Variedades de repolho savoy
O repolho é o vegetal mais simples de cultivar entre os da família do repolho, as brássicas ou crucíferas. Adapta-se muito bem ao solo e não teme o frio, aliás diz-se que uma boa geada melhora a sua qualidade. É, portanto, uma das bravas hortaliças de inverno, que pode povoar a horta no final da temporada, junto com a couve preta está entre as mais resistentes de todas.
É um vegetal humilde, utilizado com mais frequência nas populares cozinhas camponesas do que por chefs estrelados, ingrediente fundamental de importantes pratos locais como a “cassouela” de Brianza ou o colcannon irlandês.
A sua planta é caracterizada pela clássica cabeça que forma couves, com folhas particularmente rugosas e enrugadas, é um cultivo bienal, que no segundo ano vai a semente, depois é colhido no ano, existem diferentes variedades de couve com ciclos de cultivo de duração diferente. Vamos ver abaixo como cultivar repolho em uma horta orgânica.
Solo e clima adequados para repolho
Clima. A couve-roxa é uma planta muito rústica: resiste às geadas e por isso é muito bem cultivada mesmo nas regiões do norte, a sua temperatura ideal ronda os 15/20 graus. O repolho não gosta de calor e tem medo principalmente da seca.
Terra. Entre os repolhos, o repolho é o mais adaptável em termos de solo: apenas um pH neutro, uma boa presença de matéria orgânica e nitrogênio, um solo livre de estagnação e um pouco úmido. Por este motivo é aconselhável preparar a parcela do jardim com uma boa escavação, incorporando composto ou adubo para corrigir o solo durante a fase de semeadura.
Semeie o repolho no jardim
Período de semeadura. O ideal para o cultivo da couve é a semeadura no final da primavera, entre maio e junho, para que a planta tenha o verão para germinar e atinja um bom desenvolvimento no outono, para amadurecer em direção ao inverno longe do calor e em um período em que o jardim costuma estar vazio. O período de semeadura, porém, é amplo, esta couve pode ser plantada de março a julho. A semente é colocada cerca de dois centímetros abaixo do nível do solo. As sementes de couve germinam com bastante facilidade e rapidez: dá para ver a muda já nascendo na primeira semana e, em todo caso, geralmente dentro de 15 dias.
Pão moído ou diretamente no campo. Este repolho pode ser facilmente plantado em campo aberto, ou as mudas podem ser plantadas em uma bandeja. Neste último caso, o transplante deve ocorrer cerca de um mês após a semeadura.
Sexto implante. O repolho forma uma bela bola, então você deve manter cerca de meio metro entre uma planta e outra, a mesma distância deve ser mantida entre as linhas. O cultivo em canteiros elevados, como para muitos vegetais, também é excelente no caso do repolho.
Técnicas de cultivo
A couve é muito fácil de cultivar, vamos tentar ver quais são os cuidados a ter e os trabalhos úteis a fazer para manter esta excelente hortaliça na horta.
Irrigação . A couve é uma planta que não gosta de solo seco, por isso é necessário manter o solo húmido, se o clima o exigir é necessário molhar frequentemente. Muitas vezes durante o outono as chuvas são frequentes e evitam este trabalho.
Adubo. O repolho Savoy se beneficia da cobertura morta, em primeiro lugar, o produtor evita ter que manter a cama do repolho livre de ervas daninhas, em segundo lugar, mantém a umidade do solo no seu melhor.
Tire as ervas daninhas e coloque o repolho
Remoção de ervas daninhas. Capinar é uma operação útil tanto para oxigenar o solo quanto para remover ervas daninhas. A raiz do repolho é raiz axial, com radículas nas laterais, obviamente você tem que ter cuidado para não danificá-la se for enxada perto do caule da planta. A cobertura do canteiro de flores economiza dinheiro na remoção de ervas daninhas.
Reforço . Quando a planta se desenvolve, um ligeiro amontoado pode ser útil para trazer um pouco de terra de volta à base do caule.
Rotação e associações positivas
Consanguinidade. A proximidade do tomate é positiva para afastar a presença de alguns parasitas do repolho, enquanto a camomila parece melhorar o sabor do repolho savoy. Outros bons vizinhos do repolho são legumes, batatas e aipo.
Rotação de colheitas. A couve-roxa é preferida se segue o cultivo de uma leguminosa, enquanto não tem que seguir outra planta da mesma família (crucífera) ou pior ainda para se repetir. Cultivar repolho no mesmo solo por anos consecutivos significa expô-lo a um alto risco de doenças fúngicas. Se não houver problemas, o repolho pode voltar depois de três anos, se houver doenças é melhor dobrar o período de descanso.
Colheita de repolho Savoy
Saber quando colher o repolho savoy é simples: basta olhar para o tamanho da cabeça. Por ser um vegetal folhoso, não há necessidade de esperar a maturação, simplesmente se as dimensões forem reduzidas, obtém-se uma colheita inferior. Na horta é aconselhável efectuar uma vindima gradual com base no consumo familiar, os tempos de crescimento dependem da variedade que se semeia.
Doenças e pragas - os inimigos deste repolho
Apesar de ser uma planta robusta e resistente, a couve-brava está sujeita a algumas doenças e pode ser atacada pelos "habituais" insectos que incomodam a cultura da couve. Para um cultivo orgânico eficaz é importante conhecer os possíveis problemas e os remédios naturais relacionados.
Doenças do repolho
- Hérnia de repolho . O ataque deste problema fúngico é claramente reconhecido pelo inchaço da base da planta. Se você observar esse sintoma, remova a planta doente para evitar a propagação da adversidade. Esta doença se espalha principalmente em solos úmidos, com muito potássio e pH ácido. Portanto, pode ser evitado atuando nas condições do terreno. Este é um problema causado por um fungo que ataca primeiro as raízes da planta, causando o murchamento das folhas.
- Alternaria . Manifesta-se com manchas pretas de formato irregular nas folhas da couve, também neste caso é um problema fúngico e requer a eliminação das plantas doentes.
- Míldio penugento . Terceira doença fúngica que freqüentemente afeta o repolho savoy, se manifesta com manchas nas folhas, mas verde claro, quase transparente na folha, afeta as mudas jovens com mais freqüência do que as plantas adultas. Como todos os problemas de fungos, é evitado evitando a umidade excessiva estagnada.
- Podridão negra (Xanthomonas campestris). Esta doença é uma bacteriose, causa murcha das folhas acompanhada pela coloração enegrecida das nervuras. Já se espalha a partir da sementeira e principalmente quando as temperaturas são altas.
Insetos e parasitas
- Repolho . Este inseto é muito perigoso para o repolho: na fase adulta é uma borboleta branca que põe seus ovos entre as folhas do repolho, nascem larvas vorazes na eclosão dos ovos, geralmente lagartas verdes que literalmente devoram o repolho. Descubra como se defender do repolho .
- Altica. São insetos muito pequenos e saltadores, conhecidos como pulgas de plantas, veja como defender o repolho da áltica .
- Mosca do repolho. Esta mosca põe seus ovos na base do repolho, as larvas destroem as raízes fazendo com que a planta morra.
- Pulgões. Pulgões são pequenos piolhos de plantas que os cultivadores conhecem bem, pois existem vários tipos e cada um afeta uma família de vegetais. Leia o artigo dedicado para aprender como se defender dos pulgões .
Variedades de repolho savoy
Existem várias variedades de repolho cultivadas: lembramos o verzotto de Asti, o tardivo de Piacenza, a violeta de Verona, o município de Winter, o repolho de Milão. As diferentes variedades distinguem-se pelo tamanho da cabeça e pela cor das folhas mas sobretudo pelo ciclo da cultura, nas variedades tardias chega mesmo aos 5 ou 6 meses, as primeiras são colhidas em 90 dias.
Cozinhando com repolho
O repolho é um legume para comer cozido: ao contrário do repolho, também é excelente em saladas, as folhas ásperas e enrugadas tornam-no um pouco rude. Por outro lado, quando cozinhada, amolece e forma um excelente acompanhamento, acompanha bem ingredientes gordurosos: salamelle, conhecida como verzini, porco, manteiga. Uma receita requintada é substituir o repolho por folhas de massa na lasanha. A nível nutricional, o repolho é um vegetal digerível, rico em vitaminas e minerais, tem efeitos benéficos no intestino.
