Os pratos de inverno não são apenas sopas e aveludados: a horta permite trazer à mesa diferentes sabores e cores em cada estação. A salada de hoje, preparada com couve roxa crua, dá um toque esplêndido de cor à cozinha e muita saúde.
A salada de couve roxa é muito simples de preparar : para esta receita foi enriquecida com nozes picadas e um vinagrete decididamente saboroso, preparado com azeite, vinagre balsâmico e mel: assim equilibraremos o sabor forte da couve com doçura e acidez .
Tempo de preparação: 10 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- meio repolho roxo
- cerca de dez nozes
- 40 ml de azeite virgem extra
- 25 ml de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de mel
- Sal a gosto
Sazonalidade : receitas de inverno
Prato : acompanhamento vegetariano
Como fazer salada de repolho roxo
O ingrediente principal da salada é um bom repolho roxo, que você pode cultivar facilmente no jardim. O preparo é rápido e fácil, não requer cozimento.
Lave o repolho roxo, remova as folhas externas se estiverem danificadas e corte em tiras finas.
Disponha em uma saladeira com nozes picadas grosseiramente.
Prepare o vinagrete emulsionando, com a ajuda de um batedor, o azeite virgem extra com o vinagre balsâmico. Adicione o sal e o mel aos poucos, continuando a misturar bem.
Tempere a salada de couve roxa com o molho vinagrete feito na hora e sirva.
Variações para esta salada de repolho
A salada de repolho roxo pode ser enriquecida com diferentes ingredientes ou coberturas. Propomos alguns deles abaixo.
- Maçãs . Experimente adicionar uma maçã cortada em pequenos pedaços (e passada em água e limão para evitar que escureça).
- Mostarda. Tempere a salada com um vinagrete preparado também com a adição de mostarda para um sabor mais robusto.
