Hoje apresentamos um primeiro prato rústico e sazonal, que lhe permitirá trazer para a mesa as cores e os sabores do seu jardim: uma deliciosa massa com abóbora e linguiça!
Vamos combinar o doce das abóboras com o sabor da linguiça e do pecorino, numa massa simples de fazer e com um sabor decididamente outonal. Uma combinação verdadeiramente clássica e sempre vencedora que agrada a todos. Sirva este primeiro prato em um jantar com amigos e tenha a certeza de que não sobrará uma garfada!
O processo não é nada complexo: consiste em fazer um simples creme de abóbora para mexer a massa e a salsicha bem douradas. Uma generosa pitada de pecorino dará um toque ainda mais delicioso ao prato. Abóbora cultivada da maneira certa e colhida na maturidade é o que pode dar um toque extra a esta receita e fazer a diferença no sabor.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 280 g de macarrão
- 300 g de polpa de abóbora já limpa
- 150 g de linguiça fresca
- azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta a gosto
- queijo pecorino
Sazonalidade : receitas de outono
Prato : primeiro prato
Como preparar macarrão com abóbora e linguiça
Para preparar este excelente primeiro curso, você começa limpando os vegetais. Corte a polpa da abóbora em cubinhos e doure-os numa frigideira com um fio de azeite virgem extra. Sal, pimenta e adicione um pouco de água quente; continue cozinhando até a abóbora ficar macia. Nesse ponto, bata na batedeira, ainda que grosseiramente, e reserve, servirá no final da receita.
Cozinhe o macarrão em bastante água com sal e, enquanto isso, doure a linguiça em uma panela grande.
A massa deve ser escorrida al dente, para terminar a cozedura com os últimos dois minutos na frigideira, juntando-a à linguiça para que fique bem temperada com o molho. Adicione também o creme de abóbora e algumas colheres de sopa de água do cozimento para misturar tudo.
Sirva o primeiro prato e polvilhe generosamente com o queijo pecorino ralado com um ralador de orifícios grandes. Nossa receita de outono está pronta.
Variantes da receita
É possível variar a receita de macarrão com abóbora e linguiça com uma pitada de imaginação. Tente prepará-lo de diferentes maneiras, seguindo nossos conselhos.
- Versão vegetariana . Substituindo a linguiça por um bom molho de lentilha, é possível preparar uma deliciosa massa totalmente vegetariana, mantendo também a ingestão de proteínas.
- Creme. Adicione um pouco de creme ao creme de abóbora para obter uma pasta ainda mais cremosa e delicada.
- Alecrim. No final da cozedura, adicione algumas agulhas de alecrim para perfumar e dar um sabor mais intenso. Esta erva aromática é excelente para casar com abóbora, uma combinação tradicional.
