Nas noites de outono, quando a temperatura começa a cair cada vez mais, nada melhor do que um bom creme quente. Um alimento reconfortante que aquece e permite saborear os sabores do nosso jardim: hoje preparamos uma convidativa sopa de abóbora, com um toque extra que é dado por uma pitada de açafrão, um condimento precioso e benéfico para o corpo.
Será tempo de cozinhar a abóbora que nosso jardim generosamente nos deu e voilà, estamos prontos para uma sopa deliciosa, quente e convidativa. A cúrcuma não só adiciona sabor e propriedades nutricionais, mas também dá um toque de cor, reforçando o laranja da abóbora e dando ao prato um aspecto ensolarado.
Abóbora se presta perfeitamente ao creme quente, com sua consistência de fato este vegetal é capaz de dar cremosidade ao aveludado, ao sabor delicado e doce não cansado.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 g de polpa de abóbora
- meia cebola
- 1 colher de sopa rasa de açafrão
- caldo de vegetais
- azeite virgem extra
- sal
Sazonalidade : receitas de outono
Prato : primeiro prato vegetariano, sopa vegetariana
Como preparar a sopa de abóbora e cúrcuma
Para preparar esta sopa, começamos limpando a abóbora. Depois de descascado, corte a polpa do vegetal em pequenos pedaços. Em uma panela, doure a cebola em fatias finas, acrescente a polpa de abóbora, doure por alguns minutos e depois acrescente o caldo de legumes quente para cobrir.
Continue cozinhando por cerca de 20 minutos, até que a polpa da abóbora esteja macia, acrescentando caldo de legumes quente quando necessário. Depois de cozido, bata na batedeira de imersão até obter um creme homogêneo e macio.
Adicione o açafrão, misture bem e por fim tempere com um fiozinho de azeite virgem extra cru. Terminada a receita do creme, sirva o creme bem quente.
Como a receita é muito simples, a qualidade do creme depende muito do sabor do vegetal, o conselho é escolher uma variedade de abóbora que não seja muito aguada, muito saborosa e doce.
Variantes da receita
A receita da sopa de abóbora e cúrcuma pode ser variada de diferentes maneiras, já que a abóbora vai muito bem com sabores diferentes, aqui estão algumas idéias que podem servir de inspiração para variar o preparo em novas combinações.
- Amêndoas . Experimente adicionar amêndoas fatiadas ao prato acabado, para dar uma maior crocância, são uma excelente alternativa aos clássicos croutons que costumam ser colocados nas sopas.
- Pimenta. Um toque de pimenta em vez de açafrão dará um sabor picante ao aveludado.
- Rosemary . Adicione bastante alecrim fresco picado, o acompanhamento com abóbora é garantido.
- Macaroons . Para uma sopa gourmet decorada com amaretti esfarelado, esses biscoitos doces combinam com a abóbora.
