No pomar misto orgânico não pode faltar a cerejeira, uma planta com uma bela floração e frutos deliciosos e saudáveis .
O seu cultivo na Europa é muito antigo, mas hoje na fruticultura moderna esta árvore é considerada delicada porque está sujeita a vários tipos de inconvenientes como geadas primaveris, doenças e insectos. Porém, com os devidos cuidados é possível limitar os riscos e obter uma produção satisfatória de cereja mesmo utilizando o método orgânico.
Neste guia, aprenderemos como manejar cerejeiras, do plantio à poda e à colheita, sem usar pesticidas ou outros tratamentos prejudiciais . As indicações são válidas tanto para a cereja doce clássica (prunus avium), como para a cereja azeda e visciolo (prunus cerasus).
A cerejeira
A cereja é uma planta da família das rosáceas, na fruticultura é classificada juntamente com a ameixa, o damasco, o pêssego e a amendoeira entre os frutos de caroço. Sendo uma espécie europeia, encontramos também cerejeiras silvestres, bem como as melhores variedades de cerejas selecionadas para a produção de frutos.
É uma árvore majestosa , que atinge alturas consideráveis e vive há um século. Assim como no pomar podemos optar por mantê-lo no jardim, esteticamente é muito bonito, principalmente no período de floração (geralmente em abril). Para caracterizar esta espécie frutífera, estão as pequenas glândulas vermelhas presentes na junção das folhas e os entalhes horizontais na casca (propriamente chamados lenticelas ).
Deve-se notar que existem diferentes tipos de cereja . A primeira distinção importante a ser feita é entre as duas espécies : a cereja doce e a cereja azeda.
- A cereja doce (prunus avium) é a mais difundida na Itália e inclui muitas variedades, divididas em dois grandes grupos: o duroni e o tenerino , o primeiro com polpa mais consistente que o último.
- A cereja azeda (prunus cerasus) ou cereja azeda é dividida em três grupos: cerejas pretas, cerejas morello e cerejas ácidas , todas com frutas adequadas para processamento e não para consumo direto.
A cerejeira é apreciada não só pelos seus frutos: também a madeira de cerejeira , de cor castanho-avermelhada, é particularmente apreciada para a realização de móveis nobres.
Clima e terreno adequados
Condições climáticas . A cerejeira geralmente é bem resistente ao frio do inverno, mas sua floração precoce a expõe ao risco de geadas no final da primavera, o que pode significar perdas significativas de safra. Mesmo as chuvas prolongadas durante a floração são negativas porque impedem a pega e favorecem o aparecimento de podridão parda, temida doença fúngica. Por isso não se recomenda o cultivo de cerejeiras nas zonas húmidas do fundo do vale, sendo os locais ideais os acidentados .
O terreno ideal . Felizmente, a cerejeira adapta-se a vários tipos de solo , desde que não sejam solos sujeitos a uma estagnação prolongada da água e ao nível do pH não sejam demasiado ácidos ou básicos. A real adaptabilidade aos diferentes solos é, entretanto, condicionada pelo porta - enxerto utilizado , portanto, atenção é recomendada na escolha.
A flor de cerejeira
A cerejeira tem uma floração magnífica , não muito longa como uma lacuna temporal, mas espetacular em preencher toda a copa de flores brancas ou rosadas. As cerejeiras em flor são famosas no Japão , onde existe o termo " hanami " , que indica o ato de contemplar a beleza da cerejeira em flor. O país asiático atrai muitos turistas interessados.
Mas também na Itália temos flores de cerejeira espetaculares, que geralmente ocorrem no início de abril . Em Vignola , a capital italiana da cereja, um festival dedicado é realizado todos os anos, o período é a primeira ou a segunda semana de abril.
Se queremos uma boa colheita de cerejas, ginjas ou ginjas, é fundamental garantir as condições adequadas para a polinização . O momento da floração é delicado, tanto por questões climáticas, já que a cerejeira floresce relativamente cedo, quanto porque cada flor tem apenas 48 horas de tempo para a polinização. No geral, o período de cura da fruta é de cerca de 4-5 dias.
Para uma polinização correta as condições, além do clima favorável, são essencialmente duas:
- Presença de plantas polinizadoras . A cerejeira é uma planta autoestéril e por isso é necessário que no pomar misto haja pelo menos duas variedades capazes de polinizar uma à outra.
- Presença de polinizadores . A polinização é entomófila, ou seja, ocorre graças aos insetos polinizadores. Como a maioria das árvores frutíferas, a cerejeira também se beneficia da presença de colmeias no pomar , mas os zangões e os osmias também desempenham seu papel.
Escolhendo as variedades de cerejas, também é importante obter conselhos sobre as cerejeiras polinizadoras corretas e, portanto, projetar um pomar capaz de promover uma fertilização correta. Por exemplo, se eu plantar uma cereja ferroviária, terei que combinar outras variedades compatíveis, por exemplo, Giorgia, Durone di Vignola 2 preta e Sunburst.
Como plantar uma cerejeira
Para colocar uma planta de cereja em nosso jardim ou pomar, é necessário primeiro escolher a variedade, o porta-enxerto e o local para transplantar. O plantio é então realizado no inverno, com boa fertilização básica.
A escolha do porta-enxerto
Se a escolha da variedade cereja ou cereja azeda para plantar é determinada principalmente pelo gosto de quem vai colher os frutos, o porta-enxerto é importante para garantir que a árvore se sinta confortável no solo em que será plantada.
Por isso, na hora de comprar mudas é útil ter informações sobre o porta-enxerto , mesmo depois o porta-enxerto vai determinar o vigor e por isso deve ser levado em consideração para definir os layouts de plantio e futuramente durante o cultivo para regular a poda.
Os rootstocks mais usados . Geralmente, os porta-enxertos híbridos de cereja doce com Prunus pseudoceraus ou algumas seleções clonais de cereja azeda são adequados para solos com tendência à estagnação hídrica. O porta-enxerto clássico de cereja livre confere à planta um certo vigor, enquanto o Magaleppo ou os cruzamentos de Magaleppo com cereja doce tendem a contê-lo.
Período de transplante e distâncias
Período indicado. À semelhança das outras espécies frutíferas, também para a cerejeira o transplante é feito em repouso vegetativo. A época certa para plantar a planta, portanto, vai de outubro até o final do inverno, evitando os períodos de geadas.
A sexta planta. A cerejeira é uma planta que tende a se desenvolver muito em altura e largura e, portanto, requer vãos de plantio bastante grandes . Porém, a influência do porta-enxerto é decisiva no vigor da planta e com essas informações podemos estabelecer as distâncias efetivas a serem mantidas entre os exemplares individuais. A forma de cultivo escolhida obviamente afeta as medições.
- No caso do cultivo clássico de vasos e com porta-enxertos vigorosos, a distância entre as plantas na linha será de 4 a 5 metros e a entre as linhas de 6 metros .
- No caso de criação em vaso baixo com porta-enxerto semi-anão, as distâncias podem ser reduzidas para 3-4 x 5 metros .
A operação de plantio
Cavando o buraco . Para um bom transplante, você precisa cavar buracos profundos com uma pá ou pá; quando houver muitas árvores para plantar, você pode usar brocas de terra, especialmente úteis se o solo for particularmente compacto. O objetivo é garantir que as raízes da cerejeira tenham um solo macio para começar a criar raízes. A medida certa pode ter 50 cm de diâmetro e profundidade.
Fertilização básica . Na hora do plantio é necessário fazer uma adubação de base baseada em aditivos orgânicos como composto ou esterco maduro, ao qual podemos adicionar punhados de cinza de madeira, sulfato de potássio ou vinhaça. As fertilizações deverão ser repetidas também nos anos seguintes para garantir sempre uma boa saúde da planta e uma óptima produção de cerejas.
Arranjo de plantas . A cerejeira deve ser inserida no buraco certificando-se de que o ponto de enxerto, geralmente facilmente reconhecível, permanece acima do nível do solo . É aconselhável separar a terra superficial da profunda durante a escavação e no ato de cobrir o furo, respeitando a mesma ordem, misturando o corretivo de solo apenas com as camadas de terra superficiais (máximo 30 cm).
Cultivo em detalhes
Depois de plantada a cerejeira, alguns cuidados são necessários : fertilização anual, irrigação conforme necessário, manejo da grama ou cobertura morta. Além disso, cuidados devem ser tomados para prevenir e combater pragas e doenças e os galhos da árvore devem ser podados. Adversidade e poda merecem discursos dedicados que desenvolvemos melhor posteriormente, também por meio de percepções específicas.
Irrigação
Desde o plantio da planta até o terceiro ou quarto ano seguinte é necessário regar regularmente a jovem cerejeira , principalmente na ausência ou falta de chuva. O ideal é preparar um sistema de irrigação por gotejamento , que também servirá posteriormente para garantir a irrigação de emergência para plantas adultas em caso de seca. A falta de água, de fato, pode dificultar a diferenciação dos botões florais para o ano seguinte, com impacto negativo na frutificação.
Ervas selvagens e cobertura morta
A competição de água na grama que cerca as plantas pode ser intensa e deletéria nas cerejeiras jovens e, portanto, a cobertura morta tem um significado importante . Você pode espalhar folhas pretas ao longo de toda a fileira ou organizar uma camada de palha circular ao redor de cada planta, com cerca de 10-15 cm de espessura. A palha transpira, mas mantém a umidade do solo subjacente por muito tempo, evita que as gramíneas espontâneas surjam e com o tempo se decomponha formando húmus. Em seguida, você pode gerenciar o pomar com grama controlada , com corte periódico entre as linhas.
Cultive a cerejeira em um vaso
Para o cultivo de cerejeiras em vasos, é aconselhável privilegiar as variedades de pequeno porte, enxertadas em porta-enxertos pequenos que tendem a contê-las. No entanto, é necessário garantir muito solo às raízes, graças a um grande recipiente, fertilizar e regar regularmente.
Obviamente, o cultivo em recipientes não é útil para a produção de quantidades significativas de frutas, mas apenas para fins ornamentais .
Como podar a cerejeira
A poda no pomar é sempre dividida em fase de cria , em que se estabelece a forma como a planta será cultivada, e a poda anual , que serve para regular a folhagem, conter o tamanho e estimular a produção. Também na cerejeira existem esses dois momentos distintos, o primeiro dura três ou quatro anos a partir do plantio.
Defina a forma da planta
A cerejeira se adapta muito bem a uma forma clássica ou de vaso baixo . Na segunda variante, os três ramos principais começam a uma altura de cerca de 50 cm do solo.
Para obter a conformação do vaso é necessário um bom manejo da poda reprodutiva nos primeiros 3 ou 4 anos após o plantio. O cultivo em vasos é bom para interceptar a luz dentro do dossel e permitir a colheita do solo, usando as escadas apenas para os frutos mais altos.
Poda anual
A poda da cereja tem que ser feita com muito cuidado , pois no inverno a planta cura com dificuldade e emite muita borracha dos cortes . A poda descuidada pode ter consequências graves para a saúde da árvore.
Por isso, no inverno limitamo-nos a podar os exemplares pouco vigorosos e muito produtivos . No verde é podado com cortes de retorno, diluindo a folhagem e renovando as formações frutíferas , sendo eliminados os rebentos .
Doenças da planta
Também para a cerejeira é importante prevenir as patologias escolhendo antes de mais nada plantar variedades geneticamente resistentes ou tolerantes , em particular este cuidado é fundamental para o cultivo orgânico do pomar. A escolha da variedade já é uma excelente premissa para limitar o aparecimento de doenças, deve então ser acompanhada por uma série de cuidados no cultivo.
As práticas preventivas mais importantes para proteger as cerejas de problemas são fertilizações balanceadas e irrigação apenas sob a folhagem , que não molha a folhagem. Em particular, ao fertilizar, o excesso de nitrogênio deve ser evitado, o que também pode ser causado por excesso de fertilizante orgânico). Sempre que você notar sintomas de patologias, você deve estar pronto para eliminar as partes afetadas da planta. A poda também deve ser feita no momento certo e com pleno conhecimento da realidade, para não favorecer o aparecimento e disseminação de problemas.
Além das doenças, lembramos os possíveis problemas de origem climática e a possível falta de polinização: se uma cerejeira não dá frutos não é necessariamente culpa de patologias, pode ter sido simplesmente uma geada tardia com consequente queda das flores.
Monilia da cerejeira
É uma patologia comum aos frutos de caroço (damasco, ameixa, amêndoa, pêssego), particularmente temida na cerejeira. Monilia é causada por dois tipos de fungos que causam danos a vários órgãos, incluindo os frutos, que ficam cobertos de mofo cinza e podridão. A doença é favorecida pelo clima quente e úmido, como é o caso da maioria dos criptogramas.
A pulverização de macerados de cavalinha ajuda a fortalecer a planta, caso contrário os tratamentos podem ser feitos com produtos à base de Bacillus subtilis .
Chorineum, também chamado de pitting ou pitting, é uma doença que se apresenta com entalhes vermelho-púrpura nas folhas e rachaduras nos galhos , de onde sai a goma. As frutas também podem formar incrustações pegajosas.
Além da distribuição do macerado de cavalinha , um tratamento à base de cobre pode ser útil na queda das folhas (a ser realizado com os devidos cuidados).
Insetos nocivos
Para evitar que insetos nocivos assumam o controle e danifiquem a cerejeira, o primeiro aspecto a ser cuidado no pomar orgânico é a biodiversidade . Além do cultivo das mais diversas espécies e variedades de árvores frutíferas, a presença de sebes nas bordas do pomar e a pastagem permanente dos espaços entre as fileiras favorecem o estabelecimento de equilíbrios naturais entre os insetos. Porém, se a biodiversidade por si só não é suficiente para limitar a presença de pragas, podemos recorrer a estratégias e produtos naturais para defender ativamente as plantas. O monitoramento constante é particularmente útil para intervenções imediatas com tratamentos resolutivos.
ilustração de Marina Fusari
Cerejeira mosca
A mosca da cereja (Rhagoletis cerasi) é, sem dúvida, o inseto-chave entre os parasitas desta espécie. O adulto bota os ovos nas cerejas e as larvas que nascem se alimentam da polpa da fruta, estragando-a. Aqui estão alguns remédios:
- A escolha das variedades de maturação precoce (maio) garante um lapso de tempo em relação ao período de ataque máximo da mosca, mas para plantar muitas cerejeiras com maturação gradual, também devem ser encontradas soluções diretas para as variedades posteriores.
- A captura em massa com armadilhas de comida Tap Trap é certamente útil, enquanto as armadilhas cromotrópicas amarelas infelizmente também capturam insetos úteis e, portanto, é melhor reduzir seu uso no pomar.
- Os mosquiteiros são certamente eficazes e combinam a necessidade de proteger a cultura até dos melros ou outras aves muito ávidas por cerejas. O importante é lembrar de colocá-los somente após a frutificação , caso contrário também evitaremos que as abelhas polinizem as flores.
- Inseticidas biológicos . Por fim, contra a mosca da cerejeira, poderíamos recorrer a tratamentos à base de Spinosad, a serem utilizados lendo atentamente as instruções nas embalagens, tratando à noite e evitando fazê-lo durante a floração.
Pulgão cereja preta
Dentre as inúmeras espécies de pulgões, o pulgão-preto é o especialista na cerejeira . Sua presença, à semelhança da dos demais pulgões, é reconhecível pelas densas colônias visíveis nas folhas e nos brotos, que permanecem enroladas devido à sucção contínua de seiva, e pela melada pegajosa.
Para remover esses parasitas, um extrato fresco de urtiga deve ser pulverizado sobre as plantas , enquanto para obter uma ação mais eficaz pulverizaremos o sabão de Marselha diluído em água ou óleo de nim.
Outros parasitas prejudiciais
Percevejo asiático . O percevejo asiático, que há alguns anos ameaça a colheita de muitos pomares italianos, também pode danificar a cerejeira. Após a frutificação, podemos instalar redes contra insetos ou tratar regularmente com piretro.
Drosophila suzukii. A drosófila ou pequena mosca-das-frutas não poupa nem mesmo a cerejeira, mas o mesmo tratamento à base de Spinosad válido para a mosca também vence esse parasita. As armadilhas do tipo Tap Trap vermelhas também são muito úteis. Para saber mais, você pode ler o artigo dedicado a Drosophila suzukii.
Mealybugs. Estes pequenos insetos também atacam a cerejeira e são evitados arejando a folhagem com podas verdes, mas também pulverizando as plantas com macerados de samambaia.
Colheita e uso de cerejas
Cereja e ginja são frutas que se colhem bem maduras , entender quando a fruta está madura é muito simples, basta olhar para a cor . O vermelho brilhante característico é o sinal de que a maioria das cerejas está pronta para a colheita e consumo, enquanto as cerejas pretas são geralmente mais escuras. Existem variedades com pele mais clara ou em tonalidades ligeiramente diferentes, uma vez que você conhece a cor não tem como errar.
O período de colheita da cereja é geralmente entre o final de maio e junho , as variedades e o clima podem variar antecipando ou adiando a época da colheita. No entanto, é uma fruta de verão.
Num pomar misto é aconselhável plantar vários tipos de cerejeiras , escolhidas em função da sua resistência às doenças comuns, da sua compatibilidade à polinização, do sabor dos frutos e do grau de maturação, de forma a distribuir a colheita dos frutos ao longo do tempo. que vai de maio até o final de junho ou mesmo depois.
A cereja é uma fruta que dura pouco , uma vez colhida deve ser consumida em poucos dias ou processada. Enquanto as cerejas ácidas (cerejas ácidas, cerejas ácidas, cerejas morello) se prestam bem à transformação em compotas , sucos, xaropes e licores, as cerejas doces são excelentes para consumo tal como são . Uma boa forma de preservar o sabor das cerejas é colocá-las no álcool , as cerejas em Marsala são deliciosas.
Variedade de cerejas
Duro ou macio, doce ou azedo, existem muitos tipos diferentes de cerejas . Algumas cultivares são mais adequadas para uso em geleias e confeitaria, outras são ótimas para comer frescas. Como antecipado, a primeira classificação importante é entre cerejas doces e cerejas ácidas, entre as quais se destacam as cerejas pretas.
As variedades mencionadas são apenas exemplos, porque os catálogos de muitos viveiristas estão repletos de propostas e nos ambientes de cultivo existem variedades locais de cerejas históricas que vale a pena redescobrir.
Variedade de cerejas doces
As cerejas doces são as mais cultivadas e consumidas, geralmente o consumo fresco é o preferido. Entre as variedades mais conhecidas de cerejas doces, lembramos:
- Durone nero di Vignola , uma variedade muito doce que amadurece em junho e é uma cereja grande, vermelho-escura e de excelente sabor.
- A Ferrovia , uma cultivar italiana muito difundida, cor vermelhão por fora e clara por dentro
- A cereja Bigarreau . Durone selecionado na França com polpa vermelha.
- Linda cereja de Pistoia. Cereja Durone com frutos muito grandes.
Querendo planear uma vindima escalonada , escolhendo variedades resistentes a doenças podemos citar a Durone di Maggio, que abre a época com uma vindima precoce, seguida da Cereja Bella Italia, que amadurece na primeira quinzena de Junho, e da Ciliegia Grossa di Pistoia, que amadurece nos últimos dez dias de junho. Por fim, a Última Cereja é a última e chega a ser colhida no final de julho.
Variedade de ginjas, ginjas e ginjas
A ginja é geralmente caracterizada por frutos de tamanho menor, com polpa mais macia, com sabor ácido acentuado. Justamente esse sabor os torna privilegiados para sucos e compotas, podem ser bruscos quando consumidos frescos. A primeira classificação neste grupo é em ginjas, ginjas e ginjas. São árvores produtivas, injustamente consideradas frutos secundários e muitas vezes esquecidas.
- Variedade de cerejas ácidas . A ginja é sem dúvida a mais famosa entre as cerejeiras, é uma planta muito produtiva, que produz frutos vermelhos de pequena dimensão e brilhantes. Ele está disponível em inúmeras variedades locais antigas, como o amarena Piacentina e o amareno di Pescara.
- Variedade de cerejas ácidas . O visciolo é uma árvore menos produtiva que a ginja, com frutos ligeiramente mais doces e de cor mais escura, muito procurados para fazer compotas. A variedade mais cultivada é provavelmente a Hortênsia Rainha.
- Variedade de cerejas Morello . A cereja do Morello produz frutos muito pequenos e ácidos, de cor vermelho escuro, quase pretos. Eles são usados para fazer maraschino, um licor de origem dálmata. Entre as variedades, lembramos a agriotta preta.
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