L ' orégano é uma planta aromática amplamente difundida na Itália. nas áreas mediterrâneas é encontrada como grama espontânea selvagem, especialmente em locais ensolarados e secos , ela vive calmamente mesmo nas montanhas até 1200 metros de altura.
Esta erva é conhecida há séculos como uma planta aromática, já usada pelos gregos e pelos antigos romanos. Além da culinária, o orégano sempre foi conhecido por suas características medicinais , de fato, possui propriedades particularmente benéficas para o intestino e a digestão.
O cultivo do orégano é muito simples , tanto no campo quanto em vasos. A planta reproduz-se facilmente por semente e por tufo ou corte. Portanto, vale a pena tentar plantar orégano, no jardim ou na varanda, vamos descobrir a seguir como fazê-lo da melhor maneira.
A planta de orégano
Orégano (origanum vulgare) é uma planta herbácea perene da família Lamiaceae, como outros aromas como manjericão e manjerona. É uma típica vegetação mediterrânea , também presente na Itália como orégano selvagem e muito fácil de espalhar.
É encontrada em tufos que crescem a partir de um rizoma subterrâneo bem enraizado, capaz de resistir até mesmo à aridez. Possui caule ereto que atinge 80 cm de altura, folhas ovais e flores que se encerram no topo dos caules e dão vida aos frutos cápsula. Na aparência, o orégano se parece muito com a manjerona, com a qual existe uma relação estreita, mas é fácil distinguir as essências com aromas diferentes.
Semeie ou plante orégano
O orégano é muito simples de replicar e plantar : podemos obter a planta de várias maneiras, pela semente, do rizoma ou com uma estaca, e para os preguiçosos pode sempre comprar já formada em viveiro. Por ser uma espécie perene, uma vez plantada não precisará ser semeada novamente a cada ano, como acontece com as hortaliças. Então, vamos descobrir como plantar orégano, começando pelo solo e clima em que essa cultura vive bem.
O solo e clima certos
O orégano não pede nada de especial como solo: também tolera solos pobres e resiste à escassez de água . Até certo ponto, tolera geadas, embora o frio intenso possa fazer com que as plantas morram. No jardim, adora especialmente canteiros de flores ensolarados . Em particular, o sol, o calor e o vento afetam o aroma da planta, o orégano mais saboroso é aquele que é cultivado e colhido nas áreas próximas ao mar.
O importante mesmo é que não haja estagnação de água , que apodreceria o rizoma levando a planta à morte. Antes de plantar o orégano, é aconselhável fazer um bom cultivo , apenas para garantir a drenagem. Aproveitamos para incorporar um pouco de composto ou esterco maduro, mas em dose moderada, já que o arbusto se contenta com pouco.
Multiplicação: semente, corte ou reprodução espontânea
Para obter uma planta de orégano temos três possibilidades : a semente, a cabeça e a muda.
Se tivermos uma planta existente disponível, a partição de uma cabeça é certamente a maneira mais simples e rápida de multiplicar a colheita. É realizada na primavera, entre março e abril, com a retirada da planta completa com rizoma e sua divisão em várias partes, que depois serão transplantadas separadamente. Não querendo explantar a planta mãe, podemos limitar-nos a pegar um galho, para enraizar com o método de corte , obtendo também assim uma nova planta. Recomendo esse trabalho em fevereiro, para que o orégano esteja pronto para o transplante na primavera. A alternativa a esses métodos é comprar as sementes , que, como veremos no próximo parágrafo, podemos germinar facilmente. Caso você encontre aqui sementes orgânicas desta planta.
É uma planta silvestre muito fácil de deixar se reproduzir, mesmo que espontaneamente : se você permitir que o orégano dê sementes, poderá facilmente encontrar novas plantas que crescem nas proximidades.
A semeadura de orégano
A semeadura do orégano não é difícil, são sementes com excelente capacidade de germinação. Como as sementes são muito pequenas, geralmente é preferível colocá-las em potes . A melhor época para semear é no final de fevereiro e depois transplantar as mudas para o jardim na primavera.
A semente não deve ser muito funda , basta um véu de terra para cobri-la, recomendo colocar duas ou três sementes por vasilha, diluir depois. Mesmo que esta espécie tolere a aridez para nascer, necessita de humidade constante, por isso não esqueçamos de molhar o solo regularmente.
Transplante de mudas
O transplante de orégano deve ser feito quando o clima é permanentemente temperado, portanto geralmente em abril ou maio . Depois de trabalhar o solo e nivelar a superfície, colocamos a planta no campo cavando um pequeno buraco e compactando a terra ao redor.
Numa horta familiar basta uma única planta, já que se usa orégano em pequenas doses, mas se quisermos colocar mais plantas respeitamos uma distância de 40/50 cm entre uma e outra.
Geada em folhas de orégano.
Para cultivar orégãos é importante verificar se as ervas daninhas não incomodam muito a planta. O cultivo do solo deve ser feito se for criada uma crosta, para que a água seja absorvida corretamente, mantendo uma boa drenagem e o rizoma da planta não encontre obstáculo para se expandir.
Se esta planta medicinal for cultivada no norte da Itália, pode ser apropriado protegê-la das geadas de inverno , isso pode ser feito com capas de tecido não tecido e com uma boa cobertura morta. Como muitas plantas medicinais, o orégano também possui poucos parasitas que podem incomodar, entre os insetos pode ser atacado por pulgões, também favorecidos pela presença de formigas. Não há necessidade de podar o orégano, basta remover os galhos mortos.
Fertilizante. O orégano vive bem mesmo em solos pobres, por isso não requer ricas fertilizações e fica satisfeito com a fertilidade que encontra no solo. Em uma perspectiva de longo prazo, sendo uma planta plurianual, uma fertilização de manutenção leve é recomendada. Podemos fazer todos os anos, talvez depois da colheita, basta incorporar no solo.
Irrigação. O orégano é muito resistente à seca, uma vez que a planta está bem enraizada é, portanto, pouco regada, apenas em casos especiais. Quando se molhar, tome cuidado para não criar estagnação, melhor não exagerar na água.
Cultivo de orégano em vasos
O orégano, como muitas outras ervas aromáticas, também pode ser cultivado em vasos , o que permite que quem não tem jardim ainda tenha à disposição esta erva muito útil. Para isso utilizamos um vaso de tamanho médio , com drenagem no fundo, cheio de luz e um pouco de solo arenoso.
O importante é ter um local bem exposto ao sol , por exemplo uma varanda a sul ou a sudoeste. Não vamos esquecer de irrigar regularmente , embora com quantidades modestas de água.
Você pode aprender mais sobre este assunto no artigo dedicado ao cultivo de orégano em vasos.
Colheita e secagem
Colete orégano. A coleta de folhas e panículas de flores pode ocorrer a qualquer momento, pode-se tirar apenas algumas folhas ou optar por cortar todo o caule, é melhor fazê-lo após a floração. Aqui estão os detalhes sobre quando escolher orégano em uma postagem dedicada.
Secagem e uso . Orégano é uma erva aromática que retém seu sabor e aroma mesmo depois de um processo de secagem , aliás parece que o aroma aumenta, então você pode usar um secador ou deixar o orégano secar naturalmente. O ambiente ideal para secar é um local escuro, seco e ventilado . O orégano seco é usado na culinária como tempero, ideal para dar sabor a muitas receitas com uma pitada de folhas ou flores.
O orégano não é simplesmente uma planta aromática muito perfumada, é uma erva medicinal com características semelhantes às do tomilho. Seus óleos essenciais possuem propriedades anti-sépticas e a decocção do orégano é digestiva , auxilia no combate às dores intestinais e de estômago .
Na cozinha, porém, os usos são muitos, o mais famoso é certamente a combinação com o tomate, que encontramos nos molhos, na pizza e na salada caprese. O fato de as folhas reterem o cheiro mesmo depois de secas facilita muito a preservação do tempero, que pode estar disponível o ano todo para receitas.
