A berinjela é um vegetal precioso na cozinha: serve de acompanhamento, frita, em molhos (inclusive no macarrão alla norma) e em muitos pratos fartos como a famosa caponata. Portanto, vale a pena tentar cultivá-las, também porque é uma planta que pode dar muita satisfação no jardim.
A planta faz parte da família Solanaceae, parente de tomates e pimentões, já explicamos em detalhes como cultivar a berinjela de acordo com o método de cultivo orgânico, aqui tentamos dar alguns conselhos úteis sobre quais variedades de cultivares escolher se você deseja colocar berinjela em seu jardim.
Na verdade, as beringelas não são todas iguais: existem as redondas, alongadas, violetas ou brancas. Aqui está uma visão geral de alguns tipos. Seria impossível descrever aqui todas as beringelas existentes, limitar-me-ei a citar algumas bastante difundidas e interessantes.
Variedade de berinjela
Vamos descobrir algumas variedades interessantes de berinjela que eu recomendo que você tente semear em seu jardim, se você tiver outras que você goste particularmente, escreva nos comentários ao post.
- Ovo Branco de Berinjela (ovo branco) . Fruto redondo, oval, não muito alongado, polpa firme e com muito poucas sementes. Sabor delicado, sem amargor, com muito poucas sementes e pele fina. São excelentes grelhados, fritos, em azeite e beringelas à parmegiana. A invulgar cor totalmente branca é agradavelmente surpreendente, a planta torna-se muito alta e é robusta (pode-se colocar uns suportes porque produz muito mas ainda se desenvolve bem mesmo sem eles). A semente de berinjela com ovo branco está disponível aqui .
- Berinjela roxa branca gradiente . Berinjela lilás roxa clara com fruta redonda ligeiramente nervurada. O fruto é grande e com poucas sementes, nada amargo. A planta é vigorosa e muito produtiva, uma das mais simples de cultivar. Sementes de beringela branca com gradiente orgânico podem ser encontradas aqui.
- Berinjela longa violeta . Planta que produz muito bem (é melhor pensar em suportes) e atinge 80 cm de altura, beringelas com frutos caídos púrpura escuros, quase pretos, cilíndricos e alongados, muito bons. As sementes desta variedade apresentam excelente germinação.
- Berinjela preta comprida. Os frutos podem atingir os 30 cm, a beringela típica para ser frita ou grelhada, as plantas produzem muito e requerem uma planta de plantação ampla e suportes robustos.
- Berinjela de seda. Fruto de cor violeta claro tendendo ao marrom, que clareia ao branco no ataque. A beringela da seda é uma variedade local procurada na cozinha pela sua polpa macia e pele fina.
- Berinjela com violeta palermitana . Variedade com frutos pretos muito doces e redondos, cultivar pouco resistente ao frio.
Diferentes variedades de berinjela. Foto de Orto pedagogico Resistente
Características dos vários tipos
As variedades de beringelas diferem em muitos aspectos: o mais marcante é a cor, existem beringelas muito pretas, variedades roxas e violetas e até beringelas brancas como ovos. Também se caracterizam pelo tamanho do fruto e pela sua forma, que pode ser alongada ou redonda, e por uma série de características interessantes para quem cozinha (sabor, grau de amargor, presença de sementes, espessura da casca). As variedades de berinjela também diferem do ponto de vista do cultivo: alterar o tamanho das plantas, que vão ou não necessitar de suportes adequados e distâncias diferentes entre as linhas, alterar a resistência ao frio e à seca e o ciclo da cultura (há berinjela primeiros frutos que dão frutos rapidamente ou tardios, que ficam mais tempo no jardim).Ao escolher a beringela a cultivar deve ter em conta o clima da sua zona, uma boa ideia pode ser preferir as variedades locais ou, em todo o caso, perguntar aos antigos agricultores da sua zona que tipo de beringela é usada para cultivar.
A semente da berinjela é geralmente semeada em recipientes entre janeiro e maio, o transplante das mudas para o solo deve ocorrer a partir de março abril, obviamente dependendo do clima. Mais informações sobre como cultivar berinjelas podem ser encontradas nesta página.
