Na época da colheita da romã, muitas vezes nos perguntamos como consumir todos os frutos produzidos: muitas vezes acontece, de fato, que a produção é abundante. Podemos dar romãs a amigos e familiares, mas não só: as frutas podem ser utilizadas na cozinha para inúmeros preparativos: em saladas, como acompanhamento de carnes brancas ou peixes, e para a preparação de excelentes licores.
A receita do licor de romã é tão simples que se tornará um costume anual preparar algumas garrafas para desfrutar de seu sabor fresco e matador, mesmo no período longe do amadurecimento das frutas. Usando garrafas esteticamente particulares, você sempre terá um belo presente pronto.
Tempo de preparação: cerca de 3 semanas para descanso
Ingredientes para 500 ml:
- 250 ml de álcool alimentar
- 150 g de grãos de romã
- 225 ml de água
- 125 g de açúcar
Sazonalidade : receitas de inverno
Prato : licor
Como preparar licor de romã
Os licores caseiros são simples de preparar, o de romã não foge à regra. Eles exigem apenas um pouco de paciência, porque leva alguns dias para dar sabor ao álcool.
Para começar, descasque a romã e colete os grãos. Tenha cuidado para não deixar o branco dentro da fruta, pois o gosto amargo vai estragar o sabor do licor.
Despeje o feijão em uma jarra grande e hermética, acrescente o álcool e guarde no escuro por pelo menos 10 dias, sacudindo a jarra de vez em quando.
Após o tempo da primeira infusão, despeje o álcool aromatizado em uma garrafa, filtrando os grãos. Enquanto isso, prepare uma calda com água e açúcar, esquentando-os em fogo baixo em uma panela antiaderente e mexendo bem até ferver. Deixe a calda esfriar e adicione ao álcool.
Agite bem a preparação assim obtida e deixe-a repousar por mais uns dez dias, sacudindo a garrafa de vez em quando, antes de consumir.
Variantes da receita de licor
Os licores caseiros podem ser condimentados com diferentes ingredientes, dependendo do seu gosto e da sua imaginação, você pode variar a receita de uma forma mais ou menos original. Aqui estão duas sugestões de possíveis adições para variar o sabor do licor de romã que acabamos de propor.
- Cascas de limão . Infunda, junto com os grãos de romã, algumas cascas de limão não tratadas: elas darão um sabor mais fresco.
- Gengibre. Um pedaço de gengibre junto com grãos de romã dará ao seu licor um sabor picante.
