Miniquiche com alho-poró é um aperitivo ideal para um jantar de inverno ou uma receita perfeita para montar um buffet ou um aperitivo rico. A base da quiche é feita de massa quebrada, enquanto o recheio é cremoso e saboroso graças à presença de natas e alho-poró.
Os miniquiches com alho-poró são vegetarianos e por isso perfeitos se tem convidados a jantar que não gostam de carne ou se simplesmente quer se deliciar com uma guloseima à base de vegetais.
Estas pequenas quiches são uma excelente ideia para usar alho-poró cultivado no seu próprio jardim, entre as saborosas tartes desta temporada a de brócolos e bacon também é interessante.
Tempo de preparo: 45 minutos + 1 hora de descanso da massa
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 alho-poró grande
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de creme fresco
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 120 g de farinha 00
- 60 g de manteiga
- 30 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
Sazonalidade : receitas de inverno
Prato : aperitivo vegetariano
Como preparar miniquiche com alho-poró
Se quiser uma receita super rápida pode comprar massa quebrada pronta, mas dada a sua grande simplicidade de preparo recomendamos que experimente fazer em casa, será genuína e barata.
Prepare a massa quebrada
Primeiro devemos preparar a massa quebrada: não se preocupe porque é muito simples e é mais o tempo de descanso do que o tempo real para fazê-lo. Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e amasse rapidamente com as mãos até obter uma mistura arenosa. Adicione a água aos poucos, amassando e sove até obter uma massa lisa, homogênea e elástica. Deixe a massa quebrada descansar na geladeira, embrulhada em filme plástico, por cerca de uma hora.
Fazendo a torta saborosa
Depois de repousar a massa quebrada, limpe o alho-poró: retire a parte verde mais dura e as raízes da base. Em seguida, corte-o em pedaços e lave-o com cuidado, tendo o cuidado de eliminar qualquer terra que tenha ficado dentro das várias camadas.
Corte o alho-poró em tiras (você pode manter uma parte para ser cortada em rodelas para enfeitar a quiche). Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e acrescente o alho-poró. Salteie e refogue por 2 minutos. Adicione duas ou três colheres de sopa de água e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue e reserve.
Com um rolo de massa estenda a massa quebrada previamente preparada até uma espessura de cerca de 3 mm. Obtenha discos de cerca de 12 cm de diâmetro e forre quatro moldes de 10 cm de diâmetro.
Bata o ovo com o parmesão e as natas, levemente sal e acrescente o alho-poró à receita acabada. Use a mistura para rechear o miniquiche e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 20-25 minutos, até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir este delicioso aperitivo.
Variações para a torta saborosa
O miniquiche com alho-poró pode ser enriquecido de várias formas, para agradar a todos os gostos. Como todas as tortas salgadas, elas se prestam a esvaziar a geladeira de sobras e produtos vencidos, aqui estão algumas idéias para variar a receita clássica.
- Bacon ou grão . experimente colocar uma fatia de bacon ou uma partícula no fundo da quiche antes de recheá-la, para um sabor bem especial!
- Ervas. Se você quiser perfumar sua quiche, pode adicionar algumas folhas de ervas aromáticas, como manjericão ou manjerona.
- Açafrão. Pode adicionar um toque de açafrão ao recheio, vai dar uma cor dourada e um sabor verdadeiramente único.
