Os espinafres são extremamente atrativos para o cultivo de hortaliças na horta, pois crescem rapidamente e, ao resistirem ao frio, podem ser utilizados na horta em épocas menos favoráveis como o final do outono.
O famoso desenho animado Popeye tornou o espinafre interessante também para as crianças, ter a ajuda do simpático marinheiro pode ser uma forma divertida de fazer os mais pequenos comerem vegetais de boa vontade. Do ponto de vista nutricional é um vegetal rico, além do ferro que o torna famoso também fornece um excelente suprimento de vitaminas.
É uma hortaliça muito simples de cultivar , não só na horta mas também na varanda em vasos, resiste bem ao frio e para isso pode ser uma boa hortaliça de inverno, ou pode optar por semeá-la cedo, no final do inverno.
Um defeito desta safra é que ela rende pouco , como muitas outras verduras com folhas que se comem cozidas: quando vamos cozinhar o espinafre de fato perde volume e o que parecia uma excelente colheita diminui significativamente, por outro lado o espinafre tem a vantagem de não praticamente tem resíduos : toda a parte aérea da planta é consumida.
A planta do espinafre (spinacia oleracea)
O espinafre é uma espécie da família chenopodiacee , parente da beterraba e da beterraba, seu nome botânico é spinacia oleracea e é uma planta nativa da Ásia, embora seja conhecida e cultivada na Europa há séculos.
É uma pequena planta herbácea, caracterizada por folhas em roseta, que são também a parte colhida, é cultivada num ciclo anual e é uma espécie de crescimento bastante rápido.
Onde cultivar espinafre
O espinafre é uma cultura decididamente resistente ao frio e tolerante ao solo. Adaptando-se a espaços de sombra parcial e resistindo a baixas temperaturas, esta cultura é muito útil para povoar o jardim em espaços e períodos em que muitas outras plantas não puderam ser colocadas.
Solo adequado
Os espinafres não exigem muito da terra da horta: só é importante que tenham disponível um terreno trabalhado para que escoe o excesso de água , este vegetal não tem outros pedidos particulares e pode explorar com segurança a fertilidade residual deixada por outras culturas. fertilizado. Prefere um pH acima de 6,5 .
Cuidado com o excesso de nitrogênio : não se deve usar muitos fertilizantes nítricos porque o espinafre tende a acumulá-los na folha e torna-se levemente tóxico para esses nitratos.
Clima indicado
O cultivo do espinafre requer um clima bastante frio , por isso é melhor cultivado na primavera ou no outono. Spinacia oleracea é uma espécie que resiste facilmente a baixas temperaturas, de até 5 graus, enquanto o calor do verão pode causar uma pré-floração que estraga a colheita.
As mudas de espinafre também não têm problemas para ficar em canteiros de flores bastante sombreados ; na verdade, elas preferem sombra parcial em vez do sol de verão.
Preparação e fertilização do solo
Preparar o solo para o espinafre requer, como acontece com qualquer vegetal, uma boa escavação que chegue o mais fundo possível.
Posteriormente você pode decidir se deseja espalhar fertilizante orgânico , não é necessário se já tivermos um solo rico e talvez se já foi fertilizado em safras anteriores. Em qualquer caso, o excesso de nitrogênio deve ser evitado, então você não deve exagerar com estrume ou outros fertilizantes de nitrogênio.
Após a escavação , o solo é lavrado , incorporando-se também qualquer fertilizante, e finalmente nivelado bem com um ancinho de ferro, que nivela e refina preparando o solo para a semeadura.
Plante ou semeie espinafre na horta
Podemos decidir cultivar espinafre por semeadura direta ou colhendo mudas já formadas. Pessoalmente, recomendo começar pela semente porque é mais barato, comprar a muda em uma cultura de rápido crescimento como o espinafre não é muito conveniente.
Período de semeadura. O espinafre pode ser cultivado praticamente o ano todo. Geralmente são semeados na primavera (março / abril), para as colheitas antes do verão, ou em setembro para tê-los no outono. Deve-se evitar, se possível, que fiquem no campo nos meses mais quentes, quando exigiriam irrigação freqüente e redes de sombreamento.
Período de transplante. Mesmo se você quiser fazer um transplante, o ideal é fazer em abril ou setembro.
Sexto implante. As plantas de espinafre devem ficar em fileiras de 40 cm de distância, com plantas a cada 15 cm . Como as sementes são pequenas, é aconselhável semear a 5 cm e depois desbastar as plantas recém-germinadas, deixando cerca de uma em três plantas. A semente é colocada em uma profundidade rasa, apenas 1 cm acima do solo.
Também podemos optar por semear de forma mais densa e recolher as folhas com frequência, isto é especialmente indicado se quisermos tirar folhas pequenas, para comer tenras. Mesmo que decida desbastar, pode fazê-lo quando a planta estiver formada, para depois comer as mudas removidas numa salada.
O cultivo de espinafre
O cultivo do espinafre não exige muito trabalho, até porque são plantas que crescem rapidamente e por isso chegam cedo para a colheita.
Controle de ervas daninhas
Como o espinafre é uma espécie herbácea pequena, é importante manter o solo sem ervas daninhas , para evitar que ervas espontâneas sufoquem nossa plantação. Por isso, é conveniente semear em fileiras, em vez de espinafre aberto: a passagem entre as plantas com um tridente ou capinadora será fácil.
Irrigação e cobertura morta
O espinafre é uma espécie que não gosta da seca, por isso é bom irrigar conforme a necessidade, possivelmente sem molhar as folhas, mas derramar água no solo. Dependendo da época, o consumo de água necessário pode variar consideravelmente, em qualquer caso é bom preferir irrigação frequente com pouca água, ao invés de administrar grandes quantidades de água.
Reparo com redes de proteção e TNT
Se se espera um clima especialmente quente e ensolarado, é bom se abrigar, para não correr o risco de que a planta sofra e decida florescer antes do necessário. Além da irrigação citada, o uso de redes de sombreamento pode ser útil .
Se, por outro lado, queremos estender o cultivo nos meses mais frios, um pequeno túnel ou lonas de tecido não tecido são uma excelente solução, muito simples de implementar devido ao pequeno tamanho do espinafre oleráceo.
Rotações e associações
O espinafre tem uma boa vizinhança com muitos vegetais : adora especialmente os vegetais com folhas da família composta (chicória, radicchio, alface, riccia) ou qualquer da família do repolho.
Como rotação, no entanto, é suficiente não seguir ou preceder o espinafre outras plantas chenopodáceas (ervas, costelas, beterrabas), para evitar o excesso de nitrogênio você também pode decidir não plantar espinafre em terras apenas cultivadas com leguminosas.
Doenças e insetos
Não é difícil manter o espinafre saudável, mesmo em uma horta orgânica onde não são usados pesticidas ou tratamentos fitossanitários químicos sintéticos.
Patologias . O espinafre é uma cultura simples, raramente adoece e só pede um solo com boa drenagem para não apresentar doenças fúngicas como o míldio (forma manchas amareladas nas folhas) ou podridão das raízes . Em caso de doença criptogâmica na horta orgânica, pode-se utilizar cobre: oxicloreto ou mistura bordalesa, desde que respeitados os tempos de falta.
Insetos e parasitas . O espinafre pode ser prejudicado por alguns insetos, incluindo moscas-mineiras, pulgões e vermes noturnos . Eles também temem ataques de caracóis e ratos .
Coleção de folhas
As folhas do espinafre são comidas e podem ser comidas a qualquer momento . As folhas novas são mais tenras, podendo também ser consumidas cruas em saladas, enquanto as folhas mais desenvolvidas são mais produtivas e podem ser consumidas cozidas na frigideira.
Se queremos uma boa produção contínua, cortamos as folhas maiores que crescem nas laterais, deixando a cabeça central. Se, por outro lado, se deseja cortar a cabeça inteira, é aconselhável cortá-la um pouco alto, deixando a planta a possibilidade de crescer novamente e, portanto, dar mais de uma safra.
Variedade de espinafre
Existem várias variedades de espinafre, algumas cultivares são mais adequadas para o cultivo na primavera, outras para o outono.
Aqui estão algumas espécies recomendadas:
- Espinafre Matador. Variedade com folhas grandes e de um verde profundo, uma das mais frequentes nas hortas. Produz muito e é precoce, ideal tanto para a semeadura de inverno como de verão.
- Borboleta de espinafre. É um espinafre de folhas lanceoladas, resistente ao frio e de floração tardia. Por essas características é excelente como espinafre para semear no outono.
- Espinafre Verdil. Este espinafre também não tem medo de geadas, cresce rapidamente e por isso também é adequado para o cultivo de inverno.
- Espinafre gigante de inverno . Folhas escuras, grandes, carnudas e lisas. É semeada em outubro para a colheita em pleno inverno.
Sementes orgânicas recomendadas
Se você deseja cultivar espinafre em sua horta orgânica, é bom começar com sementes orgânicas, eu recomendo estas sementes:
-
- Espinafre matador (sementes orgânicas). Recomendado para semeadura em fevereiro / março e julho / setembro. Compre aqui.
- Espinafre Verdil (sementes orgânicas e biodinâmicas). Recomendado para semeadura de setembro a novembro. Compre aqui.
Use na cozinha e na propriedade
O espinafre pode ser comido cru , em saladas (recomendamos experimentá-los com parmesão e toranja rosa), mas o consumo do espinafre como legume cozido é mais comum . Também pode fazer excelentes tortas salgadas, como o bolo de pasqualina, e a combinação de espinafre e ricota para molhos e recheios de tortelli é clássica. Além de ser um acompanhamento delicioso, o espinafre também se presta a sopas ou creme de espinafre.
Como propriedades nutricionais, são um vegetal famoso por seu alto teor de ferro, mas é um eufemismo pensar que os valores nutricionais se limitam a isso: as folhas de espinafre também contêm fibras, vitaminas e outros sais minerais. A presença de ferro no espinafre é um pouco superestimada, tanto porque outros vegetais, como o grão-de-bico, contêm percentuais mais elevados, quanto porque o ferro do espinafre não é facilmente assimilado pelo corpo humano.
