A manteiga de cenoura e a sálvia são um acompanhamento de fácil aplicação, ideal para acompanhar saborosos segundos de carnes delicadas e peixes.
O sabor doce e o cheiro inconfundível da sálvia fresca fazem da cenoura, da manteiga e da sálvia um prato delicado e ao mesmo tempo muito saboroso, perfeito para levar para a mesa as cenouras do seu jardim.
Para preparar esta receita necessita de poucos ingredientes e pode personalizá-la adicionando outras ervas ou com algumas pequenas e deliciosas variações, como sugerimos a seguir.
Tempo de preparação: 20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 gramas de cenouras
- 30 gr de manteiga
- 8 folhas frescas de sálvia
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Sazonalidade : todo o ano
Prato : acompanhamento vegetariano
Como preparar o acompanhamento de cenouras cozidas na manteiga
Para fazer esta receita você começa lavando as cenouras e descascando-as (se forem orgânicas também pode ficar com a casca, basta lavá-las bem). Para saber como cultivar cenoura com o método orgânico, obviamente você pode consultar o guia da Orto Da Coltivare a esse respeito.
Corte-os em rodelas com cerca de 3-4 mm de espessura e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as cenouras e doure-as por 5-6 minutos em fogo alto.
Abaixe o fogo e adicione as folhas de sálvia picadas.
Tempere com sal e cozinhe por mais 7-8 minutos ou em qualquer caso até atingir o grau de cozimento desejado.
Termine com uma pitada generosa de pimenta- do -reino e sirva este acompanhamento tão bom quanto simples de preparar.
Variações da receita de cenoura, manteiga e sálvia
Você pode personalizar facilmente a manteiga e a cenoura sálvia adicionando outros ingredientes simples para torná-las ainda mais especiais e saborosas:
- Gengibre ou limão . Experimente adicionar um pedaço de gengibre picado ou as raspas de um limão para um acompanhamento ainda mais perfumado.
- Hortelã. Você pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca picada para dar às cenouras um aroma mais particular e decisivo.
Além da cenoura, o acompanhamento de manteiga e sálvia também se presta a outros vegetais, por exemplo uma receita muito semelhante é a de abóbora com manteiga e sálvia, outro legume de laranja de sabor adocicado, que fica muito bem cozinhado desta forma.
