A popularidade do gengibre nos últimos anos parece ter aumentado exponencialmente: mais e mais pessoas o conhecem , que o consomem na forma de chás de ervas, centrífugas e vários outros preparos, tanto que muitos se perguntam se é possível cultivá-lo sozinho mesmo em nossos ambientes.
Por isso, vamos tentar dar algumas sugestões de como cultivar gengibre organicamente, já que é possível fazê-lo, chegando a coletar rizomas zero quilômetro, visto que o gengibre que se costuma comprar quase sempre é importado de países distantes.
Hoje é bom fazer experiências com culturas não óbvias, do ruibarbo ao açafrão, e o gengibre pode ser outra ideia para isso. Como acontece com todas as culturas, o gengibre também requer alguns cuidados que veremos a seguir.
O gengibre (Zingiber officinale Roscoe) é uma espécie oficinal cultivada em países tropicais : os maiores produtores do mundo são a China e a Índia. Poder ter os locais, cultivados não só na Itália, mas também no nosso jardim ou varanda teria, portanto, um grande valor ecológico. Algumas fazendas italianas estão se preparando para introduzir o cultivo e, até agora, entre os países europeus que já o praticam significativamente, há, por exemplo, a Inglaterra, onde esta espécie é chamada de "gengibre".
Plante o gengibre
O gengibre é uma planta de origem tropical e, mesmo que possa ser cultivada na Itália, precisa ser quente e úmida e obviamente não se adequa ao inverno. Para o plantio, utiliza-se diretamente rizomas, que felizmente são facilmente encontrados no mercado.
Clima e terreno adequados
Dadas as suas origens tropicais e subtropicais, para incluir o gengibre no nosso espaço de cultivo temos de tentar recriar as melhores condições, nomeadamente calor e humidade. A planta deve viver em temperaturas não inferiores a 15 ° C e como você pode imaginar, se for exposta à geada, ela morre. Nas suas áreas de origem é cultivado até altitudes de 1500 metros, mas aqui nas montanhas só podia ser guardado em estufas.
Antes do plantio, o solo deve ser trabalhado com cuidado e não deve apresentar risco de estagnação da água: a planta deve ter drenagem garantida e se a textura do solo for muito argilosa é importante plantá-la em canteiros elevados, para drenar o excesso de água.
Do ponto de vista da fertilização, o gengibre deseja um bom conteúdo de matéria orgânica no solo, para se satisfazer com muito composto maduro, a ser incorporado nos primeiros 20 cm de terra em quantidades de cerca de 3-4 kg / m2. A espécie requer um pH de solo ligeiramente ácido (6-6,5) e, portanto, é aconselhável fazer primeiro uma análise simples do extrato aquoso do solo que temos e verificar se ele atende a esse requisito. Caso contrário, podemos adicionar solo acidofílico ao canteiro, misturando-o bem com as primeiras camadas de solo.
Considerando o longo ciclo de cultivo desta espécie, também é aconselhável adicionar cornunghia ou outro fertilizante natural de liberação lenta, bem como pó de rocha. Quanto à exposição, não há problema em escolher um local de meia sombra para o plantio de gengibre, pois não é uma espécie que deseja sol direto como outras culturas.
Semeando o rizoma
Para o plantio do gengibre, utilizam-se os rizomas de uma planta com pelo menos 3 anos e que já apresenta "olhos" , ou dicas de botões bem desenvolvidos. Se os olhos não estiverem visíveis, é possível estimular sua emissão deixando os rizomas na água por 12 horas antes da semeadura.
Na Itália, a semeadura ocorre na primavera , quando a temperatura ambiente é de pelo menos 15 ° C, portanto, aproximadamente nos mesmos períodos em que o feijão e o feijão verde são semeados. Prossiga enterrando os rizomas com cerca de 5 cm de profundidade , com os botões voltados para cima e mantendo-os afastados 20-25 cm um do outro.
O ciclo da planta , como antecipamos, é bastante longo, chega até o outono e se desenvolve lentamente, emitindo longas folhas verdes brilhantes, depois pequenas flores brancas e finalmente pequenos frutos em forma de cápsula.
Trabalho de cultivo de gengibre
Durante o período da primavera ao outono, para garantir o sucesso da colheita, é necessário manter o espaço limpo de ervas silvestres. Podemos capinar entre as fileiras , mas cuidado para não chegar muito perto das plantas para não arriscar ferir os rizomas que se desenvolvem no subsolo.
A irrigação deve ser regular mas nunca ultrapassar, podendo ocasionalmente irrigar com urtiga diluída macerada, que traz nitrogênio e ferro. Em lavouras profissionais, a irrigação é interrompida cerca de um mês antes da colheita para garantir a boa qualidade do produto e o mesmo procedimento pode ser adotado em lavouras privadas.
Para prevenir doenças , os melhores cuidados são as rotações , atenção à drenagem e irrigação, nunca praticada por aspersão, mas apenas sob a folhagem. Como ainda não existem muitos testemunhos sobre as doenças mais prováveis que o gengibre pode sofrer nas nossas partes, de forma preventiva e genérica é possível tratar o solo com um bom fungo da estirpe Thricoderma, que previne muitos fungos nocivos, ou com produtos à base dele. Microrganismos eficazes, que em qualquer caso têm um efeito positivo na composição microbiana do solo e, portanto, na saúde das plantas cultivadas.
Coleta e uso do rizoma
Após a frutificação, a planta começa a perder as folhas e o caule começa a secar adquirindo a coloração amarela: esses sintomas indicam que o rizoma subterrâneo está pronto para ser colhido e isso geralmente ocorre no outono , principalmente em outubro. podemos proceder quanto à colheita da batata, já que os rizomas devem ser extraídos da terra, pois as ferramentas adequadas são a pá e o forcado.
Com as colheitas precoces obtêm-se rizomas de sabor mais delicado, leve e aromático, enquanto nas colheitas posteriores o rizoma de gengibre terá um sabor forte e picante.
Usando gengibre
Em todas as estações pode-se fazer os mais variados usos deste tão benéfico rizoma: é excelente para o preparo de chás de ervas de inverno com efeito anti-frio, bem como ingrediente em misturas de vitaminas e revigorantes centrifugas para beber no verão mesmo com gelo.
Também pode ser adicionado a molhos preparados na frigideira e seu sabor pode ser combinado com os mais diversos pratos. Resumindo, é uma especiaria muito versátil.
Graças ao Dr. Agr. Matteo Ansanelli, Secretário Nacional da Agia da CIA e da Academia Georgofili pelas preciosas informações oferecidas sobre o cultivo de gengibre.
