Conteúdo processado
- Global Kitchen 2022-2023 revela o papel da cozinha moderna
- Novas tendências em planejamento e design de cozinha
- Cozinha e papel das redes sociais
- O novo lugar para cuidar do seu bem-estar
- Combate ao desperdício na cozinha
O ambiente da cozinha se tornou o coração da casa e o centro nervoso da casa. Mas agora, no século XXI, como exatamente mudou seu papel ?
Enquanto núcleo da casa, a cozinha é o espaço que mais explicitamente reflete as mudanças e transformações sociais em curso, pelo que pode ser considerada um indicador diário que reflecte o nosso estilo de vida, quem somos, como nos comportamos e como. nós evoluímos.
Os resultados do estudo "Cozinha Global 2022-2023: a cozinha, fulcro da casa moderna", realizado pelo Grupo Cosentino e pelo Instituto Silestone, plataforma internacional de estudos e pesquisas promovida pela Cosentino, são o espelho de como o social e os estilos de vida modernos também influenciam cada vez mais o design e a forma de usar a cozinha .
A cozinha, que sempre foi um lar doméstico, hoje confirma a sua centralidade no lar e transforma-se num espaço multifuncional , hiperligado e saudável , onde, para além do tradicional preparo das refeições, se cuida de si, do seu bem-estar. , do meio ambiente, socializar, compartilhar nas redes sociais e porque não trabalhar. De fato, 40% dos entrevistados optaram por converter a cozinha em um espaço de convívio e trabalho.
A cozinha atual é:
- um espaço onde você cuida de si , da sua saúde e do meio ambiente ;
- um espaço de convivência e convivência dedicado à família e aos amigos;
- um espaço onde assistimos à distribuição progressiva de tarefas dentro das famílias . Já não é o reino apenas das mulheres, mas passa a ser um local onde vivem todos os membros da família, 30% dos homens, por exemplo, afirmam que costumam cozinhar em casa;
- um espaço conectado onde as redes sociais são protagonistas, ganhando espaço na automação residencial e na internet das coisas. L ' de 84% dos usuários utilizam os seus canais sociais para transmitir mensagens e conselhos relacionados com técnicas de culinária, nutrição e estilos de vida sustentáveis.
Global Kitchen 2022-2023 revela o papel da cozinha moderna
A cozinha moderna é um espaço cada vez mais central e versátil , é o que emergiu do estudo de Cosentino e do Instituto Silestone; uma função que também afeta profundamente o design e que justifica a mudança no uso pretendido.
Global Kitchen nasceu como um projeto focado na análise da cozinha doméstica em uma dupla perspectiva: tanto do ponto de vista de consumidores de diferentes países, quanto de especialistas nas mais diversas disciplinas. O novo estudo foi de fato realizado através da coleta de opiniões confiáveis de 23 profissionais internacionais de diferentes disciplinas (chefs, sociólogos, arquitetos, designers de interiores, nutricionistas, influenciadores e especialistas em culinária e gastronomia) e a opinião dos consumidores finais.com idade entre 18 e 65 anos, de classe social média, média-alta e alta e pertencentes a países culturalmente distantes entre si, incluindo Itália, Austrália, Canadá, Escandinávia, Cingapura, Espanha, Emirados Árabes Unidos, Reino Unido e Estados Unidos Unidos. Paralelamente, em oito países (todos os listados acima com exceção da Escandinávia) foi também proposto um breve inquérito sobre a relação entre cozinha / gastronomia e redes sociais, através da página do Cosentino no Facebook.
Novas tendências em planejamento e design de cozinha
A cozinha influencia fortemente o uso e desenho das outras divisões, substituindo-as para a realização de algumas atividades distantes do simples preparo das refeições; mesmo que na Itália, com 64,5% das preferências, cozinhar ainda continua sendo a principal forma de aproveitamento desse ambiente.
De forma mais geral, 29% dos entrevistados disseram que usam a cozinha para receber hóspedes, 11% para trabalhar e 17% para outras atividades mais gerais, principalmente para assistir TV e navegar no tablet.
A cozinha muitas vezes se mistura com a sala de estar, criando um ambiente de convivência familiar; em função disso, hoje os designers estão se concentrando acima de tudo em fazer deste espaço um local prático, confortável e adequado para hospedar um grande número de atividades além da preparação de refeições. É por isso que os eletrodomésticos e, de uma forma mais geral, os elementos essenciais para a cozinha - placas, sistemas de extração de fumos, compartimentos de arrumação - são cada vez mais invisíveis e perfeitamente integrados com tecnologias que oferecem a máxima higiene e segurança.
A partir de uma análise realizada pelo Grupo Cosentino sobre as vendas de superfícies das marcas Dekton e Silestone, é evidente que os tons sólidos e monocromáticos continuam a atrair as preferências dos clientes. Seguindo as tendências que surgiram nos últimos anos, a paleta de tampos de cozinha ainda está muito ligada a propostas de cores muito específicas: branco, preto, cinza pomba, cinza e, mais geralmente, cores neutras que podem casar em um discreto e elegante com diferentes estilos e materiais. Outro fator importante na escolha do tampo é certamente a espessura, dentre as várias opções oferecidas pelo Grupo Cosentino, a escolha do consumidor é mais orientada para a de 2cm.
Além disso, 15% dos consumidores em termos de design de espaços de cozinha afirmam dar mais atenção à economia e tudo relacionado ao maior aproveitamento da luz natural, ao posicionamento ideal de móveis e espaços para armazenamento de alimentos ou uso de aparelhos de classe A +++. Por outro lado, 12% privilegiam a qualidade e durabilidade dos materiais enquanto 10% preferem apostar no design e nas últimas tendências estéticas em termos de cores e materiais.
Cozinha e papel das redes sociais
Os protagonistas por excelência deste espaço são as redes sociais que, hoje mais do que nunca, permitem aos utilizadores encontrar ideias para mobiliar e decorar, aprofundar a cultura gastronómica e adaptar os seus hábitos de consumo a critérios específicos de eficiência energética, sustentabilidade e reciclagem.
54% dos entrevistados disseram que buscam inspiração nas redes sociais para reformar ou decorar sua cozinha; 13,8% buscam informações sobre práticas de reciclagem, reaproveitamento ou redução de resíduos; 62% melhoraram sua nutrição graças às redes sociais ; 54,7% utilizam smartphones para interagir com outros eletrodomésticos, nomeadamente televisão (16,1%), alarmes e câmaras de segurança (14,8%) e sistema de aquecimento (8,4 %); 51,8% utilizam essas ferramentas para se manterem atualizados sobre receitas, dietas, novos alimentos ou restaurantes.
O novo lugar para cuidar do seu bem-estar
A profunda ligação entre alimentação e saúde também se reflete na cozinha, onde é atestada pelo desejo crescente de conhecer a origem e as propriedades nutricionais de cada alimento. 48,9% dos entrevistados disseram que mudaram seus hábitos alimentares no último ano e 62% disseram que cuidaram mais da dieta desde que utilizaram as redes sociais.
Na Itália, 64,26% dos entrevistados afirmaram que mudaram sua alimentação, introduzindo diferentes alimentos nunca consumidos no passado, mudando sua alimentação para melhorar a saúde . Essa nova consciência também anda de mãos dadas com a redução do consumo de alimentos industrializados ou pré-cozidos.
Combate ao desperdício na cozinha
Sustentabilidade e bem-estar do planeta são hoje temas de interesse geral; a população mostra-se cada vez mais atenta, consciente e proativa no sentido de salvaguardar o meio ambiente em todas as condutas do dia a dia.
A cozinha torna-se assim o local onde o desperdício é minimizado . Da redução do uso de sacolas e recipientes plásticos, à preferência por produtos sazonais e locais. Os 35% dos usuários afirmaram separar adequadamente os diferentes tipos de alimentos e materiais ; 21,6% reduziram o uso de plástico; 16% reciclam mais do que no passado ; 26,9% usam água e energia de forma responsável; 52,2% reaproveitam suas sacolas de compras e escolhem produtos sem embalagem; 20,3% compram em diferentes pontos de venda para se certificarem sempre da procedência e da qualidade dos alimentos; 14,5% preferem produtos a granel e 13% compram online.
O espelho das mudanças sociais e da globalização sustentávelA cozinha acaba por ser um dos cômodos mais inclinados a refletir as mudanças sociais que estão ocorrendo em nível global. A globalização está de fato mudando o “espaço da cozinha”, favorecendo um processo de integração e enriquecimento cultural. Estas mudanças, portanto, o transformam em um lugar interconectado , no qual ter acesso imediato a todas as informações, reutilizar e reciclar, mas também onde resgatar tradições e ao mesmo tempo conhecer e experimentar de forma criativa as tendências globais.
Além disso, hoje a cozinha já não é vivida como uma prerrogativa feminina, mas, pelo contrário, assistimos a uma distribuição cada vez mais igualitária das tarefas dentro das famílias ; a 30% dos homens entrevistados disseram que cozinhar regularmente para si e suas famílias.
“A cozinha tornou-se um espaço comum , funcional e versátil . Juntou-se à sala de estar para dar vida ao ambiente preferencial dentro de casa e partilhado por toda a família, tanto por ser mais prático na hora de comer na hora, como por oferecer a possibilidade de cozinhar em ambiente partilhado . A evolução estética dos componentes da cozinha contribuiu enormemente neste sentido. ”- conforme afirma o chef Albert Adrià.