Tem os que chamam de melão amarelo, pela cor da casca, e os que chamam de melão branco, pela cor da polpa, ou é indicado pela sazonalidade e aí é o melão de inverno. No entanto, devíamos ter-nos compreendido: não estamos a falar do clássico melão alaranjado mas sim da outra variedade, caracterizada precisamente pela casca amarela, o interior branco e um amadurecimento decididamente posterior.
Para ser mais preciso, o melão é botanicamente chamado de "cucumis melo" e inclui todas as variedades de melão, incluindo as de verão (incluindo os tipos mais comuns de melão, como melão e rede). Os melões de inverno são um grupo denominado "inodorus", devido ao seu odor inferior. Os melões de inverno (na verdade, cucumus melo inodorus) são, por sua vez, divididos em variedades.
O melão de inverno é uma fruta menos doce do que aquela com polpa laranja, mas é igualmente fresca e suculenta e, portanto, ainda agradável. O sabor aquoso e açucarado lembra melancia e pêra. Como todas as variedades de melão, até o branco pode ser consumido como fruta no final da refeição e como aperitivo ou prato principal, acompanhado de um bom presunto.
Cultivar melão de inverno na horta é interessante, porque a fruta fica pronta mais tarde do que o melão tradicional e dura mais tempo. Pode, portanto, optar por semear dois tipos diferentes de melão, de forma a ter uma colheita escalonada, o que proporciona o fruto por mais tempo.
O cultivo do melão branco
O melão amarelo é cultivado exatamente como o melão laranja, não há diferenças significativas. As sementes precisam de altas temperaturas para germinar, então geralmente são plantadas a partir do início de maio, mas a semeadura em canteiros também pode começar um mês antes. Existe uma necessidade de solo rico e bem fertilizado, como todas as plantas de cucúrbita, é bastante exigente em termos de fertilizantes. Um suprimento adicional de potássio também é útil para melões de inverno, o que torna o sabor da fruta mais doce. Como a planta se expande horizontalmente, é calculado deixar pelo menos um metro entre uma planta e outra.
Você pode ler o artigo sobre cultivo de melão para mais detalhes sobre como cultivar esta planta organicamente, aprendendo também a reconhecer e combater as principais doenças e insetos nocivos. Todas as indicações são úteis para o cultivo de melão amarelo.
A principal diferença entre o melão de verão e o melão de inverno está no ciclo de cultivo: enquanto um melão rendado amadurece em dois meses após o amadurecimento, o melão amarelo leva quase o dobro do tempo.
A denominação de melão de inverno ganha isso graças ao seu longo prazo de validade: um melão de carne branca dura dois ou três meses após a colheita e, portanto, é possível mantê-lo para o inverno.
Variedade de melões de inverno
O tipo de melão de casca amarela contém, na verdade, uma infinidade de variedades que diferem em aroma e características. O tipo mais comum tem casca externa amarela e polpa interna branca, e está disponível em diversas variedades locais, como o amarelo de Nápoles, o cartidgeru de Paceco ou o rugoso de Cosenza.
A polpa interna nem sempre é de cor branca pura, pode ser rosa ou verde. No grupo dos “inodorus” também existem melões com casca verde ou branco-acinzentada.
Quando falamos de "melão verde" é necessário entender se estamos nos referindo à casca ou interior: existem na verdade os dois tipos de melão de inverno com casca verde com polpa branca e uma variedade muito particular tem polpa verde e uma casca externa lisa e cinza . O Morettino e o melão de Malta pertencem ao primeiro tipo, enquanto o segundo é geralmente referido como melão verde.
Destaca-se também o excelente pão de melão, variedade de polpa mais firme e seca, muito difundida no sul e sempre pertencente ao gênero inodorus.
Propriedades do melão amarelo
A nível nutricional, o melão de inverno é uma fruta com alto teor de açúcar, mas em todo o caso as calorias não são muitas: cerca de 33 kcal por 100 gramas de fruta. Por ser mais de 90% composto por água é obviamente uma fruta que mata a sede, mesmo tendo em conta que também possui um excelente teor de sais minerais. O melão amarelo também é rico em vitaminas, enquanto outros nutrientes, como fibra e gordura, são contidos em quantidades menores.
A variedade de inverno não tem as mesmas propriedades benéficas devido à alta concentração de beta-caroteno dos melões de verão, que não surpreendentemente têm polpa alaranjada em vez de branca.
