A rúcula é uma das saladas mais particulares, pelo seu característico sabor picante que a torna ideal na cozinha para dar brilho a diferentes receitas. Uma salada que não é apenas um acompanhamento, mas pode ser usada em molhos ou como uma erva aromática para combinar com carnes e queijos, ou para colocar em torradas e wraps.
O foguete também é chamado de ruchetta ou ruca, seu nome botânico é Eruca vesicaria e é uma planta da família das brassicáceas ou crucíferas, portanto parente de repolho e rabanete. Como propriedade, o vegetal possui um bom teor de sais minerais e a rúcula fresca também é rica em vitamina C.
É uma planta muito simples de crescer e produtiva, por isso é um cultivo recomendado da horta familiar orgânica. Do ponto de vista da adversidade, muitas vezes acontece de encontrar as folhas perfuradas por áltica e outros pequenos insetos, que causam mais danos estéticos do que materiais. A beleza desta cultura é que é muito rústica e por isso pode ser mantida durante boa parte do ano, além disso tem um ciclo de colheita curto, logo da sementeira à colheita o passo é curto.
Como semear foguete
Clima adequado . O foguete é muito adaptável e, portanto, particularmente fácil de colocar no jardim. Como muitas outras plantações de hortaliças, ela teme a estagnação da água, que o favorece, e a seca, que pode fazer com que cresça cedo para plantar. As geadas podem danificá-lo, mas resiste bem ao frio, suportando temperaturas de até 5 graus.
O terreno ideal . Qualquer tipo de solo é bom para o cultivo de foguetes, com preferência por um solo drenante, mas rico em matéria orgânica, que não tende a secar com o calor.
Período de semeadura . A rúcula pode ser semeada de março a setembro, porém, com o cultivo em túnel é possível estender o período de cultivo e ter essa salada fresca disponível para colheita praticamente o ano todo. As sementes de rúcula duram muito tempo: um sachê de sementes comprado no ano também pode ser usado por 4 anos. A rúcula germina rápido e tem um crescimento rápido: uma semana após a semeadura você já verá as mudas brotando e depois de um tempo poderá colher as primeiras folhas para colocar na salada.
Sexto de plantio ou transmissão. O foguete pode ser semeado facilmente por transmissão ou em linhas. A semeadura é mais rápida, as sementes são plantadas e depois rasteadas levemente, de modo a cobri-las com terra. A semeadura em linha, por outro lado, tem a vantagem de uma melhor distribuição das plantas, que ficam bem ventiladas. Neste caso é necessário manter 25 cm entre as linhas e 5/10 cm entre as plantas. A semente deve ser enterrada em uma profundidade rasa, mesmo meio centímetro é suficiente.
Por ser uma planta pouco exigente, o foguete também é adequado para o cultivo em vasos, não tem requisitos particulares em termos de solo e também pode ser colocado em um vaso médio-pequeno.
Para obter bons resultados, é aconselhável não semear a rúcula na varanda muito densa, deixar espaços que permitam molhar a terra sem irrigar diretamente nas folhas da planta e que favoreçam a recirculação do ar entre as folhas.
Operações de cultivo
A rúcula é uma planta de cultivo simples, que, exceto as anchovas, tem poucos problemas com doenças e parasitas e requer pouca manutenção, também devido ao seu curto ciclo de cultivo.
Associações e rotações
O foguete como planta não apresenta grandes problemas de consorciação e alternância: adapta-se a qualquer outra cultura e pode estar próximo de qualquer horticultura que deixe espaço para suas folhas.
Como sempre, é melhor girar, evitando que o foguete siga um cultivo de foguete do ano anterior, mas também de outras plantas da mesma família, para evitar sucessão com couve e rabanete e principalmente com brássicas orientais como a mizuna e a mibuna, que eles têm características muito semelhantes ao foguete.
Operações de cultivo
Irrigação. A rúcula requer irrigação frequente após a semeadura e até que as mudas estejam enraizadas, posteriormente torna-se um pouco mais tolerante. Em todo caso, se as chuvas não ocorrerem, ainda é uma planta a molhar. A irrigação em foguete deve ser feita com freqüência, mas com pouca água, não gosta de grandes quantidades de água mas é necessário molhar com freqüência para manter o solo úmido. A mesma filosofia para o cultivo de rúcula na varanda, em comparação com a horta, porém, o cultivo em vasos necessita de um abastecimento de água ainda mais regular.
Remoção de ervas daninhas . A capina é necessária, tanto para manter o solo ventilado como para mantê-lo limpo de ervas daninhas e ervas daninhas, que se desenvolverem muito podem sufocar as mudas de rúcula.
Doenças e parasitas. As plantas-foguete temem os piolhos terrestres que perfuram as folhas do foguete e geralmente atacam as crucíferas. Além destas pulgas terrestres, são plantas bastante resistentes, também pelo seu ciclo curto. Se forem plantados bem espaçados, eles não temem doenças fúngicas, portanto, em solos naturalmente úmidos é melhor escolher semear em linha em vez de espalhar.
Recolher o foguete
As folhas da rúcula também podem ser arrancadas imediatamente, obviamente é melhor esperar até que a planta esteja forte o suficiente para voltar a vegetar sem dificuldade, pois geralmente espera-se que as folhas atinjam 7 a 8 cm de altura. Essa altura costuma ser atingida cerca de um mês após a semeadura, época ideal para o início da colheita.
As folhas novas são as mais tenras, ao crescerem tornam-se um pouco mais coriáceas. Para realizar a colheita, a folha é cortada perto do colarinho, uma planta é capaz de jogar de volta até 5-6 vezes e, em seguida, continua a colheita.
