Todos conhecem o aroma inconfundível do alcaçuz, muitos sabem que se obtém da raiz de uma planta. Na verdade, o alcaçuz é uma planta herbácea perene, muito rústica, da família das fabaceae, que atinge um bom tamanho, podendo atingir até dois metros de altura.
É cultivada para extrair o rizoma, que é a raiz, que pode ser consumida ou utilizada para a obtenção de um extrato, do qual ganham vida uma variedade de balas e outros produtos com aroma característico. O alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) é uma planta que requer um clima quente e seco, razão pela qual não se presta às regiões do norte, mas pode ser inserida com sucesso nos jardins do centro e do sul da Itália. É um cultivo muito difundido no Mediterrâneo, no norte da África e no Irã. A Calábria tem uma tradição centenária na produção de excelente alcaçuz, do qual o licor também é famoso.
Se quiser experimentar o cultivo de uma planta de alcaçuz no seu jardim, lembre-se de que precisa de paciência, pois são colhidas raízes de plantas com pelo menos três anos.
Solo e clima
Clima . Como antecipado na introdução, é uma planta que adora um clima ameno, por isso é muito boa no centro e no sul da Itália, embora encontre alguns problemas para ser cultivada no norte da Itália. Este cultivo requer um terreno bastante seco e excelente exposição solar, não teme o calor do verão.
Terra. Essencial para o cultivo de alcaçuz é um bom processamento do solo, uma vez que esta planta não tolera água estagnada. Esta cultura adora solos moles e arenosos, sendo uma cultura de rizomas para um correto desenvolvimento, solos muito argilosos e compactos ou pedregosos não são adequados, o que poderia dificultar mecanicamente o alargamento da raiz. Uma fertilização com nitrogênio pode ajudar a ter bons resultados, mas sem exagerar, porque senão a parte da área é favorecida em detrimento da parte subterrânea que é de nosso interesse. Esta cultura também adora uma boa presença de fósforo, mas o potássio também é útil para formar a raiz e, portanto, igualmente necessário.
Semear alcaçuz
Semeando . As sementes de alcaçuz são plantadas em março, onde ainda faz muito calor em fevereiro. Se você começar a plantar em um canteiro protegido, pode antecipar a semeadura um pouco, em fevereiro ou mesmo em janeiro, se você cultivar no sul. Melhor germinar o alcaçuz nas bandejas, e depois transplantar a muda formada, pois não são sementes muito fáceis de parir. A semente deve ter cerca de 1cm de profundidade. Depois de transplantada no campo, a distância recomendada entre as plantas é de 60 cm, um bom sexto da planta requer linhas de 100 cm de distância.
Corte . Se você quiser começar a cultivar alcaçuz em vez de semeá-lo, o método mais simples é plantar um rizoma, a partir do qual desenvolver a planta por meio de estacas. Assim, você evita ter que esperar a germinação. Para fazer o corte você precisa de uma raiz de pelo menos 10 centímetros.
Cultivo de alcaçuz em potes . Teoricamente é possível cultivar alcaçuz na varanda, mesmo que precise de potes muito grandes e pesados, pois a raiz atinge menos de 30 cm de profundidade e precisa de espaço para ser produtiva. Por isso, nosso conselho é evitar a cultura de maconha e colocar o alcaçuz diretamente no solo. Porém, quem não tem horta disponível e ficou curioso para ver a planta pode experimentar a mesma, sabendo que em vasos não se espera uma produção significativa.
Cultivo orgânico de alcaçuz
Irrigação . O alcaçuz precisa de pouca água: por isso é recomendável regá-lo raramente, apenas em casos de seca prolongada. Por outro lado, é um cultivo que teme muito a estagnação da água, as raízes podem apodrecer se o solo permanecer úmido por muito tempo.
Remoção de ervas daninhas. A remoção das ervas daninhas deve ser feita com cuidado quando a planta é jovem, principalmente durante o primeiro ano de cultivo. Posteriormente, a planta se fortalece e consegue dar espaço a si mesma, por isso o trabalho de controle das ervas daninhas no campo é consideravelmente reduzido e a guarda do alcaçuz torna-se pouco exigente.
Estase vegetativa. As plantas de alcaçuz entram em estase vegetativa no outono, secando. Nesse período, a parte aérea seca pode ser cortada e retirada. Esta também é a melhor época para colher se a planta tiver pelo menos três anos.
Adversidade. Os problemas mais frequentes desta planta são a podridão, provocada pela estagnação da água, que muitas vezes provoca o desenvolvimento de doenças fúngicas, como ferrugem do caule, ferrugem das raízes e podridão das raízes. Essas doenças podem causar a deterioração da planta e comprometer a produtividade.
Coleção e usos da raiz
Coleção raiz . A raiz de alcaçuz é encontrada no solo, para colhê-la você precisa cavar. As raízes podem ser consumidas diretamente ou usadas para extratos. Como já indicado, são colhidas raízes de plantas com pelo menos 3 anos. As raízes de alcaçuz também crescem profundamente, por isso você precisará cavar até meio metro. A colheita ocorre após o verão, até novembro, quando a planta começa a secar por um momento de estase vegetativa. Depois de limpar as raízes, são secas para obter os palitos que podem ser consumidos ou picados para os chás de ervas. Os rizomas que permanecem no solo após a colheita podem reiniciar a colheita sem a necessidade de semeá-la novamente. Se você quiser mover a planta, você precisa manter alguns rizomas e enraizá-los fazendo uma estaca.
Propriedades, benefícios e contra-indicações. O alcaçuz é uma planta medicinal, para aprofundar o interessante tema das suas propriedades recomendo a leitura do artigo dedicado às propriedades da raiz de alcaçuz. Em resumo, o alcaçuz contém glicirizina, uma substância que pode causar aumento da pressão. Devemos, portanto, ter cuidado para não exagerar no consumo de alcaçuz. São vários os benefícios medicinais atribuídos a esta planta, que tem uma função digestiva, é útil para baixar a tensão arterial e para acalmar a tosse.
Gostou deste artigo? Deixe um comentário. Para ficar por dentro, você pode se inscrever na newsletter ou seguir a página do facebook ou instagram.