O forno a gás funciona graças a um queimador localizado na parte inferior que transmite o calor distribuindo-o no interior do compartimento por meio de radiação, durante a qual as partes superficiais dos alimentos ficam expostas aos raios quentes do forno, enquanto numa segunda fase o o calor se espalha por convecção. Em geral, pode-se dizer que o forno a gás é ideal para cozinhar pizza, pão e similares (que requerem temperaturas acima de 220 ° C), enquanto para outras preparações como bolos com fermento, bolos, biscoitos, mas também soufflé e nata puffs aquele com operação elétrica é preferível.
O forno a gás está equipado com uma cozedura estática, que é lenta e menos uniforme que a do forno de convecção, mas é mais delicada e permite que os alimentos cresçam bem. Em geral, porém, o forno a gás tem menos funções do que o elétrico, mas quase sempre possui uma grelha, localizada na parte superior do forno, que permite assar os alimentos.
Entre os pontos fortes desse tipo de eletrodoméstico, consumo reduzido, facilidade de uso e rapidez em atingir altas temperaturas; alguns modelos menos “evoluídos” podem ter dificuldade em manter a temperatura constante durante o cozimento, tendendo a secar ou queimar alguns pontos e fazer com que os alimentos percam umidade rapidamente, desvantagens, por outro lado, completamente inexistentes nos aparelhos de nova geração.
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Com volume de 63 litros e 2 funções de cocção, o forno ventilado a gás KS de 60 cm de largura da Foster possui grelha, cronômetro de fim de cozimento, porta de vidro e esmaltagem interna que facilita a limpeza. É da classe A. Preço 743,00 euros.
O forno a gás GFSV21IX da Glem Gas da classe A possui 6 funções e é fechado por uma porta fria de vidro triplo. É fornecido com 2 grelhas e 1 pingadeira. Tem 60 cm de largura. Possui tempos de cozimento 20% reduzidos em relação a um forno a gás normal,
atinge a temperatura muito mais rapidamente, e o calor úmido diminui a secagem dos pratos. O cozimento homogêneo em vários níveis ao mesmo tempo também é excelente. Preço 569 euros.
Na classe A, o forno a gás Schock® PRIMUS F606GV é ajustável para 6 funções e tem uma cavidade extragrande de 63 litros. Equipado com temporizador, é fornecido com grelha e pingadeira e possui esmalte interno de titânio fácil de limpar, que é mais fácil de limpar. Preço do revendedor.
O forno ventilado a gás / elétrico da Smeg SF6341GVX tem frente em aço inoxidável anti-impressões digitais, tem 60 cm de largura, tem um volume de 60 litros e está em classe energética A. Equipado com 8 funções de cozimento, tem temporizador e temperatura ajustável de 150 ° C a 265 ° C Preço do revendedor.