Conteúdo processado
- Truques de sucesso
- Como semear manjericão
- As melhores variedades de manjericão
- Os menos comuns
A temperatura e as condições atmosféricas, de fato, são ideais para a germinação das sementes e para as fases vegetativas subsequentes. Em particular, agora convém semear, no solo ou em vasos, o manjericão (Ocymum basilicum), uma das ervas aromáticas mais apreciadas na nossa cozinha. Quem mora nas regiões do norte da Itália deve preferir o vaso para poder transferir a planta para dentro no primeiro frio e colher as folhas até o final do ciclo vegetativo.
Truques de sucesso
Antes de proceder à semeadura, prepare o solo com capina realizada a 30 cm de profundidade e misture a parte superficial do solo com turfa ou composto maduro. Em seguida, nivele com um ancinho leve. Após a semeadura a lanço, para não causar estagnação da água, coloque um pano de juta no solo e regue regularmente: assim o solo manterá a umidade adequada. Verifique periodicamente a emergência para retirar o pano assim que aparecerem as primeiras plantas. A germinação leva cerca de 10-15 dias.
Como semear manjericão
1- Semeie o manjericão em campo aberto misturando as sementes muito pequenas (cerca de 800 sementes por grama) com areia. Em seguida, cubra com cerca de um centímetro de solo leve, para ser mantido úmido até a germinação. Para o sucesso, semeie na lua minguante.
2- Quando as mudas de manjericão soltarem 5 - 6 folhas, desbaste-as para deixar 10 - 12 plantas por metro quadrado. Alternativamente, é possível transplantar mudas jovens, colocando-as a 25 cm na linha e entre as linhas. Operar em solo úmido, tomando cuidado para não danificar as plantas que são particularmente delicadas nesta fase.
3- Após cerca de um mês é aconselhável beliscar as inflorescências de manjericão. Retire o ápice vegetativo principal para favorecer o desenvolvimento de novos brotos e obter plantas ramificadas ricas em folhas.
4- Durante todo o período vegetativo, mantenha o solo limpo de ervas daninhas realizando uma capina constante. Regue o manjericão em abundância, prestando atenção para evitar sua estagnação.
5- A coleta das folhas de manjericão deve ser feita gradativamente na hora de necessidade, cortando-as com o caule inteiro. A parte mais valiosa, rica em substâncias aromáticas, é representada pelos ápices vegetativos dos ramos laterais.
A preservação das folhas pode ser feita por congelamento ou colocando as folhas em óleo.
As melhores variedades de manjericão
As variedades de manjericão no mercado são geralmente divididas de acordo com o tamanho das folhas.
De folhas médias
Entre as variedades frondosas de tamanho médio e verde claro, escolha o "manjericão genovês". É a variedade mais comum na Itália e é usada para fazer pesto.
De folha larga
Para ter plantas com folhas grandes, escolha o "manjericão napolitano" que tem um perfume mais intenso que o genovês. Também de folhas largas encontramos o "manjericão da folha de alface", com um aroma que lembra a menta.
De folhas pequenas
Entre as variedades de folhas pequenas e muito aromáticas encontramos o “manjericão verde fino” e o “manjericão mínimo” ou “manjericão grego”, este último com folhas pequenas e ovais e é adequado para o cultivo no sul da Itália.
Os menos comuns
Você pode escolher variedades incomuns, como:
- - “Manjericão com canela” com sabor picante e cheiro a canela;
- - Manjericão “Opala Escura” de folhas pontiagudas e de cor púrpura escura pouco perfumada mas decorativa;
- - o “manjericão roxo Ruffles” com folhas vermelhas / roxas e flores rosa pálido; Tem um aroma doce e ligeiramente picante e é perfeito para saladas.