A couve-flor em massa é um aperitivo perfeito para almoços e jantares de inverno. Permite-nos saborear as couves-flores, protagonistas desta época nos nossos jardins, que preparamos fritas numa delicada massa. Dessa forma, até os mais pequenos podem comer esse vegetal delicioso, porque sabe, frito (com moderação, é claro) sempre gosta!
O preparo deste vegetal em massa é muito simples: basta ferver rapidamente os floretes da couve-flor e fritar alguns minutos em óleo bem quente. Com alguns “truques” simples, como o uso da cerveja, você vai conseguir uma massa crocante e não muito gordurosa, vamos descobrir como fazer a fritura perfeita da couve-flor.
Uma dica: prepare-se mais que o esperado, pois acabam rapidamente! No final da receita encontrará também algumas sugestões para dar mais sabor à couve-flor na massa e para variar o sabor deste apetitoso aperitivo.
Tempo de preparação: 20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 couve-flor fresca
- 150 ml de cerveja bem gelada
- 60 g de farinha 00
- sal
- óleo de amendoim para fritar
Sazonalidade : receitas de inverno
Prato : aperitivo vegetariano
Como preparar a couve-flor na massa
Primeiro, a receita envolve preparar os vegetais e dar ao nosso repolho um primeiro cozimento. Em seguida, lave a couve-flor, retire as folhas externas e corte os floretes. Ferva por cerca de 10-12 minutos em bastante água salgada: eles devem estar crocantes.
Enquanto isso, prepare a massa: bata a cerveja gelada e a farinha em uma tigela com o auxílio de um batedor até obter uma mistura homogênea. O uso de cerveja com gás é um truque importante para obter um bom resultado na fritura: o dióxido de carbono contido ajuda a criar uma massa crocante e levemente oleosa.
Escorra as pontas das couves-flores, mergulhe-as na massa, recolha-as com a ajuda de uma escumadeira e frite no óleo de amendoim quente. A temperatura do óleo é outro segredo para frituras perfeitas. Deixe dourar por alguns minutos, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva os vegetais maltratados ainda quentes.
Variações para uma fritura ligeiramente diferente
Podemos temperar a massa de várias maneiras: aqui estão algumas possibilidades para personalizar a couve-flor na massa para torná-la um pouco diferente do normal.
- Ervas. Adicione ervas picadas do seu jardim à massa: o resultado final ganhará em sabor.
- Pimenta em pó. Uma pitada de pimenta em pó dará uma vantagem à sua couve-flor na massa.
- Água com gás . Se preferir não usar cerveja na massa, pode substituí-la por água com gás, sempre bem gelada.
