O guia de helicicultura de Orto da Coltivare continua com uma explicação sobre como coletar caramujos. O momento da colheita é muito importante, muito trabalho é finalizado e os espécimes prontos devem ser escolhidos.
Quais caracóis coletar
Para consumo, são recolhidos os caracóis afiados e de bom tamanho. É importante recolher os espécimes de caracóis no momento certo do seu desenvolvimento: quando os caracóis são jovens para além de serem mais pequenos, têm uma concha demasiado frágil, que pode partir na purga ou no transporte, o caramujo adulto, por outro lado, tem carne mais saborosa e casca dura e resistente.
Os exemplares prontos para serem coletados são aqueles já com bordas, ou quando uma borda se forma ao longo da borda de sua concha, este é um bom indicador para entender se deve ou não pegar o caracol.
Quando os caracóis são coletados
A melhor época para a coleta de caramujos é nos meses de outono, principalmente outubro e novembro, quando há menos vegetação e é mais fácil encontrar caramujos nas redes de perímetro.
O ideal é fazer coletas frequentes: quando começam a ver espécimes com orlas e portanto aptos à venda devem ser retirados imediatamente, se os deixar na fazenda podem correr risco de predação, além disso retiram alimento dos caracóis ainda jovens que ainda precisam terminar de crescer . Os caracóis podem ser apanhados em diferentes horas do dia, dependendo das necessidades do criador e do tempo de que dispõe.
Colheita matinal
De manhã é melhor ir aos recintos antes do nascer do sol, beneficiando da humidade da noite e do orvalho da manhã. A “vida social” dos caracóis desenrola-se sobretudo do pôr-do-sol ao amanhecer, é neste período que os gastrópodes desempenham as suas funções biológicas (acasalamento, desova, alimentação), sendo assim recolhidos de madrugada encontraremos os caracóis ainda acordados a pastar , na vegetação ou preso à rede Helitex do recinto. Em seguida procedemos com a coleta sempre e somente fora do recinto, retiramos os exemplares com arestas, escolhendo aqueles que estão na rede ou na vegetação que pode ser alcançada.
Colheita durante o dia
Se houver muitos caramujos para coletar, é melhor trabalhar ao longo do dia, sem ser influenciado pelos horários. Principalmente no final da temporada, quando você encontra um número maior de caramujos pontudos prontos para serem pegos e vendidos, é necessário dedicar mais tempo a esta operação.
Para coletar os caramujos durante o dia, é necessário interromper a irrigação alguns dias antes e, em seguida, inserir paletes ou caixas de madeira dentro das cercas. Os caramujos atraídos pela madeira ficarão presos aos paletes, basta coletá-los e selecionar os espécimes a serem coletados.
O método do palete tem duas vantagens: a primeira é facilitar a escolha dos espécimes prontos para venda, são escolhidos todos os caracóis com arestas, enquanto os pequenos caracóis são cuidadosamente destacados e recolocados no recinto para que continuem a crescer.
A segunda vantagem é que os caramujos ressecam um pouco ao entrar em contato com a madeira e, portanto, ficam menos úmidos, facilitando a purga e o armazenamento.
Conservação de caracóis coletados
Após a colheita, os caracóis serão eliminados e posteriormente armazenados na câmara fria, para o correto armazenamento devem ser recolhidos o mais secos possível, por este motivo não devem ser recolhidos em caso de chuva, sendo aconselhável não regar as vedações pelo menos dois dias antes da operação. coleção.
Este artigo foi escrito em colaboração com a empresa La Lumaca di Ambra Cantoni, que colocou à disposição da Orto Da Coltivare as suas competências, fruto de vinte anos de experiência na criação de caracóis. La Lumaca organiza Encontros Nacionais de Capacitação em Helicicultura, para quem quiser mais informações recomendo entrar em contato com La Lumaca ([email protected]), basta dizer que encontrou o contato no Orto Da Coltivare.
