Conteúdo processado
- Como armazenar kiwis
- Kiwis maduros em duas semanas
- Como você faz
O kiwi, ou, mais corretamente, Actinidia chinensis, é uma planta de fácil cultivo , muito vigorosa e cheia de frutas saborosas e vitamínicas. Os kiwis podem ser colhidos mesmo que a maturação não tenha ocorrido completamente , logo que o fruto atinja o tamanho final, mas a polpa ainda não está madura, com consistência firme e sabor ácido , ainda pouco açucarado. O kiwi, assim como a maçã, a pêra, a banana, o pêssego e outros, é na verdade uma fruta definida como "climatérica" , ou seja, continua a amadurecer mesmo que se desprenda da planta, ao contrário de outras frutas como as frutas cítricas (laranja, tangerina, …), cerejas e uvas, que, uma vez colhidas da planta, não podem mais continuar a amadurecer.
Essas características permitem organizar melhor a coleta e o armazenamento desses frutos, para dar continuidade à poda das plantas, folhas nuas e frutos. Com a colheita precoce, todos os frutos são destacados de uma só vez, armazenados em caixotes e armazenados em condições que permitem o amadurecimento em casa.
Como armazenar kiwis
Os kiwis são colhidos com o auxílio de uma tesoura , sem rasgá-los, mas cortando o pedúnculo que segura o fruto preso à planta. O ideal é colocar as frutas em caixas de madeira, dispostas em uma única camada ordenada, sem comprimi-las muito. Imediatamente após a colheita, as caixas devem ser armazenadas em local fresco, escuro e ventilado (não úmido), como a adega , onde serão mantidas por muito tempo, por várias semanas . Se quiser conservar as frutas por muito mais tempo, é aconselhável armazená-las em uma câmara fria (ou simplesmente na geladeira ), onde podem ser guardadas.mesmo por alguns meses, interrompendo o processo de amadurecimento.
Kiwis maduros em duas semanas
Quando você decide consumi-los, eles vão para um cômodo com temperatura mais alta, como, por exemplo, a cozinha: aqui eles vão retomar e continuar sua maturação que será concluída em cerca de duas semanas.
Em vez disso, se você deseja estimular e acelerar a maturação , como pode fazer isso? Eles são colocados perto de frutas como maçãs (ou mesmo pêras e bananas), alguns deles são suficientes por caixa. As maçãs, na verdade, são frutas que emitem uma boa quantidade de etileno , um gás que estimula o amadurecimento. Desta forma, os kiwis amadurecem em cerca de 7 dias. Amadurecer será ainda mais rápidocolocar algumas frutas em um saco de papel ou plástico, junto com maçãs (pêras ou bananas); em média, uma maçã é suficiente para 5 ou 6 kiwis: o amadurecimento ocorrerá em 4-5 dias!
O kiwi estará maduro quando estiver macio , mas não macio ao toque. Tenha cuidado para não esperar muito! Na verdade, uma vez maduro , o kiwi retém suas propriedades organolépticas e seu sabor saboroso por não mais de uma semana, de preferência na geladeira. Mais tarde começará a amolecer e logo sua polpa apodrecerá , perdendo o sabor.
Como você faz
O kiwi é colhido ainda verde ; portanto, pode ser armazenado por um longo período ou envelhecido em casa com diferentes horários e métodos.
1. Em um local fresco e seco no escuro, os kiwis duram de 5 a 6 meses
2. À temperatura ambiente na cozinha, os kiwis duram 7 a 10 dias
3. Kiwis duram 4-5 dias em um saco de papel com maçãs
Mais uma ideia: a produção de uma pérgula muitas vezes é muito abundante e, embora esses frutos possam ser preservados como descrito acima, programando-se seu amadurecimento gradativamente , pode acontecer que muitos deles amadureçam ao mesmo tempo : o que fazer? Uma excelente solução é congelá-los , já descascados e cortados em rodelas , prontos para serem consumidos à vontade , sozinhos ou em coloridas saladas de frutas .