Este é um daqueles pratos que se pode chamar de comida de conforto: quente e saborosa, a sopa de couve preta com grão é perfeita para as noites frias de inverno e se acompanhada de uns croutons pode também vir a ser um excelente prato único.
A sopa de repolho preto e grão de bico pode ser convenientemente preparada com antecedência e, se desejado, congelada para que esteja disponível quando você mais quiser.
O repolho preto toscano é um tipo de vegetal que cresce abundantemente nas hortas entre o outono e o inverno para que você possa preparar esta deliciosa sopa em grandes quantidades, mas também muitas outras receitas, como o repolho preto cozido.
Tempo de preparação: 75 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 220 g de repolho preto
- 280 g de grão de bico cozido
- 2 cenouras
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- pimenta conforme necessário
Sazonalidade : receitas de inverno
Prato : primeiro prato vegetariano, sopa vegetariana, prato vegetariano único
Como preparar sopa de repolho preto e grão de bico
Para preparar este minestrone de inverno, primeiro prepare os vegetais: lave bem o repolho preto e corte-o em tiras finas. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
Em uma panela, refogue o alho picado com o azeite por um minuto. Adicione a cenoura ao molho e deixe temperar por 3-4 minutos, mexendo. Em seguida, adicione o repolho preto em tiras e cozinhe por alguns minutos para secar um pouco.
Em seguida, adicione cerca de 2 litros de água e leve a sopa rapidamente para ferver. Cozinhe a sopa por 30-35 minutos, em seguida, adicione o grão de bico e cozinhe por mais 30 minutos ajustando com sal e pimenta.
Sirva a sopa quente com um fiozinho de azeite virgem extra cru.
Variações para a receita desta sopa
A sopa de repolho preto com grão de bico pode ser facilmente personalizada e enriquecida para se tornar um prato único completo ou mesmo para ter um sabor ainda mais decisivo.
- Lentilhas . Pode substituir o grão de bico por cerca de 120 g de lentilhas secas, tendo o cuidado de as adicionar primeiro para que cozinhem o tempo necessário.
- Óleo picante. Você pode usar óleo picante cru para dar um impulso extra à sopa.
- Batatas ou massas. Se você quiser deixar esta sopa ainda mais rica, você pode adicionar uma batata em cubos ou alguma massa.
