Este primeiro curso é realmente muito saboroso: saboroso e muito rico, pode facilmente se tornar um bom prato único de inverno.
Para preparar macarrão com repolho e salame é importante selecionar ingredientes de excelente qualidade: escolha um salame que não seja excessivamente gordo, talvez contando com o seu açougueiro de confiança. De resto, bastam alguns ingredientes que certamente encontrará no seu jardim: repolho, cenoura e alho. O repolho é um excelente vegetal da família do repolho, que encontramos no jardim entre o outono e o inverno, ele não tem medo do frio e, na verdade, a geada vai melhorar o vegetal.
Esta massa é deliciosa feita na hora e ainda melhor se reaquecida no dia seguinte, por isso não tenha medo de prepará-la abundantemente!
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 280 g de macarrão
- 450 g de salame
- 220 g de repolho
- 1 cenoura pequena
- 1 dente de alho
- pouco azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de parmesão
- pouco sal
- pimenta conforme necessário
Sazonalidade : receitas de inverno
Curso : primeiro curso, curso único
Como preparar macarrão com repolho e salame
Corte o repolho em tiras, lave e seque bem. Em uma panela grande, refogue o alho picado junto com a cenoura picada grosseiramente e o azeite por 5 minutos.
Adicione o repolho e cozinhe por 3 minutos, em seguida, adicione uma concha de água, tampe e cozinhe por 10 minutos. Descubra o repolho e acrescente o enchido retirado da tripa e esfarelado. Refogue tudo por mais 10 minutos, adicionando sal se necessário. O molho está pronto, agora só falta jogar o macarrão.
Cozinhe a massa, escorra e junte ao molho. Adicione o parmesão e a pimenta e refogue por 2 minutos. Servir quente.
Variações dessa massa com repolho
O macarrão com couve e salame é muito saboroso e de sabor forte, por isso se presta a algumas variações simples.
- Picante . Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta fresca ou seca à massa.
- Linguiça. Se você não tiver salsichas disponíveis, salsichas também estão bem.
