Dar sabor à grappa é um processo muito simples, já vimos como fazer grappa de maçã, com um processo semelhante podemos fazer um licor de pêra, uma fruta excelente pela sua doçura.
As peras encontram muitas vezes espaço na cozinha, não só como um delicado final de refeição ou no preparo de sobremesas, mas também nas saladas (ver por exemplo a salada com rúcula e parmesão), para as combinações mais ousadas, mesmo em primeiros pratos ou em conjunto com carnes delicadas. Então, por que não usá-los também no álcool?
Preparar grappa com peras é realmente simples: desta forma os frutos do nosso jardim ou do nosso jardim darão um aroma frutado à grappa e se você tem uma planta de pêra pode aproveitar esta ideia. Também pode ser uma boa ideia preparar mais algumas garrafas para dar de presente em ocasiões especiais!
Tempo de preparação: 4-6 semanas de descanso
Ingredientes para 500 ml:
- 500 ml de grappa branca
- 2 pequenas peras orgânicas
Sazonalidade : receitas de outono
Prato : Licores
Como preparar pêra grappa
Primeiro lave e seque muito bem as peras. Neste tipo de licor caseiro é sempre aconselhável utilizar fruta orgânica, caso contrário lave com bicarbonato de sódio ou descasque. Se as peras forem grandes, corte-as em pedaços, retire o miolo e as sementes internas e deixe macerar com a grappa branca em um frasco de vidro bem fechado.
Deixe descansar por cerca de 4-6 semanas, sacudindo o frasco de vez em quando.
No final do período de descanso, filtre o conteúdo para o frasco final, usando um pano limpo ou gaze de algodão.
Variações sobre como temperar
O sabor delicado e macio da grappa de pêra também combina muito bem com outros sabores, talvez mais fortes ou picantes.
- Canela . A adição de um pau de canela ajudará a dar um sabor mais decisivo à grappa.
- Anis estrelado. Combine anis estrelado com peras para um sabor ainda mais particular.
- Maçãs . Uma grappa de maçã / pêra será ainda mais intrigante em suas mesas. O procedimento da receita obviamente permanece o mesmo.
