L 'cebolinha é uma planta aromática muito simples de crescer, não ocupa muito espaço e é uma cultura perene, portanto não se deve semear todos os anos.
As folhas tubulares têm o sabor característico da cebola , da qual a planta é parente próxima, sabor que pode ser muito útil na cozinha para dar sabor a várias receitas e dar sabor a queijos ou saladas.
Resumindo, só posso recomendar o plantio de cebolinhas em um canto de qualquer horta orgânica , ou a manutenção desse aromatizante em panelas nas sacadas ou peitoris das janelas, sempre à mão durante o cozimento.
A cebolinha
L 'cebolinhas ( nome científico Allium schoenoprasum) é uma planta perene da família do lírio, forma arbustos densos que atingem cerca de 25 cm de altura. A raiz é bulbosa, enquanto as folhas são longas e finas, de formato tubular e são a parte mais evidente do arbusto. As flores aparecem entre o final da primavera e o início do verão e são esferas rosa muito decorativas.
É uma planta rústica e pouco exigente, o seu cultivo é perene : as folhas secam no inverno mas voltam a brotar na primavera das raízes que se mantêm durante o repouso vegetativo. Para o perfume das folhas está totalmente incluído entre as ervas aromáticas, mesmo que não pertença à família da maioria delas.
Semeie cebolinhas no jardim
A cebolinha se propaga de duas maneiras : dividindo a cabeça ou semeando. A primeira possibilidade é sem dúvida a mais simples, mas pressupõe ter uma planta existente para ser explantada total ou parcialmente. Claro, também existe a opção de comprar uma cebolinha no viveiro.
Divisão da cabeça. O método mais simples para multiplicar as cebolinhas é a divisão dos tufos, operação que se realiza no outono ou no final do inverno , aproveitando o resto vegetativo da planta. As raízes deste aromático são empacotadas em bolbos, é fácil retirar uma planta do solo e obter vários torrões menores para transplantar.
Semeadura real . Para começar a cultivar cebolinhas, você também pode começar com a semente plantada em um canteiro na primavera e depois transplantada para o jardim. Na hora do transplante é importante regar em abundância. As plantas têm uma distância de 20-25 cm .
Condições climáticas e adversidades
A cebolinha cresce bem tanto ao sol como à sombra, requer muita água durante o verão e um solo constantemente húmido. Esta cultura prefere solos calcários e ricos e é uma erva aromática muito rústica, muito fácil de cultivar.
A cebolinha não tem parasitas particulares, pelo contrário, dissuade muitos insetos e por isso pode ser útil ter arbustos entre os canteiros de flores da horta orgânica como defesa natural. Portanto, é usado como uma associação útil para vários vegetais, especialmente vantajosa para cenouras, aipo e erva-doce.
Cebolinhas: colheita e uso
Utilizam-se as folhas longas e finas da cebolinha, que podem ser cortadas finamente e adicionadas aos pratos para dar sabor.
Recolher as folhas . A coleta de folhas pode ser feita durante todo o ano, exceto no período de descanso de inverno. É cortado sem exagerar para não enfraquecer muito o arbusto, cortando as folhas na base.
Uso culinário . O sabor, como o nome indica, é semelhante ao da cebola, a cebolinha não é à toa um lírio, pertencente à família do alho, alho-poró, chalota e cebola.
Este aromático também pode ser seco e guardado para ser usado como condimento, mas perde a maior parte do sabor, é melhor congelar. Acompanha bem queijos, carnes e peixes e também é excelente como aromático para dar um toque diferente a sopas ou saladas. Esta erva aromática estimula o apetite e tem propriedades digestivas, purificantes e diuréticas.
