Os batedeiras e liquidificadores robotizados equipados com bomba de vácuo são os mais recentes para manter as bebidas frescas de frutas e vegetais por mais tempo . De facto, estes aparelhos estão equipados com recipientes especiais (também designados por copos de protecção do frescor) que, uma vez criado o vácuo com a bomba fornecida, são desmontados e colocados no frigorífico para um armazenamento mais prolongado.
Esses aparelhos de empacotamento a vácuo representam uma grande vantagem para quem deseja otimizar o tempo preparando uma quantidade maior de bebida e tê-la sempre pronta na geladeira sem alterar vitaminas, minerais e sabores, ou seja , sem que ocorra o processo de oxidação , ou seja, o oxigênio determina os processos de "envelhecimento" do conteúdo alimentar.
Alimentos embalados a vácuo podem ser mantidos na geladeira por vários dias sem se deteriorarem . Em um liquidificador tradicional, as lâminas de alta velocidade incorporam muito ar em qualquer ingrediente que esteja sendo misturado; nesses aparelhos de última geração, no entanto, antes da mistura, um vácuo de ar é criado dentro do jarro, conseguindo trabalhar a mistura sob vácuo . Frutas e vegetais picados não reagem em contato com o ar e, portanto, retêm vitaminas e frescor.
Estes aparelhos são fornecidos com o clássico jarro graduado para misturar os ingredientes e com um segundo recipiente para conectar a bomba para criar o vácuo. Uma vez finalizado o processamento dos alimentos, os copos que economizam frescor são desmontados e armazenados na geladeira.
Os aparelhos - geralmente ajustáveis em várias velocidades, com motor de potência a partir de 800 watts - são capazes de suportar sessões de trabalho de vários minutos sem superaquecimento.
Liquidificadores e robôs de fotos
O Fresh Mixer TBV8104BX da Beko remove o ar da jarra e mistura os ingredientes enquanto preserva seus nutrientes por até seis horas em temperatura ambiente e por até dois dias na geladeira. Possui motor de 1.000 watts, seis programas pré-configurados, uma jarra de 1,75 litros e funciona com sistema de gelo de seis lâminas em aço inoxidável. Meça C 20 x L 20 x A 43,9 cm. Preço 299 euros.
Graças à câmara de vácuo e à tecnologia StayFresh, o liquidificador a vácuo Philips Avance Collection HR3752 / 00 mantém os smoothies frescos ao longo do dia. É equipado com motor de 1.400 watts com 35.000 rpm, jarra de 1,8 litros e lâminas com tecnologia 3D ProBlend para processar até ingredientes duros como gelo em alta velocidade ou para fazer batidos saborosos com textura macia e aveludada. Meça L 31 x P 25 x H 46 cm. Preço 299,99 euros.
O robô multifuncional Thermomix TM6, capaz de misturar, pesar, triturar, misturar e emulsificar, também inclui a função de vácuo. Possui quatro lâminas afiadas de aço inoxidável que giram a 10.700 rotações por minuto, uma tigela de mistura de aço inoxidável de 2,2 litros com sistema de aquecimento integrado e sensor de temperatura e pode se conectar ao portal Cookidoo® onde você pode encontrar muitas receitas. Meça L 32,6 x L 32,6 x A 34 cm. Preço 1.359 euros.
O liquidificador Klarstein Airakles de 1.500 watts via bomba de vácuo suga o ar antes de misturar, fazer purê ou picar os ingredientes na jarra de vidro. Possui uma jarra de vidro de 1,5 litro e um pequeno recipiente de 0,8 litro. Depois de eliminado o ar, pode escolher entre sete programas e seis velocidades e criar smoothies, sopas cremosas ou vegetais muito frescos. Todos os programas também funcionam sem embalagem a vácuo. Meça L 22 x P 23 x A 41 cm. Preço 84,99 euros.