e açúcar : leve a ferver a água e o açúcar em uma panela, mexendo para misturar os dois ingredientes. Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
Transfira o álcool para uma garrafa de vidro, filtrando os morangos com uma peneira e gaze. Adicione a água fria e o xarope de açúcar, agite e deixe descansar por mais alguns dias.
Nosso licor fragolino está pronto para ser saboreado. É um espírito muito doce.
Variantes clássicas de licor de morango
Os licores em geral se prestam a diferentes variantes, propomos algumas relacionadas com o licor fragolino. A criatividade permitirá que você reinvente a receita de outras formas sempre originais.
- Licor de morango e baunilha : Adicione algumas sementes extraídas de uma vagem de baunilha junto com os morangos.
- Licor de frutas vermelhas : combine, além dos morangos, outras frutas vermelhas para obter um licor de sabor mais intenso
