O brócolis é um vegetal de crescimento simples da família das brássicas ou crucíferas. É uma planta que exige pouco do solo e com boa resistência ao frio, o que permite que os brócolis fiquem no jardim de outono, com uma semeadura de verão.
O brócolis é um parente próximo da planta de couve-flor que foi selecionada
para as inflorescências brancas, enquanto o brócolis mantém nas flores a cor verde e um sabor mais marcado.
Como vegetal, os seus méritos residem em ser saboroso e nas importantes propriedades benéficas de que é rico: é um anticancerígeno, rico em vitaminas e carotenóides com ação antioxidante. É usado na cozinha como acompanhamento ou condimento para massas, não deve faltar num simpático jardim familiar.
Solo e semeadura
O clima e o terreno . Este repolho não é particularmente exigente em termos de riqueza do solo, mas definitivamente teme a estagnação da água. Por isso é necessário preparar cuidadosamente o solo cavando fundo, se você estiver em uma área chuvosa ou com solo mal drenado, é melhor levantar os canteiros e pensar em um sistema de drenagem da água por canais. Como fertilizante, o repolho de brócolis se contenta em seguir um vegetal abundantemente fertilizado (por exemplo, a curgete), explorando sua fertilidade residual.
Semeadura. O repolho de brócolis é plantado no início do verão, geralmente em junho e julho. O melhor sistema é semear em vasilhas de favo de mel, para desenvolver as mudas que posteriormente serão transplantadas para o pão de barro, cerca de um mês após a germinação. Produzir as mudas é extremamente simples: basta colocar um pouco de terra nos recipientes, colocar a semente alguns milímetros de profundidade e molhar regularmente. Você pode colocar 2-3 sementes em cada bandeja para que possa escolher a melhor planta após a germinação. As sementes de repolho requerem uma temperatura alta o suficiente para crescer, mas semeá-las no verão não requer um canteiro aquecido.
Transplante e distâncias . Quando a muda do repolho está bem desenvolvida, cerca de um mês ou mais após o plantio da semente, é hora de transplantar. A distância a que as mudas são colocadas é de pelo menos meio metro umas das outras, para permitir que os brócolis se desenvolvam corretamente, é melhor deixar até 60/70 cm.
O cultivo de brócolis
Remoção e remoção de ervas daninhas. Periodicamente, o solo entre as plantas do repolho de brócolis deve ser capinado, tanto para evitar a criação de uma crosta superficial, quanto para derrotar as ervas daninhas. Também pode ser feito com o auxílio de uma enxada e sacha, tomando cuidado para não danificar as raízes com a ferramenta.
Irrigação. O brócolis precisa ser úmido, especialmente nos meses quentes, para que o solo nunca seque completamente. Em vez de molhar muito e com pouca freqüência, é melhor proceder com a rega freqüente em quantidades moderadas.
Reforço. Um reforço na base da planta é útil para torná-la mais resistente e proteger o colar.
Palha . A cobertura morta nas colheitas de repolho pode ser útil: nos meses frios ajuda a manter o solo quente, nos meses de verão preserva a umidade do solo e também poupa ao horticultor muito trabalho para arrancar as ervas daninhas.
Adversidade da colheita
Insetos. As couves são atacadas por couves, lagartas verdes características e noctuídeos (outras larvas da família dos lepidópteros). Essas larvas lutam com o bacillus thuringiensis para se espalhar à noite, método permitido pela agricultura orgânica. Os brócolis também temem o trialeurodide (também chamado de mosca branca) e podem ser atacados por pulgões (variedade pulgão ceroso), insetos que podem ser repelidos por métodos naturais usando alho ou maceração de urtiga.
Doenças. As patologias mais comuns no cultivo de brócolis são septórios e alternárias, que proliferam se o solo permanecer muito úmido. Uma boa drenagem e tratamentos com maceração de cavalinha podem prevenir essas doenças fúngicas. Na agricultura orgânica, os tratamentos com cobre são permitidos para combater essas adversidades, para um cultivo verdadeiramente atóxico este tipo de tratamento deve ser evitado.
Recolher o brócolis
Coleção. As inflorescências são coletadas dos brócolis, para serem removidas quando estiverem formadas e firmes, antes que as flores se abram. A coleta da inflorescência deixa a planta que pode lançar mais depois. O primeiro coração é o pomo central do repolho de brócolis, depois no axilar a planta lança inflorescências menores, muito boas para comer, chamadas de brócolis. O brócolis geralmente é colhido de outubro a dezembro, nas regiões do sul você pode até passar o inverno.
Propriedades nutricionais. O brócolis é conhecido por suas propriedades benéficas, em particular a presença de muitos antioxidantes naturais que os tornam excelentes no combate ao envelhecimento celular e úteis na prevenção de tumores. Essas couves também são ricas em minerais, fibras e vitaminas B.
