Quando a planta de abobrinha é bem cultivada, recompensa o horticultor com uma colheita muito rica. Felizmente existem tantas receitas com abobrinha, e com esse vegetal você pode preparar desde petiscos a acompanhamentos, às vezes até sobremesas são ousadas. Hoje oferecemos-lhe um acompanhamento vegetariano muito simples de preparar, que lhe permitirá realçar o genuíno sabor da abobrinha cultivada no jardim.
Para esta receita simples, vamos usar abobrinha crua juliana: o melhor produto para esta salada de verão fresca é uma abobrinha recém-colhida, não muito grande para evitar sementes e uma consistência muito aquosa. Vamos combinar os vegetais com ingredientes saborosos como o Grana Padano, crocante como o pinhão, com um toque adicional de frescura proporcionado pelas folhas de manjericão.
Tempo de preparação: 10 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 abobrinhas pequenas a médias
- 60 g de Grana Padano
- 40 g de pinhões
- um punhado de folhas frescas de manjericão
- azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico, sal a gosto
Sazonalidade : receitas de verão
Prato : acompanhamento vegetariano
Como preparar a salada de abobrinha
Esta receita é tão simples quanto rápida, como a de muitas saladas de verão que não precisam ser preparadas. Para preparar as abobrinhas em saladas, lave os legumes e, com a ajuda de um ralador de orifícios grandes, corte-os em juliana. Salgue levemente e escorra a água da vegetação por alguns minutos. O sucesso do prato depende sobretudo da qualidade do vegetal, que deve ser muito firme, visto que aparece logo que é colhido, e de tamanho modesto.
Corte o queijo parmesão em pequenos flocos.
Em uma saladeira, misture a abobrinha, o queijo, os pinhões e as folhas de manjericão picados à mão. Regue tudo com uma emulsão de azeite virgem extra e vinagre balsâmico previamente batidos: a nossa salada de verão está pronta a servir.
Variantes da receita
Apesar de ser muito simples e rápida de preparar, esta receita permite inúmeras variações, consoante a disponibilidade de ingredientes na nossa despensa ou gosto pessoal.
- Frutas secas . Pode substituir os pinhões por outros frutos secos da sua escolha (nozes, amêndoas, castanhas de caju …), para dar ao prato um sabor sempre diferente.
- Mel. Para um molho ainda mais saboroso, adicione um pouco de mel de acácia ou de flores silvestres ao azeite e vinagre de vinagre.
- Serviço cenográfico . Para impressionar seus convidados, experimente usar um cortador de massa redondo ou quadrado para apresentar esta salada de abobrinha fresca.
