Os pimentos agridoces são um acompanhamento muito fácil de preparar, que permite aproveitar as abundantes colheitas de verão. Para preparar esta saborosa receita vegetariana pode utilizar pimentões vermelhos ou amarelos, quadrados clássicos ou alongados, dependendo da oferta do seu jardim.
Meia hora é o suficiente para preparar pimentões agridoces, eles podem ser guardados na geladeira por 2 ou 3 dias, então o conselho é preparar bastante! Você pode servi-los como acompanhamento e como aperitivo, ou pode usá-los para preparar saborosos canapés ou enriquecer sanduíches.
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 700 g de pimenta
- 50 ml de vinagre de maçã
- 40 g de açucar
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 8 grãos de pimenta
- Sal a gosto
Sazonalidade : receitas de verão
Prato : acompanhamento vegetariano, aperitivo vegetariano e vegan
Como pimentas agridoces são preparadas
A combinação da pimenta com o vinagre azedo e o açúcar doce é um grande clássico, a receita de verão que propomos a seguir é para um acompanhamento fresco, mas também há quem o faça em uma jarra para conservar, com um procedimento completamente diferente, mais parecido com o das pimentas em conserva.
Para preparar pimentões agridoces, você começa limpando os vegetais, neste caso os pimentões e a cebola. Descasque a cebola e pique finamente, para fritar. Coloque em uma panela bem grande com o óleo e deixe secar em fogo baixo por 4-5 minutos.
Lave e seque os pimentos, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos internos. Corte-os em pedaços grandes o suficiente. Adicione à cebola e doure por 2-3 minutos, mexendo.
Adicione o vinagre, o açúcar e os grãos de pimenta. Salgue levemente e deixe evaporar por 5 minutos em fogo médio. Cubra com uma tampa, abaixe o fogo e deixe os pimentões cozerem por cerca de 20 minutos, adicionando um pouco de água se necessário. No final do cozimento, nosso lado de pimentão não deve estar seco, mas deve ter uma saborosa base de cozimento.
Desligue e deixe o prato esfriar completamente antes de saborear.
Variantes da receita
Pimentos agridoces podem ser personalizados com aromas diferentes, ou variando o grau de doçura e acidez da receita de acordo com os gostos do chef e comensais.
- Agridoce . Você pode ajustar o sabor doce e azedo dos pimentões ao seu gosto, reduzindo ou aumentando a quantidade de açúcar e vinagre. Não sendo um preparado para conservas, não existem limites mínimos para a presença de vinagre.
- Aromas. Você pode adicionar alguns aromatizantes às pimentas agridoces para obter um sabor mais distinto. Por exemplo, experimente adicionar manjericão fresco ou algumas folhas de hortelã.
