Um acompanhamento muito rico que pode muito bem vir a ser um segundo prato completo: a couve-flor gratinada com bechamel e bacon é saborosa e saborosa, perfeita para o inverno.
Preparar no forno é muito simples, pode até ser feito com antecedência para reaquecer confortavelmente na hora de servir. Já explicamos como fazer funcho gratinado, o preparo com couve-flor é muito parecido e igualmente saboroso.
Oferecemos com um pouco de bacon, mas você pode omitir com segurança se preferir fazer um acompanhamento totalmente vegetariano à base de vegetais da horta, a couve-flor é um vegetal típico cultivado no outono e colhido entre setembro e dezembro.
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g de couve-flor limpa
- 600 ml de leite
- 50 g de farinha
- 60 g de manteiga
- 5-6 fatias de bacon
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Sazonalidade : receitas de outono, receitas de inverno
Prato : acompanhamento
Como as couves-flores gratinadas são preparadas
Primeiro você precisa limpar a couve-flor removendo as folhas externas e a parte final do miolo, depois divida o vegetal em pedaços e lave bem. Leve à fervura bastante água levemente salgada e cozinhe a couve-flor por 5 minutos (deve estar al dente, o tempo depende do tamanho dos pedaços).
Enquanto isso, prepare o bechamel: derreta a manteiga em uma panela. Desligue o fogo e acrescente toda a farinha, mexendo para não empelotar. Sal e acrescente a noz-moscada. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Leve novamente ao lume e cozinhe o bechamel até engrossar.
Numa assadeira, arrume as couves-flores para gratinar, o bacon em tiras e cubra com o bechamel. Dê um moedor de pimenta do reino e polvilhe com o parmesão.
Asse em forno a 180 ° ventilado por 15-20 minutos, até que as couves-flores estejam bem gratinadas. Aqui está a receita da couve-flor assada, para servir como um acompanhamento importante.
Variações da receita clássica de couve-flor assada
A receita básica da couve-flor gratinada pode ser personalizada de muitas maneiras diferentes, mudando o fatiado ou omitindo-o por uma variante vegetariana, mas acrescentando queijos mais ou menos saborosos para couves-flor fibrosas e saborosas.
- Vegetariana . Para uma versão vegetariana, você pode omitir o bacon.
- Presunto assado. Para um sabor mais delicado, você pode substituir o bacon por cubos de presunto cozido.
- Scamorza fumado. Experimente adicionar alguns cubos de queijo scamorza defumado para obter um gratinado de couve-flor ainda mais saboroso.
