A abóbora, com o seu sabor doce e discreto, oferece inúmeras ideias na cozinha: podemos cozinhá-la no forno, assada, pode ser usada para preparar um bom risoto ou massas, sopas, aveludados, purés ou acompanhamentos. Hoje oferecemos-lhe uma receita simples, com poucos ingredientes, que pode servir como prato único ou como ideia para um aperitivo delicado: uma tarte saborosa com abóbora e ricota , sem ovos e sem natas e portanto também leve e saudável.
Como vamos usar apenas dois ingredientes para o recheio de nossa saborosa torta, sugerimos que você selecione suas melhores abóboras: firmes e maduras no ponto certo. Desta forma, quem cultiva as suas próprias abóboras poderá desfrutar ao máximo do sabor intenso das hortaliças de 0 km produzidas na horta.
Tempo de preparação: 50 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 g de polpa de abóbora já limpa
- 200 g de ricota fresca
- 30 g de queijo ralado
- 1 rolo de massa folhada
- azeite virgem extra
- Sal a gosto
- várias sementes para enfeitar (abóbora, linho, gergelim …)
Sazonalidade : receitas de outono, receitas de inverno
Prato : Torta vegetariana salgada, prato vegetariano único
Como preparar esta torta saborosa
Doure a abóbora em cubos em uma assadeira antiaderente por cerca de 15 minutos, salgando na metade do cozimento e virando com frequência: no final, a polpa da abóbora deve estar macia.
Deixe esfriar um pouco e amasse a abóbora com um garfo, de modo a reduzir a purê. Adicione a ricota e o queijo ralado, sempre trabalhando com um garfo para obter uma mistura homogênea que servirá de recheio para a saborosa torta.
Forre uma assadeira com papel manteiga; Abra a massa folhada, pique o fundo com os dentes de um garfo e espalhe o recheio de ricota e abóbora, nivelando a superfície. Polvilhe com um punhado de sementes e leve ao forno a 170 graus por cerca de 25/30 minutos.
Também pode fazer 4 bolos pequenos em formas redondas com um diâmetro menor (cerca de 8/10 cm).
Variações da receita de torta de abóbora com sal
A saborosa torta de abóbora se presta a diferentes variações: sugerimos algumas delas a seguir, experimente para enriquecer a receita com sabor!
- Rosemary . Refogue a abóbora com um raminho de alecrim do seu jardim, para ficar com um recheio ainda mais aromático.
- Speck . Combine com o recheio de bolinhas picadas para uma versão deliciosa.
- Cream . Se quiser deixar o recheio ainda mais cremoso, acrescente um pouco de creme: assim o bolo adquire uma consistência decididamente aveludada.
