Quando os pimentões são muito frescos e talvez apenas colhidos no jardim, também podem ser apreciados crus. A pimenta crua é crocante e suculenta e é perfeita para preparar saladas ou para enriquecer um segundo prato. Com eles preparamos uma deliciosa salada de frango com pimentão e azeitonas pretas, muito fácil de fazer e também perfeita para um almoço no parque.
Você pode preparar salada de frango com pimentão e azeitona usando frango cozido para o efeito ou reciclando frango já cozido e sobras (por exemplo, frango no espeto ou no forno).
Claro, você também pode personalizar a salada de frango adicionando outros vegetais ou sabores de acordo com o seu gosto e o que você tem em casa e no jardim. Se você não digerir os pimentões, será suficiente eliminar totalmente as sementes, filamentos e casca, mesmo usando um simples descascador de batatas para deixar a receita mais leve.
Tempo de preparação: 60 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 g de peito de frango
- 300 g de pimentas
- 1 cebola
- 1 pedaço de aipo
- 1 cenoura
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 ramo de salsa
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Sazonalidade : receitas de verão
Curso : prato principal, prato único
Como preparar a salada de frango com pimentão e azeitona
Esta salada farta é preparada começando com o cozimento do frango, ao qual se juntam pimentas e azeitonas cruas. O resultado será uma excelente receita de verão, um segundo prato à base de carne e vegetais muito bem-vindo nos meses quentes.
Encha uma panela grande com água e cozinhe o peito de frango com o aipo, a cebola, a cenoura e a salsa por cerca de 40 minutos a partir da fervura, adicionando sal assim que a água começar a ferver.
Depois de cozido, deixe o frango esfriar e corte em tiras. Coloque em uma saladeira com os pimentões crus, privados de sementes e filamentos internos e corte em tiras. Se achar necessário, também pode descascar o vegetal, para fazer uma receita mais leve.
Adicione as azeitonas cortadas em rodelas, tempere com bastante azeite virgem extra, sal e pimenta do reino e leve à geladeira até a hora de servir. O prato é adequado como aperitivo ou principalmente como prato principal frio.
Variantes da receita
Personalizar a salada de frango com pimentão é muito simples e você pode usar o que tem em casa, na despensa ou na geladeira ou o que coleta na horta de verão.
- Cenoura e abobrinha . Você pode adicionar uma cenoura crua e abobrinha cortada em palitos finos à salada de frango.
- Aromas e especiarias. Enriqueça a salada de frango com manjericão fresco, cebolinha, manjerona e tomilho ou, se você adora sabores picantes e mais étnicos, com meia colher de chá de curry.
- Caldo. Se você não usar frango cozido, não jogue fora a água do peito de frango: basta reduzi-la um pouco para ter um caldo de galinha excelente para usar em risotos e sopas. Você também pode congelá-lo se não puder usá-lo imediatamente.
