O outono traz consigo pratos quentes e fumegantes. Chega a hora de preparar sopas, cremes, veludos e sopas, e os vegetais cultivados nas nossas hortas ajudam-nos a trazer para a mesa os sabores típicos desta época.
Hoje oferecemos-lhe uma sopa de abóbora e lentilha: o doce sabor da abóbora vai bem com leguminosas rústicas, num prato quente e revigorante perfeito para as primeiras noites frias destes meses.
Cozinhar é simples, pois não há preparações especiais, mas necessariamente um pouco demoradas, estamos a falar de 40 minutos: no entanto, é uma questão de ter um mínimo de paciência para poder saborear uma sopa deliciosa.
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de polpa de abóbora já limpa
- 150 g de lentilhas
- 1 cenoura
- meia cebola
- azeite virgem extra sal a gosto
- alecrim fresco
Sazonalidade : receitas de outono
Prato : sopa vegetariana
Como preparar a sopa de abóbora e lentilha
Esta sopa é uma boa forma de usar abóbora, um vegetal de outono que fica fácil até ser aberto, mas depois precisa ser cozido.
Para preparar este primeiro prato quente, comece por dourar a cebola, em rodelas finas, numa panela grande com azeite virgem extra. Adicione a cenoura picada, continue dourando por alguns minutos e acrescente a polpa de abóbora cortada em cubinhos e as lentilhas.
Refogue também os legumes por alguns minutos, acrescente o caldo de legumes quente para cobrir e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ajustando a sopa com sal e pimenta durante o cozimento. Adicione mais caldo, se necessário, para alongar a sopa.
Adicione o alecrim fresco picado e sirva a sopa de abóbora e lentilha quente.
Variantes da receita
A sopa de abóbora e lentilha pode ser enriquecida de acordo com o seu gosto e imaginação: oferecemos alguns exemplos de como você pode enriquecer este delicioso prato, mas com base nos vegetais disponíveis durante a colheita no seu jardim você poderá ajustar a receita.
- Bacon. Quando cozido, adicione os cubos de bacon bem dourados. Neste caso, aperte bastante o caldo para não "ferver" muito o bacon.
- Torrada. Adicione, quando a sopa estiver pronta, alguns croutons integrais quentes se quiser, esfregados com alho.
- Grão de bico, feijão cannellini. Para uma versão com mais leguminosas, experimente adicionar grão-de-bico ou feijão canelini, além de lentilhas.
- Pimenta. Para um sabor mais "rápido", você pode adicionar uma pimenta picante cortada em rodelas no final.
