Acompanhamento de cor e sabor tipicamente outonais, a manteiga com abóbora sálvia é perfeita na sua simplicidade. A receita é rápida de fazer e tem um excelente efeito como acompanhamento.
As abóboras da horta são colhidas entre o final do verão e o outono e é uma cultura que muitas vezes dá grande satisfação, por isso é bom saber várias receitas para prepará-la. Este acompanhamento à base de abóbora é preparado em poucos minutos e pode ser facilmente personalizado de acordo com o seu gosto com diferentes aromas, ideal para acompanhar um saboroso segundo prato com sabores fortes
Aconselhamos a cozer a abóbora no vapor e mantê-la al dente para evitar a absorção excessiva de água e garantir uma maior consistência do vegetal mesmo depois de ter saltado na frigideira. Se sobrar sobra, pode guardar na geladeira e reaquecer em uma frigideira no dia seguinte, acrescentando um fiozinho de óleo ou uma noz de manteiga: ficará tão fresco quanto!
Tempo de preparação: 20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g de abóbora (peso vegetal limpo)
- 40 g de manteiga
- 10 folhas de sálvia
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Sazonalidade : receitas de outono
Prato : acompanhamento vegetariano
Como preparar manteiga e abóbora sálvia
Para fazer esta receita, limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte a polpa em pedaços com cerca de um centímetro de espessura e cozinhe no vapor por 7-8 minutos ou em qualquer caso até que esteja cozida, mas mantendo al dente.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a abóbora e as folhas de sálvia. Refogue por 5-6 minutos em fogo alto, ajustando com sal e pimenta a gosto.
Sirva a abóbora com manteiga e sálvia quente ou morna como acompanhamento.
Variantes da receita
Abóbora com manteiga e sálvia é um acompanhamento vegetariano simples e delicado, que pode ser personalizado acrescentando frutas secas, como amêndoas, ou mudando os sabores.
- Amêndoas . Para um toque crocante, você pode adicionar amêndoas fatiadas torrando-as em uma assadeira com a abóbora.
- Alecrim. Uma excelente alternativa à sálvia, se não é amante desta erva aromática, é o alecrim. O processo da receita não muda, basta trocar as ervas no preparo.
