Conteúdo processado
- Como funcionam as fritadeiras de ar
- Uma culinária saudável e ecológica
- Como escolher a fritadeira de ar
- Quais são os benefícios das fritadeiras de ar?
- Fotos de alguns dos melhores modelos de fritadeiras de ar
É possível fritar sem óleo, mas crocante e saboroso ao mesmo tempo? Os mais céticos acreditam que não, mas as novas fritadeiras de ar prometem reproduzir "quase" fielmente a fragrância dos alimentos fritos com o método tradicional, com cerca de 80% menos gordura.
Quer se trate de carne, peixe, vegetais ou as clássicas batatas fritas, a fritura conquista a todos, porém sendo rica em gorduras saturadas, de difícil digestão e muito calórica, certamente não se enquadra numa alimentação saudável. Portanto, é fortemente desaconselhado por nutricionistas e nutricionistas, que recomendam ingeri-lo no máximo uma vez por semana, em pequenas quantidades e acompanhado de alimentos leves. Porém, graças às fritadeiras de ar, que reduzem significativamente o uso de gordura e calorias , talvez seja possível se deliciar com isso mais algumas vezes.
Os alimentos fritos em fritadeira de ar têm a mesma consistência dos fritos em óleo em altas temperaturas? Esta é uma das perguntas que muitos estão fazendo. Na verdade, embora hoje a atenção à forma e à saúde estejam em primeiro plano, você não quer abrir mão do sabor de uma boa fritura.
O incrível fenômeno de que ao fritar alimentos dentro de gorduras (como óleo ou manteiga) em altas temperaturas, a parte externa fica mais crocante, enquanto a interna fica mais macia, hoje também pode ser replicado com esses aparelhos inovadores que exploram o poder do calor.
Como funcionam as fritadeiras de ar
Ao contrário das fritadeiras normais, as fritadeiras de ar cozinham graças ao calor do ar presente na câmara de cozimento . Em muitos modelos do mercado, as gorduras são usadas da mesma forma, mas apenas uma colher de sopa de óleo é suficiente . No entanto, é o ar que faz todo o trabalho, este de facto, graças ao ventilador, circula muito rapidamente no interior do cesto e atinge temperaturas elevadas a cerca de 200 ° C, tornando-se assim um portador de calor capaz de cozinhar alimentos numa uniforme e homogêneo. Além disso, o grelhador confere aos alimentos a sua cor dourada característica.
Na prática, este aparelho funciona com o mesmo mecanismo de um forno elétrico de convecção - ainda que de potência diferente - e além disso elimina ao máximo a umidade dos alimentos, tornando-os mais crocantes. Além disso, os modelos mais recentes do mercado são verdadeiros aparelhos multicooker, porque também permitem cozinhar como no forno, assar e grelhar.
Basicamente, as diferenças entre uma fritadeira de ar e um forno de convecção dizem respeito principalmente à estrutura e potência . O forno de convecção possui, de facto, uma câmara de confecção maior que requer um maior consumo de energia para atingir e manter as temperaturas, mas ao mesmo tempo permite preparar uma maior quantidade de alimentos e pratos diferentes ao mesmo tempo. Embora não haja grandes diferenças na eficiência energética, já que a potência absorvida é praticamente a mesma, assim como os tempos de cozimento.
Com as fritadeiras de ar também se fala bastante no risco de queimaduras e no cheiro forte e desagradável de fritura que permeia a cozinha por dias, impregnando objetos e roupas. Na verdade, por cozinharem os alimentos em seu interior e não exigirem o uso de gorduras, não produzem odores de qualquer espécie.
Uma culinária saudável e ecológica
Embora estes aparelhos sejam considerados de alta absorção com uma potência que pode até ultrapassar 2.000 Watts, os melhores do mercado ainda são da classe A ++ e reduzem significativamente os tempos de cozimento. Além disso, podem ser uma escolha ecológica e saudável. Pense na quantidade de óleo usado economizada. O óleo de fritura é um líquido não biodegradável, não orgânico e altamente poluente , que absolutamente não pode ser descartado no ralo (pia, vaso sanitário, esgoto) de sua casa ou diretamente na lata de lixo, o que muitos fazem erroneamente.
Que danos o óleo usado causa? Não permite que os raios do sol penetrem no solo e se jogados nas tubulações pode até atingir o solo tornando a água não potável e inibindo o funcionamento dos purificadores.
Como escolher a fritadeira de ar
Os elementos a considerar na escolha da fritadeira de ar que melhor se adapta às suas necessidades são: capacidade, potência e, portanto, velocidade de cozimento, funcionalidade, materiais e acessórios.
A capacidade normalmente varia de 2 a 4 litros, permitindo assim satisfazer até as necessidades de famílias maiores. A potência pode variar de 800 a 2000 watts ; máquinas com maior potência atingem sempre as mesmas temperaturas, mas garantem um cozimento mais rápido.
O calor interno pode ser transmitido por convecção horizontal ou vertical . No primeiro caso o calor é difundido na parte de trás do cesto e basta abrir a tampa para extrair o alimento, enquanto no segundo caso o calor é gerado na parte superior e o ventilador espalha-o dentro do cesto que fica na parte inferior e esta última pode ser puxada como uma gaveta para levar comida.
Quanto aos materiais, as fritadeiras de ar geralmente são feitas de aço inoxidável por dentro e de plástico resistente por fora. É muito importante optar por aparelhos com revestimentos capazes de manter a temperatura externa baixa, de forma a evitar possíveis riscos de queimaduras, e estar atento à sua composição que deve ser isenta de BPA, PFOA e PTFE, substâncias consideradas potencialmente cancerígenas. .
Outros elementos a considerar são:
- a presença de uma tampa transparente / semitransparente ou da porta para verificar o andamento do cozimento;
- a presença do filtro anti-odor removível e facilmente substituível;
- presença de dreno de óleo para eliminação de gorduras e resíduos de fritura, preferencialmente laváveis separadamente;
- bandeja / cesta removível e lavável na máquina de lavar louça;
- os tempos de aquecimento;
- o display e o temporizador para definir o programa, tempo e temperatura desejados;
- a função de desligamento automático no final da cozedura com sinal acústico e luz indicadora;
- a possibilidade de retirar facilmente cada elemento e lavá-lo na máquina de lavar louça;
- as dimensões - mesmo que quase todos esses dispositivos ocupem pequenos volumes;
- a presença de acessórios para confeccionar alimentos diversos, como a forma do bolo, a forma da pizza, o espeto multifuncional com espetos para um excelente frango no espeto, o suporte para pão, o livro de receitas e muitos outros;
- o preço, que pode variar entre cerca de 70 e 400 euros , dependendo da capacidade e desempenho.
Quais são os benefícios das fritadeiras de ar?
A fritadeira de ar permite desfrutar do prazer de uma boa fritura com mais frequência, mesmo para quem sofre de colesterol alto. Além disso, garante um menor consumo de óleo e evita que ele atinja o ponto de fumaça ou a temperatura máxima que o óleo pode atingir antes da queima, perdendo bons nutrientes e produzindo substâncias tóxicas.
Por fim, faz uma limpeza fácil e rápida, evita os maus cheiros, respeita o meio ambiente e é mais segura, causando menos acidentes domésticos.
A fritadeira de ar Philips Airfryer XXL HD9652 / 90 combina a tecnologia de redução de gordura com a tecnologia Twin TurboStar para resultados mais saudáveis e mais rápidos. Sua alta potência de 2225 Watts, combinada com a nova tecnologia, cria um redemoinho de ar quente que se expande como um redemoinho por toda a cesta de cozimento. A gordura é extraída dos alimentos, sem afetar seu sabor e textura, e fica presa no FatReducer localizado na base do aparelho, para então ser eliminada. Tem uma superfície reflexiva 40% mais larga para cozinhar uniformemente e uma grelha potente para um tostado excelente. Fabricado com dimensões extragrandes, permite preparar facilmente uma refeição para toda a família: desde um frango inteiro até 1,4 kg de batatas fritas. Esta máquina não requer pré-aquecimento e permite cozinhar alimentos saborosos e sem gordura em pouco tempo. As cinco configurações de cozimento, o controle de temperatura de 40 a 200 ° C e o dial QuickControl, permitem que você tenha total controle de todo o processo de cozimento. A fritadeira é vendida em combinação com um livro de receitas com mais de 30 receitas e outras 200 disponíveis no aplicativo dedicado. Meça L 36,5 x P 26,6 x H 28 cm. Preço 309,99 euros.
O novo Princess Digital Aerofryer XL usa o inovador sistema de cozimento de ar para preparar almoços e jantares saudáveis, saborosos e saborosos. De facto, esta fritadeira de ar simplifica o conceito de "cozinhar" e oferece uma tecnologia intuitiva e moderna para fritar, cozinhar, grelhar e assar qualquer tipo de prato de forma fácil e rápida, evitando também o risco de maus cheiros na casa. De carne a peixe, mas também de legumes, sanduíches, crepes e tortas salgadas, tudo pode ser preparado graças à combinação exclusiva de circulação de ar quente (potência de 1500 Watt) e temperatura ideal, que varia de 10 a 200 ° C. Não é por isso é necessário usar óleo para fritar qualquer tipo de prato, até 5 porções, graças à sua capacidade de 3,2 litros. O display digital e os 8 ajustes pré-programados, que sugerem a melhor preparação e modo de cozimento, permitem cozinhar através de um painel de controle simples e intuitivo com temporizador integrado. É fácil de limpar devido ao seu revestimento antiaderente. Meça L 38,4 x P 34 x H 33 cm. Preço 108,90 euros.
A nova Fritadeira Airy 4616 da Ariete permite obter alimentos fritos mas saudáveis graças a uma circulação de ar quente rápida e uniforme no interior do cesto . Graças ao prático ecrã LCD táctil, é possível escolher entre 7 programas predefinidos, dependendo do prato inserido e da cozedura pretendida. A máquina frita alimentos com 80% menos gordura, com apenas uma colher de óleo e em poucos minutos. O cesto antiaderente tem capacidade para 2,6 litros e é removível para facilitar a limpeza. Equipado com cronômetro de 60 minutos, atinge a temperatura máxima de 200 ° C. É vendido junto com o livro de receitas. Meça L 32,5 x L 27,5 x A 31,5 cm. Preço 80 euros.
A fritadeira de ar quente multifuncional VPCOK Air Fryer XL é ideal para 2 a 4 pessoas, tem uma potência de 1300 Watts e é feita externamente de um material plástico durável, seguro, isolante e atóxico, que não contém BPA e PFOA . Esta máquina, graças à circulação de ar quente a alta velocidade, permite fritar sem óleo. Além disso, é equipado com um dreno de óleo para remover eficazmente o excesso de óleo dos alimentos, cabo anti-escaldadura e função de desligamento automático após a remoção do cesto. Ele permite que você selecione 6 programas de cozimento na tela de toque e escolha rapidamente o tempo e a temperatura para cozinhar os alimentos de forma rápida e fácil. Inclui livro de receitas. Meça C 36 x L 36 x A 30,2 cm. Preço 79,90 euros.
A nova fritadeira de ar em aço inoxidável no interior e material plástico livre de BPA e PFOA, modelo 55SA2EU da Innsky , tem uma capacidade de 5,5 litros ideal para 5-6 pessoas, uma potência de 1700 Watts que permite aquecê-la em muito pouco tempo, ecrã táctil de LED e integra 7 programas para fritar, cozinhar como no forno, grelhar ou assar com muito pouco óleo e uniformemente . A superfície externa não superaquece e elimina o risco de queimaduras. A forma quadrada particular torna-o perfeito para explorar qualquer espaço, mesmo os cantos, ocupando o mínimo de espaço. Também equipado com uma função de desligamento automático. Classe energética A +++. Integre o livro de receitas com 32 receitas. Meça L 31,4 x L 37,77 x A 32,28 cm. Preço 99,99 euros.