O Funcho é um vegetal da família das umbelíferas, já vimos como se cultiva o Funcho no jardim, agora vamos tentar desfazer um mito: não há macho e fêmea entre estas plantas.
O vegetal colhido e consumido é o coração , formado pelas folhas que se acumulam logo abaixo do nível do solo. Este coração pode assumir uma forma mais ou menos arredondada, tanto que tradicionalmente se distingue o funcho "feminino" aquele com o coração plano e alongado verticalmente e o funcho "masculino" que é aquele com o coração bem desenvolvido e largo.
Esta divisão é puramente uma convenção camponesa , na realidade a planta não tem sexo e é simplesmente a variedade que determina a forma arredondada ou alongada.
Macho ou fêmea o que semear
Do ponto de vista do agricultor é melhor ter erva-doce considerada macho , pelo melhor tamanho e qualidade , enquanto a erva-doce fêmea só é boa quando cozida e oferece uma colheita pior também em termos de peso. Para determinar o sexo presumido do funcho, as sementes são selecionadas, de forma que sejam da variedade barrigudo.
Existem operações de cultivo úteis para desenvolver a hortaliça da melhor maneira possível, como amontoar e sachar o solo, mas se a erva-doce for da variedade "fêmea" não vai inchar, apesar de todos os cuidados que podem ser prestados com o cultivo.
