Um jardim em miniatura, cultivável em apenas 40 centímetros, dedicando cinco minutos por dia: o dos brotos. É um cultivo doméstico que permite ter à mesa um alimento natural muito rico em vitaminas e sais minerais, excelente para acompanhar em saladas ou para cozinhar na frigideira.
O livro “L'orto dei germogli”, publicado pela LSWR na série Natural Life Style, ensina-nos a autoproduzir rebentos em casa. Obter brotos de sementes é rápido e fácil, alguns germinam em apenas 4 dias. A autora do livro é Grazia Cacciola, para quem lida com hortas ou autoprodução dispensa apresentações, outras pessoas podem conhecê-la no blog da Erba Viola.
O valor do livro é a sua integralidade , se você está interessado em fazer brotar em casa, ele vai responder a todas as suas perguntas: como escolher a planta germinante, quais brotos podem ser comidos crus e quais devem ser cozidos, que são os erros mais frequentes na germinação.
Começa com um breve capítulo sobre a história do uso de brotos e uma excursão de suas propriedades nutricionais; o segundo capítulo vai ao cerne do cultivo doméstico e analisa como escolher as sementes e a brotação. Em seguida, examinam-se os diferentes tipos de brotos que podem ser cultivados: esta seção é uma verdadeira revelação para quem mal conhece os brotos de soja, já que existem diferentes vegetais, do repolho ao manjericão, dos quais é possível cultivar e comer os brotos .
Depois de nos ensinar sobre o cultivo doméstico, o manual passa a explicar como cozinhar com brotos, encerrando com algumas receitas para experimentar. O penúltimo capítulo examina os principais erros que podem ser cometidos no cultivo e é muito útil para iniciantes.
Pontos fortes do livro
- Muito completo no trato com o tema dos brotos, desde o cultivo até as receitas.
- Nesta nova edição, lindas fotos coloridas.
- Trata de muitas questões práticas, como a escolha de sementes e rebentos.
- Ele oferece uma visão geral exaustiva dos vários brotos possíveis para crescer e cozinhar.
A quem recomendo o jardim dos rebentos
- Para quem tem curiosidade e adora descobrir novos alimentos.
- Para aqueles que se preocupam com uma alimentação saudável.
- Para quem adora saladas e vegetais frescos.
Título do livro : O jardim dos brotos. Manual de cultivo e consumo
Autor: Grazia Cacciola
Editor: LWSR, Natural Life Style
Páginas: 208 com fotos coloridas
Preço : 15,90 euros (pode comprar este livro na Amazon, ou melhor ainda AQUI.
Nossa avaliação : 7/10
Resenha de Matteo Cereda
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