Na secção FTK (Technology For The Kitchen), a proposta colateral da Eurocucina dedicada aos electrodomésticos encastrados, destacam-se os novos electrodomésticos dedicados à conservação específica e melhor de alimentos: abatedores e máquinas de vácuo, ferramentas profissionais caracterizadas por pela alta tecnologia e desempenho, mas fácil de usar. Os primeiros permitem que você consuma alimentos crus que de outra forma não poderiam ser comidos; os segundos melhoram a conservação dos produtos, sem comprometer a qualidade.
Os chillers multifuncionais são, de facto, utilizados para levar rapidamente um prato (mesmo acabado de cozinhar) a uma temperatura de 3 ° C sem o expor a agentes externos que possam comprometer a sua qualidade e conservação. Os modelos de última geração também permitem congelar, assar em baixas temperaturas, aumentar a massa de pizza, cristalizar finamente o chocolate e preparar iogurte fresco ou sorvete. Outra vantagem também é poder transferir os alimentos diretamente do forno para o chiller, sem trocar de panela, eliminando desperdícios e garantindo uma ótima preservação do sabor e do frescor. Também possuem um design extremamente versátil: integram-se facilmente com geladeiras e adegas, e se transformam, se necessário, em complementos de decoração capazes de dar um toque de classe e profissionalismo à cozinha.
Com a eliminação quase total do ar do saco recipiente especial, os selantes a vácuo não só protegem os alimentos de poeira e bactérias, mas também bloqueiam o processo de oxidação , mantendo intactos os sabores, aromas e propriedades nutricionais de qualquer tipo de alimento sólido ou líquido, cru ou cozido. Isto permite uma cozinha saudável, prática e sobretudo boa como se fosse feita com ingredientes frescos. À temperatura ambiente e na geladeira, o vácuo aumenta a duração média dos alimentos em até 4 vezes, enquanto quando combinado com o congelamento elimina todos os tipos de bactérias e permite que o alimento seja armazenado por meses, apenas para encontrá-lo intacto em texturas e sabores, assim que preparado.
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A Electrolux oferece o BlastChiller para resfriar e congelar qualquer ingrediente ou prato, mantendo sua consistência, sabor e sabores intactos. As três funções disponíveis podem ser ativadas facilmente graças a uma sonda de calor especial, capaz de medir a temperatura diretamente no coração do alimento, ou indicar manualmente o peso. A opção de resfriamento suave atinge 5 °, resfriamento rápido atinge 3 °, enquanto a função de congelamento atinge -18 °: as opções de configuração, funções e programas assistidos especiais são simples e intuitivos graças ao grande display TouchControl .
Os novos chillers multifuncionais Fhiaba trabalham com temperaturas entre -40 ° C e 70 ° C, garantem equilíbrios perfeitos de umidade e ventilação e dão a possibilidade de ter uma verdadeira máquina para chefs criativos em casa. Na verdade, é possível congelar, assar em temperatura baixa, crescer massa de pizza, cristalizar perfeitamente o chocolate e preparar iogurte e sorvete. Eles permitem que você escolha entre 11 funções de uso diferentes, que também podem ser combinadas.
Freddy , o chiller rápido Irinox , possui tecnologia patenteada que combina frio rápido com calor lento, pode ser embelezada com frentes de vidro preto e pode ser personalizada graças aos acabamentos em diferentes materiais e cores como cobre, ferro e latão Dèlabrè, uma técnica artesanal capaz de dar efeitos cromáticos particulares, obtidos apenas graças a uma intervenção manual que caracteriza os detalhes e a qualidade.
De extrema elegância e impacto funcional e estético, Sous Vide by Rosières reúne três eletrodomésticos em uma única coluna, pois inclui uma gaveta a vácuo, um forno a vapor e um blast chiller que permitem cozinhar e conservar alimentos de forma saudável. O inovador sistema de cocção Sous Vide acrescenta às características tecnológicas e ao forte impacto estético e funcional do produto a possibilidade de utilizar os serviços exclusivos da App Epicurien, uma app dedicada a fornecer a cada consumidor um elevado número de informações associadas às receitas e possibilidade de uso do produto.
A gaveta a vácuo Smeg é capaz de selar alimentos sólidos e líquidos com a máxima eficiência. Perfeitamente integrado nas coleções Classic, Dolce Stil Novo e Linea, utiliza a técnica do “sino” que, comparada à aspiração tradicional, elimina automaticamente o ar em até 99,9%. Em aço inox e com tampa de vidro temperado, a Gaveta a Vácuo alia resistência e estética em uma síntese perfeita de funcionalidade, possui tampa flip-top 65 graus que facilita o uso, além de guias deslizantes autotravantes, que evitam o risco de fechar acidental.