Considerada injustamente como uma fruta menor, a jujuba é uma pequena drupa caracterizada por um sabor adocicado , tanto que é chamada de tâmara chinesa. Esta bela árvore é originária da China, que também podemos cultivar facilmente na Itália. As aplicações da fruta são diferentes: as jujubas podem ser secas, cristalizadas, transformadas em geleia, até o famoso caldo de jujuba.
Como planta, a jujuba é uma bela árvore de se olhar, resistente à seca e particularmente adequada para solos pobres .
Portanto, vale a pena redescobrir esta espécie frutífera e experimentar o cultivo de jujubas em jardins mistos ou pomares. Neste artigo veremos as características mais importantes da árvore, como e quando plantá-la e descobriremos juntos como ela é cultivada, incluindo podas, outras operações e colheita.
A árvore: características e origens
A jujuba faz parte da família Rhamnaceae e dentro desta, o gênero Ziziphus , que inclui cerca de 170 espécies. A mais conhecida como jujuba é Ziziphus jujuba , planta que não atinge alturas consideráveis, permanece bastante contida, no máximo chega a 6 metros. Por outro lado, pode ter uma vida muito longa : no norte da China encontram-se exemplares de jujubas milenares.
As raízes desta planta são muito vigorosas e desenvolvidas , capazes de buscar água muito profundamente no solo. A planta tem uma notável capacidade de sucção que a torna capaz, senão controlada, de invadir o espaço envolvente muito rapidamente.
O tronco é retorcido , com ramos espinhosos e irregularmente dispostos, com casca castanho-avermelhada bastante enrugada. As folhas são caducas, pequenas, brilhantes e de forma oval. As flores permanecem pequenas e de cor esverdeada, surgem gradualmente entre junho e julho e são muito bem visitadas pelas abelhas. Os frutos da jujuba , quando atingem a maturação plena em setembro-outubro, são semelhantes às drupas semelhantes em tamanho às da azeitona, ou até maiores em algumas variedades. A casca escurece na maturação e a fruta adquire uma consistência ligeiramente enrugada, semelhante à das tâmaras, enquanto a polpa da jujuba pode ser amarelo-esbranquiçada ou amarelo-marrom e tem sabor adocicado.
A jujuba é uma planta de origem muito antiga , da qual existem achados fósseis que datam de 24 milhões de anos atrás, embora o cultivo e uso datem de "apenas" 7700 anos atrás. O país de origem da jujuba é a China, não é à toa que também é chamada de " data chinesa ". Embora a consideremos uma fruta menor na China, ela está entre as 5 árvores frutíferas mais populares, junto com o pêssego, o damasco, a ameixa e a castanha. Da China, a jujuba se espalhou pela rota da seda para outros países e continentes, incluindo a Europa, onde o cultivo foi iniciado desde o fim do império de Augusto, como Plínio, o Velho e Columela testemunham em seus escritos.
Até agora, a planta do jujuba na Itália tem sido cultivada em sua maior parte como amador , embora o cultivo mais extenso comece a ser encontrado vinculado a receitas particulares dos territórios. Por exemplo, em Arquà Petrarca, uma bela vila situada na província de Pádua, nas Colinas Euganei, realiza-se todos os anos a festa Giuggiole , uma mostra de mercado que visa valorizar a colheita e os produtos que dela derivam. Entre estes o famoso caldo de jujuba, muitas vezes usado como metáfora da felicidade, tanto que já entrou na linguagem comum.
Dado o valor ornamental desta planta, podemos também pensar em introduzir um exemplar no jardim com esta finalidade principal, ou colocar algumas plantas no pomar misto, ampliando assim a gama de frutos que podemos colher entre setembro e outubro.
Variedade de jujubas
Além das espécies citadas, Zisiphus jujuba, outras entidades bastante conhecidas são a jujuba ou ber indígena, Z. mauritiana , jujuba ácida, Z.acidojujuba e outras. Dentro da espécie Z. jujuba encontramos variedades de frutos pequenos como uma azeitona e variedades de frutos maiores , pesando cerca de 30-40 gramas, e variedades de frutos longos ou arredondados .
Clima e terreno ideais
Clima . Jujuba adora climas quentes e temperados , com longos verões. No entanto, em pleno inverno é capaz de suportar até -15 ° C, em estado de repouso vegetativo. Sua resistência ao vento também é discreta , tanto que em alguns países asiáticos é especialmente escolhida entre as essências próprias para compor as barreiras contra o vento.
Ground . O solo ideal para o crescimento da jujuba é profundo , para apoiar o desenvolvimento natural do sistema radicular, bem drenado e de textura média . Porém, esta planta também é muito capaz de valorizar solos pouco férteis , onde outras espécies encontram dificuldades, ainda dando boas produções. O importante é que esses solos não sejam muito argilosos e compactos, caso contrário, existe o risco de asfixia das raízes, e também não devem ser fortemente alcalinos. Em caso de dúvida, antes do plantio pode ser útil medir o pH do extrato aquoso do solo com um simples papel de tornassol.
Como e quando plantar uma jujuba
Depois de escolher o local para plantar a jujuba, é preciso colher a muda, escolhendo a variedade e o porta-enxerto, ou propagar por estacas.
O período de plantio da jujuba é, como muitas outras plantas do pomar, o momento de estase vegetativa. O ideal é proceder no final do inverno (fevereiro), onde o inverno não é muito frio também pode ser feito em novembro .
Os porta-enxertos . A jujuba geralmente é enxertada em um frank, que é um porta-enxerto propagado por sementes. Isso geralmente determina um maior vigor nas plantas, mas a jujuba não tem um crescimento tão rápido e vigoroso e, em qualquer caso, permanece muito pequena em tamanho. A própria jujuba como porta-enxerto pode ser interessante, devido ao seu sistema radicular profundo.
Transplante de árvore
Para o plantio do jujuba tiramos plantas enxertadas em franco ou, se realmente quisermos propagar a planta de forma independente, obtendo um clone de um exemplar que gostamos particularmente, podemos fazer estacas semilenhosas . Nesse caso, galhos de 10-15 cm de comprimento devem ser retirados e enraizados em solo contendo areia, escolhendo-se o período de junho a julho para a realização desta operação. Nesse caso, porém, a espera é muito maior para o plantio no local definitivo.
Se você começar com mudas enxertadas, para o plantio proceda como para as demais espécies frutíferas: cave um buraco no local escolhido , tomando cuidado para fazê-lo na profundidade adequada. Idealmente, deve-se movimentar um volume de terra com dimensões aproximadas de 70 x 70 x 70 cm, de modo a disponibilizar uma boa quantidade de terra para as raízes, que como vimos, tendem a se desenvolver em profundidade.
Na hora da escavação, é muito útil ter o cuidado de acumular as primeiras camadas de terra separadamente das mais profundas , de forma a colocá-las novamente na mesma ordem, para não alterar muito a estratigrafia do solo. Para as camadas mais superficiais, aquelas correspondentes aos primeiros 30 cm aproximadamente, uma boa dose de composto ou esterco maduro é misturada como corretivo básico. A planta é inserida diretamente no buraco antes de terminar o enchimento com a terra, e o nível do colar deve ser mantido inalterado .
Layouts de plantio . Recomendam-se amplas vãos de plantio, com distâncias de 5 a 6 metros entre uma planta e outra, sejam outras jujubas ou outras espécies frutíferas. As sextas largas permitem boa iluminação da folhagem, melhor circulação do ar e menor probabilidade de aparecimento de doenças , favorecidas pela estagnação do ar úmido.
Cultivo de jujuba
Depois de plantar a jujuba vamos ver como se faz crescer, se no seu primeiro período de vida a planta exige mais atenção, uma vez iniciada é uma árvore muito simples de manter e particularmente resistente às adversidades climáticas e patogênicas. É por isso que é uma cultura adequada para o cultivo orgânico. Mesmo na poda o trabalho a fazer não é muito, porque a planta cresce lentamente, só a atividade polonífera dessa espécie pode dar um pouco de trabalho ao cultivador, para manter a base do tronco ordenada.
Forma de planta
Em safras especializadas, as jujubas são cultivadas em vasos ou fusos, enquanto na Itália a forma mais comum de cultivo é a muda . A fase de reprodução dura alguns anos a mais do que as árvores frutíferas mais comuns, devido ao crescimento lento dessa espécie.
Irrigação
Embora a jujuba seja uma espécie resistente à seca em virtude de seu notável desenvolvimento radicular, pelo menos nos primeiros anos de plantio ela se beneficia muito da irrigação , que acelera seu crescimento e a entrada em produção. No caso de cultivo de várias plantas em fileiras, é portanto útil a presença de um sistema de irrigação por gotejamento, que dispensa a água lentamente e sem desperdício.
Fertilizações
Além das corretivas básicas a serem distribuídas na planta, a cada ano podemos adicionar adubo na área sob o dossel, junto com farinhas de rocha, algas, cinzas de madeira, também dependendo do tipo de solo que tivermos e eventuais deficiências de alguns elemento, que pode ser encontrado através de análises de solo realizadas por laboratórios especializados.
Gestão do solo e cobertura morta
Quando as plantas ainda são pequenas, a cobertura morta as ajuda a não sofrer com a competição das ervas daninhas por água e nutrientes. A escolha mais simples, aquela que também oferece um agradável efeito natural, é rodear as plantas com círculos de palha na base, em camadas de pelo menos 10 cm de espessura e raio de pelo menos 50-70 cm. No lugar da palha, grama que foi cortada e deixada para secar por alguns dias, folhas ou aparas de madeira também são bons . Com cobertura morta, o solo retém a umidade por mais tempo, exigindo irrigação menos frequente.
O solo do pomar com jujubas pode então ser manejado regularmente com grama controlada , cortando a grama periodicamente.
Controle de Doenças
Mesmo que em nossas áreas não tenham sido encontradas adversidades particularmente prejudiciais à jujuba , especialmente quando cultivada em nível amador, doenças como o oídio e cercosporiose podem surgir no cultivo especializado, especialmente nos territórios de origem . A primeira patologia manifesta-se como nas outras espécies sob a forma de eflorescência esbranquiçada e consistência ligeiramente poeirenta, a segunda com manchas castanho-amareladas arredondadas.
Para prevenir estas doenças fúngicas podemos pulverizar nas plantas uma decocção de rabo de cavalo por precaução, com um reforço genérico e em qualquer caso o oídio pode ser tratado com pulverização de bicarbonato de sódio dissolvido em água.
Parasitas de jujubas
A jujuba, mesmo sendo uma espécie rústica, pode ser atacada pela mosca-das-frutas , ou pela Ceratitis capitata, que deve ser combatida posicionando-se a tempo as armadilhas Tap Trap.
Descubra maisSaiba mais sobre a mosca da fruta . Vamos aprender como defender o pomar dessa praga, desde o monitoramento até o controle biológico.
Descubra maisCultivo de jujuba em potes
Considerando a tendência natural da planta em desenvolver um sistema radicular considerável, o cultivo em vasos é possível desde que seja garantido um bom volume de solo e , portanto, um vaso grande. Inicialmente, isso também pode ser pequeno, ou em qualquer caso relacionado ao tamanho da planta, mas então não devemos negligenciar o repoteamento em recipientes de crescimento progressivo.
O substrato deve ser bem drenado e enriquecido com composto ou esterco maduro como aditivos básicos. A irrigação em vasos deve ser mais freqüente do que a cultura normal no solo.
Poda de jujuba
Depois de dar forma à planta, quando esta atinge sua capacidade máxima, as intervenções cesori são utilizadas para eliminar os ramos muito baixos e secos e para desbastar a folhagem se ela se tornar muito complicada .
As ventosas devem ser cortadas na base assim que percebermos que existem. Em alguns casos, a jujuba é podada para fins ornamentais, dando-lhe formas particulares, como a pirâmide ou a coluna.
A coleção de jujubas
O período de colheita da jujuba é geralmente o final do verão e outono , são frutas que amadurecem geralmente durante o mês de setembro. Indicativamente, de uma planta em plena produção, podem ser colhidos de 30 a 50 kg de frutos por ano, obviamente com um bom manejo.
As frutas podem ser mantidas na geladeira por tempo suficiente e seu consumo in natura é altamente recomendado devido ao alto teor de vitamina C , que chega a 400-500 mg / 100 gramas de peso fresco.
As jujubas que se destinam a ser consumidas frescas à medida que são colhidas são colhidas imediatamente após o pintar ou a mudança da cor da casca para avermelhada . O sabor da jujuba é levemente azedo quando não está totalmente maduro, amolece para lembrar a data com a maturação.
Já as destinadas ao processamento devem ser colhidas maduras, quando começam a ter consistência de tâmaras ou quando visivelmente se enrugam. Com a transformação, são obtidos diversos produtos como os petiscos simples à base de frutas secas e à vácuo, muito populares na China, frutas cristalizadas, sucos, geléias e o clássico caldo de jujuba, que é um excelente licor. Mencionamos também o macerado de glicerina , um preparado à base de plantas que parece ajudar a aliviar a inquietação e as tensões psicofísicas, reequilibrando o humor.
