As cerejeiras são muitas vezes generosas na produção de frutos: se quiser tentar preservar um pouco do sabor doce das suas cerejas, nada melhor do que mantê-las no álcool! Marsala é um vinho doce e licoroso muito indicado para acompanhar frutas, enriquecendo o seu sabor.
Terá o sabor das suas cerejas à mão durante muito tempo, com um preparo que exige muito pouco tempo e pouco esforço. Você pode comê-los sozinhos como uma pequena sobremesa após uma refeição, usá-los para preparar deliciosos bolos ou para acompanhar uma xícara de sorvete.
Tempo de preparação: 20 minutos + tempo de preparação dos ingredientes
Ingredientes para um frasco de 250ml :
- 300 g de cerejas
- 180 ml de marsala
- 120 ml de água
- 80 g de açucar
Sazonalidade : primavera e verão
Prato : conservas de primavera, vegetariano
Como as cerejas marsala são preparadas
Para preparar esta excelente conserva, comece por lavar e descascar as cerejas. Você poderia colocá-los em espírito com as sementes, mas seria desagradável encontrar o caroço ao prová-los.
Em uma panela deite a marsala, a água e o açúcar, misture bem, acrescente as cerejas e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Despeje as cerejas marsala em um frasco de vidro previamente esterilizado, usando uma escumadeira. Adicione o xarope de marsala ainda quente que sobrou na frigideira, cobrindo as cerejas até 1 cm da borda do pote. Tampe a jarra e deixe esfriar completamente.
Variantes em preparação
Como todas as conservas, o preparo das cerejas marsala deixa muito espaço para a imaginação e a inventividade de quem as prepara. Abaixo, você encontrará algumas sugestões para variar a preparação de suas cerejas marsala.
- Vinhos doces . Se preferir, pode substituir o Marsala por outros vinhos doces e licorosos, como o passito, o moscato ou o porto.
- Aromas. Tente inserir um pau de canela ou cravo durante o cozimento, para ser removido no final, para dar sabor às cerejas no álcool.
