Frescos, coloridos e saborosos, os espetos com abobrinha grelhada e camarão são um aperitivo perfeito para o verão, além de uma forma original de levar abobrinha para a mesa, entre as muitas receitas com esse vegetal.
São preparados em poucos minutos, o tempo necessário para grelhar as abobrinhas e selar os camarões, mas darão alegria e cor à sua mesa de verão.
Esses espetos de abobrinha grelhados são ideais tanto para um buffet quanto para um piquenique de verão porque podem ser preparados com antecedência e depois saboreados frios. Nós os enriquecemos com cerejas mussarela e tomates cereja maduros e doces que certamente não faltarão no seu jardim durante este período.
Tempo de preparação: 20 minutos
Ingredientes para 8 espetos:
- 3 abobrinhas
- 16 tomates cereja
- 16 cerejas de mussarela
- 16 camarões
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de rum ou conhaque
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Sazonalidade : receitas de verão
Prato : aperitivo
Como preparar espetos de abobrinha grelhada
Lave e seque as abobrinhas que vamos grelhar. Descasque-os e corte-os em rodelas de 3-4 mm de espessura no sentido do comprimento, devendo obter pelo menos 16 rodelas. Aqueça bem um prato e grelhe as abobrinhas durante 4-5 minutos de cada lado ou em qualquer caso até atingir o grau de cozedura pretendido. Quando estiver pronto, salgue levemente e reserve.
Limpe os camarões: retire a cabeça, a carapaça e o invólucro interior cortando delicadamente o dorso com uma faca de lâmina lisa e afiada. Lave esses camarões e seque-os. Em uma panela, aqueça o óleo com o dente de alho amassado por um ou dois minutos. Adicione os camarões e cozinhe-os em fogo alto por 2 minutos. Vire, salgue e misture com rum ou conhaque. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, desligue e reserve.
Neste ponto os ingredientes estão todos prontos e podemos montar os espetos, finalizando o preparo. Componha os espetos alternando um tomate embrulhado com abobrinha grelhada, um camarão e uma mussarela, repetindo tudo duas vezes para cada espeto.
Variações para a receita do espeto
Espetos com abobrinha grelhada e camarão são um aperitivo de verão facilmente personalizável e se prestam a diferentes variações. Esses espetos podem ser enfeitados com condimentos ou transformados em um saboroso aperitivo vegetariano. Aqui estão algumas propostas para diferenciar a proposta.
- Manjericão fresco . Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco ao espeto para dar fragrância e frescor. Obviamente, vai bem com o sabor do verão e é clássico combinado com tomate e mussarela.
- Vegetariano. Se quiser fazer uma versão vegetariana dos espetos de abobrinha grelhada, você pode substituir o camarão por azeitonas pretas ou verdes sem caroço.
- Feta . Uma alternativa à mussarela? Experimente substituí-lo pelo queijo feta grego cortado em cubos, o queijo feta é mais salgado, por isso leve em conta menos abobrinhas e camarões na salga.
